Madeleines au chorizo

Encore une autre recette de ma grosse journée, bon j'avoue cela fait déjà un mois, mais quelques petites choses ont fait que j'ai pris un peu de retard dans la parution et je m'en excuse.

Allez, je ne vous fais pas languir plus longtemps, je vous livre ma petite recette de Madeleines au Chorizo !

Pour 28 petites madeleines

Ingrédients

100 g de farine

2 oeufs 

1 cuillère de levure chimique

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

20 g de beurre fondu

2 cuillères à soupe de fromage finement râpé (type parmesan, pecorino...)

4 cuillères à soupe de lait

50 g de chorizo doux (ou fort si vous préférez)

1. Verser les ingrédients dans l'ordre sauf le chorizo.

2. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

3. Couper le chorizo en petits dés et l'ajouter à la pâte.

4. Remplir les moules (beurrés et farinés si besoin) et mettre au frais pendant au moins 1 heure (2h c'est mieux).

5. Préchauffer le four à 200°C.

6. Enfourner pour 4 minutes, puis baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Déguster chaud ou tiède !

Tag : chorizo, madeleine

Madeleines coques "Marbrées"

Les madeleines sont un grand classiques que chacun apprécie à sa manière. Certains les préfère avec des zestes de citron, d'autres d'orange, encore d'autres avec de la fleur d'oranger ou encore de la vanille.

Les miennes sont assez simples, juste un peu de zeste d'orange, mais les coques sont plus fun, car avec un peu de chocolat blanc et noir on donne un aspect "Marbrées" !

Pour 28 mini-madeleines

Ingrédients

2 oeufs

90 g de sucre en poudre

80 g de farine tamisée

5 g de levure chimique

100 g de beurre

1 cuillère à café de zeste d'orange coupé finement

Chocolat blanc et noir (50g + 50g)

1. Dans un cul de poule, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2. Tamiser la farine avec la levure, ajouter les zestes.

3. L'incorporer au mélange précédent et laisser reposer 20 minutes à température ambiante.

4. Faire fondre le beurre à la casserole et le laisse tiédir, presque froid sans qu'il ne fige.
5. L'ajouter à la pâte et verser dans les empreintes à madeleines.
6. Mettre au frais pendant au moins une heure.
7. Préchauffer le four sur 200°C.
8. Faire cuire dès la sortie du frigo pendant 10 minutes environ (bien surveiller vos madeleines, tout dépend de votre four). Laisser refroidir.
9. Faire fondre au bain marie les chocolats séparément.
10. Avec une toute petite cuillère, prélever un peu de chocolat blanc et déposer quelques gouttes dans les empreintes à madeleines. Faire de même avec le chocolat noir.
11. Disposer à nouveau vos madeleines que le chocolat et laisser figer pendant au moins 2 heures au frais. Les sortir 15 minutes avant de les déguster.

Tag : madeleines, chocolat, marbré

Madeleines de Proust

Vous connaissez Proust ? Mais si avec sa fameuse madeleine !!! Bon, petit rappel pour ceux et celles qui ne s'en souvienne plus ou qui tout simplement non pas lu ce livre. Pour ma part je suis en plein dedans...

" L'écrivain Marcel Proust fait intervenir la madeleine dans une scène (intérieure) célèbre de son œuvre À la recherche du temps perdu, dans le premier volume du roman Du côté de chez Swann. Le gâteau, trempé dans une tasse de thé, devient brusquement déclencheur non du simple souvenir, mais du fait de revivre quelques instants une scène de son enfance. "

Source : Wikipedia

Je suis sûre que, comme moi et tant d'autres, vous avez vous aussi votre "madeleine"... pour ma part c'est le gâteau au yaourt que ma mère m'a appris à faire quand j'avais 7 ans, j'en garde un très bon souvenir, les mains pleines de farine, le tablier avec des traces de pâte que je me délecté de lécher avant de la verser dans le moule... quel bon souvenir.

Pour réussir les madeleines avec cette fameuse petite bosse (que je n'ai pas réussi... pour la énième fois !), j'ai utilisé la recette de  Pause Gourmandises, qui est parfaite ! Je pense que mon four n'était pas assez chaud au moment d'enfourner les petites madeleines, donc ne pas hésiter à le faire bien préchauffer avant.

 Pour une vingtaine de madeleines

Ingrédients

• 2 gros œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre mou
• 160 g de farine tamisée
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• et une pincée de sel

1. Fouetter les œufs dans un bol. 
2. Dans un autre bol, fouetter vivement le beurre avec le sucre et le sel, et faire blanchir le mélange. 
3. Ajouter la vanille et bien mélanger. 
4. Incorporer la farine en plusieurs fois. 
5. Laisser reposer la pâte au moins une heure avant de l'utiliser. 
6. 15 minutes avant d'enfourner, préchauffer le four à 200°C. 
7. Beurrer et fariner les moules à madeleines et verser une grosses cuillère à café de pâte dans les empreintes. 
8. Enfourner et baisser le thermostat sur 180°C. 
9. Laisser cuire environ 15 minutes (20 minutes si besoin).


Refroidir sur une grille et déguster au goûter !

 Et vous, c'est quoi votre Madeleine de Proust ??