Comme j'avais sous la main des bananes qui commençaient à s'ennuyer fermement, j'avais envie d'en faire un petit truc, et sa recette de pudding m'a tout de suite plu. Ce pudding était très agréable, je l'ai fait deux fois pour tester deux petits changements (en rose), et les deux versions m'ont autant plus.
Pour 6 - 8 personnes (plat carré de 22cm)
Ingrédients
- 3 bananes bien mûres (presque noires)
- 8 tranches de pain blanc (240g) ou bien de la brioche tranchée
- 50g de sucre roux
- 50g de sucre blanc
- 3 œufs
- 50cl de lait ou bien 20cl de crème liquide + 30cl de lait
- 75g de pépites de chocolat
- 1 CC de vanille
- 1/2 CC de cannelle (1)
1/2 CC de muscade(pas mis)
2. Pour faire plus simple, j'ai utilisé mon Blender. Mettre les bananes épluchées, le lait, les œufs, les sucres, les épices et mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Réserver dans le plat chemisé de papier sulfurisé (facultatif si vous souhaitez servir directement dans le plat).
3. Couper le pain (ou la brioche) en petit morceaux (plutôt moyen pour éviter d'avoir de la "purée" de pain) et le mélanger à la préparation aux bananes. Laisser reposer 5-10 minutes, le temps que le pain absorbe un peu le liquide.
4. Répartir les pépites de chocolat (j'ai concassé grossièrement du chocolat en tablette pour avoir des morceaux gourmands) et enfourner pour 35-45 minutes. Surveiller la cuisson pour éviter une coloration trop importante sur le dessus, au quel cas descendre la grille de cuisson au plus bas.
5. Laisser refroidir avant de servir.
(1) La cannelle :
J'ai découvert la cannelle, il y a peu de temps. Moi qui avant en avait horreur, et bien maintenant, je ne dirai pas que je suis addict, mais au moins je l'apprécie.Celle-ci est à utiliser avec beaucoup de parcimonie. Le parfum que dégage ce petit flacon embauche totalement un plat, donc il vaut mieux avoir la main légère. En tout cas une belle surprise pour moi, c'est très agréable dans ce pudding, ou pourquoi pas d'autres préparations !