Hot Dog rapidos !

Bon ce n'est pas vraiment une recette, mais plutôt une façon d'utiliser la fameuse Moutarde French's dans la box du mois de mai d'Eat Your Box ! J'avais aussi des petits pains spécial Hot Dog (super moelleux et légèrement sucrés...), testé gratuitement grâce à Mon avis le rend gratuit de Carrefour. N'hésitez pas à vous lancer dans ces avis, cela permet d'améliorer les produits et vous pouvez les tester gratuitement en échange de quelques minutes pour noter le produit et donner votre avis positif et/ou négatif.

Allez, y a plus qu'à trouver des Knacks Alsaciennes (perso je trouve terrible le "knack !" quand on croque dedans !), un peu de ketchup, du fromage (celui que vous préférez (pour nous gouda en tranches fines) et c'est parti pour un casse-croûte rapide, facile et relativement léger si on n'en mange qu'un avec une petite salade !

Pour la marche à suivre, rien de plus facile.

1. Préchauffer le four sur la position grill.
2. Dans une poêle antiadhésive, faire cuire les Knacks jusqu'à ce que la peau soit dorée.
3. Ouvrir les petits pains en deux comme pour un sandwich. Les déposer sur une grille de four.
4. Déposer des tranches de fromage et enfourner quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
5. Sortir les petits pains, déposer une saucisse dans chaque et verser un peu de ketchup et de moutarde French's !!!

Dégustez de suite !!!

Minis Tartes salées apéritives

Les apéros dînatoires c'est le moment d'en profiter.... bon le soleil n'est pas de la partie (en tout cas chez nous !), mais cela n'empêche qu'on doit profiter de ces petits moments entre amis, famille ou bien juste en amoureux pour "manger", discuter et profiter. Bine sur de petites bouchées à picorer autour d'un petit verre c'est toujours appréciables, alors pour partager avec vous et participer au concours Recettes.de "Apéro Gourmand"

Ce n'est peut être pas LA recette de l'année, mais c'est simple, rapide et super bon ! Pour vous dire, à peine sorties du four elles partent comme des petits pains ! Bien sur on peut toujours modifier les ingrédients, mais si par hasard des amis arrivent à l'improviste, ces petits ingrédients se trouve toujours dans un frigo !

Pour une dizaine de petites tartes salées

1 pâte feuilletée pur beurre

Sauce tomate cuisinée au basilic (je prends la marque distributeur)

Jambon blanc

Comté râpé

Origan

1. Préchauffer le four sur 180°C.
2. Couper avec un emporte pièce ou un verre des petites cercles dans la pâte.
3. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson (ou une toile)
4. Mettre un peu de sauce tomate, du jambon et un peu de comté râpé.
5. Saupoudrer d'un peu d'origan et enfourner pour 10-12 minutes.
Attention, ça va vite, donc on surveille son four !

Servir de suite !!!

Petites meringues (ChefNini)

Comme régulièrement il me reste des blancs d’œufs, je les conserve au freezer. Comme je n'ai pas de congélateur, je ne peux pas me permettre de conserver des aliments dans mon petit bac plus de quelques jours, donc il fallait que j'utilise ses blancs très vite. Et comme je n'en avais que trois et pas de poudre d'amandes (donc pas de macarons) et mon cher et tendre me réclamait des meringues. Donc ni une ni deux, je cherche une recette de meringues qui soient sèches et cassantes, un peu comme celles que l'on trouve chez nos boulangers. Et c'est chez Chef Nini que j'ai trouvé (encore une fois) mon bonheur ! 

Vous pouvez trouver là-bas les différentes techniques pour les meringues (françaises, suisses, italiennes) et plein de bons conseils pour les réussir.

Pour une belle fournée (une cinquantaine de petites)

3 blancs d'oeufs

Le double du poids des blancs en sucre en poudre

1. Dans un bol résistant à la chaleur, mettre les blancs d’œufs et le sucre. 

2. Déposer sur un bain-marie et chauffer sur feu moyen.

3. Commencer à fouetter au batteur jusqu'à ce que la préparation soit chaude (vous pouvez contrôler en déposant doucement votre doigt).

4. Lorsque la meringue commence à devenir lisse et brillante, ôter du feu.

5. Fouetter alors jusqu'à complet refroidissement, la meringue va gonfler doucement.

6. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposer des petits tas de meringues soit à la poche à douille, ou bien à la cuillère si vous n'en avez pas.

7. Enfourner dans un four préchauffé sur 120°C, pendant 1h30 à 2h.

8. Laisser refroidir avant de décoller les meringues.

Une vraie petite merveille, sèches et cassantes comme on les aime chez nous !

Capellini au pesto et courgettes

Je ne sais pas pour vous, mais en ce moment c'est plutôt plat chaud que salades.... Même si l'été devait être là depuis vendredi j'ai plutôt l'impression que c'est un temps d'octobre qui perdure depuis quelques semaines. Enfin on ne va pas se démoraliser pour autant, j'avais donc envie d'une recette facile et rapide (moins de 15 minutes !) pour contenter ma gourmande qui me réclame des courgettes et si possible avec un petit air d'été !!!

Capellini au pesto et courgettes

Pour 4 personnes

250g de pâtes Capellini (ce sont comme des spaghettis mais très fines, mais des spaghettis classiques conviennent très bien)

1 grosse courgette

2 grosses cuillères à soupe de pesto (maison ou déjà prêt)

1 cube de Bouillon DUOLINO*

Parmigiano

1. Bien laver la courgette et la détailler en petits dés.
2. Dans une sauteuse, faire revenir la courgette avec un peu d'huile ou de beurre jusqu'à ce qu'elle deviennent légèrement dorées.
3. Pendant ce temps faire cuire les pâtes avec le cube de bouillon (cette variété cuit en 3 minutes, donc attention à ne pas les faire cuire trop longtemps à l'avance), les égoutter et les réserver.
4. Ajouter le pesto dans les courgettes et bien mélanger.
5. Ajouter ensuite les pâtes et remuer pour bien les enrober.

Servir de suite avec un peu de parmigiano fraîchement râpé.

* Bouillon Duolino de Maggi :

Voilà encore un aide culinaire qui devient indispensable lorsque l'on cuit de simple pâtes. Les herbes et le bouillon donnent vraiment un petit goût à de simples pâtes ou quelques légumes juste cuits à l'eau.

Muffins Carrefour - Mon avis le rend gratuit

Comme vous l'avez peut être lu précédemment, j'ai pu "tester" gratuitement un produit Carrefour, grâce à l'opération Mon avis le rend gratuit. Cette fois-ci ma fille a pu avec l'aide de son papounet, tester une préparation pour des muffins aux pépites de chocolat. Elle était ravie de pouvoir faire - presque - toute seule un goûter pour nous 3 !

Pour commencer on met son tablier, on attache les cheveux et on se lave les mains. Après on lit les indications sur le paquet et on prépare les ingrédients.

Il nous faut rajouter : 2 oeufs, 100ml d'huile, 75ml d'eau et 1 cuillère à soupe d'eau pour la préparation au cacao. Ma puce avait enfin d'en faire des roses, donc on a ajouté un peu de colorant en poudre dans la préparation nature.

On suit les indications... alors il faut mettre la préparation dans un saladier, ajouter les œufs, l'huile et l'eau. "Ok, c'est fait ! Maintenant il faut bien fouetter pour obtenir un mélange crémeux, pendant 3 minutes !!! Euh, maman on peut utiliser le batteur électrique ?" C'est parti pour 3 minutes de musculation (enfin pour elle car ça pèse au bout de son petit bras !)

Après on sépare les deux pâtes, on ajoute la cuillère à soupe d'eau et la poudre de cacao et dans l'autre soit on la laisse nature, soit on ajoute un peu de colorant (ça éclate toujours les enfants !). "Eh !!!! Faut pas oublier les pépites de chocolat !!! Ohlala excusez-moi mademoiselle, mais cette recette c'est avec papa, maman prend quelques photos... Papa, faut pas oublier les pépites, hein !!!"

Et hop, les petites caissettes (fournies dans le paquet) dans les petits moules rigides (c'est juste pour qu'ils tiennent bien !) et on les remplit.... en faisant attention de ne pas en mettre partout !!! En même temps j'aurai pu du enlever la nappe (propre du matin même...). Remarquez que le lapin au loin surveille nos faits et gestes, mais bon il a préféré sa petite feuille de salade, les muffins c'est pas son truc !

Avec deux cuillères c'est facile et ça éclate mes deux loulous ! Une fois les caissettes remplies, on enfourne à 175°C pendant 20-25 minutes. On laisse refroidir et c'est prêt !!!!

Au final ils était très bon, pas trop sucré, un bon petit goût de chocolat, les pépites toutes fondantes et franchement, pour amuser son (ou ses) loulou(s) un mercredi après midi, faut pas s'en priver !
Après à vous de voir, vous pouvez ajouter des raisins secs, des amandes effilées sur la pâte avant la cuisson ou pourquoi pas une petite touche de zeste de citron pour la pâte nature !

A vous de voir, pour info le paquet de préparation pour 12 muffins vaut 2,30€.

Test #2: Nuggets de poulet & sauce BBQ Knorr

Ce week end j'ai reçu mon petit magazine "Ma vie en couleurs", je ne sais pas si vous connaissez mais j'aime bien ce petit livret (et le site bien sur) on a la chance de le recevoir parfois accompagné d'échantillons et de nombreux bons de réductions ! J'ai donc reçu deux échantillons, un de Carte Noire "Millicano" et un sachet de préparation pour des Nuggets de poulet et sa sauce Barbecue Knorr. J'avais en plus de beaux blancs de poulet, alors je ne m'en suis pas privée !

environ 1,20€ en GMS

Pour une vingtaine de petites bouchées

300 g de poulet

10 cl de lait

4 cuillères à soupe de Ketchup 

50 ml d'eau

Préparer la sauce BBQ

1. Verser dans un bol l'eau et le ketchup. Ajouter le mélange BBQ et mélanger.

2. Laisser au frais au moins 10 minutes.

Préparer les Nuggets

1. Couper le poulet en petits morceaux (~ 3cm) qu'on peut manger en une bouchée !

2. Verser le lait dans un bol et ajouter le poulet dedans.

3. Laisser mariner 1 heure.

--- Préchauffer le four à 170°C ---

4. Sécher les morceaux de poulet avec du papier absorbant et les rouler dans la panure.

5. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 15-20 minutes.

Servir de suite avec la sauce BBQ bien fraîche.

Verdict : C'était très bon, le poulet ne s'est pas desséché du fait de l'avoir laisser dans le lait un certain temps. J'avoue que j’essaie de le faire régulièrement car la viande est moelleuse et bien moins sèche. Un petit sachet bien sympa, par contre vu la quantité c'est juste adapté pour 2 personnes !

Brownie aux restes de Pâques

Pâques c'est loin vous allez me dire, mais honnêtement dites moi que vous n'avez plus un seul bout de chocolat de Pâques dans un de vos placards !!! Vous en avez forcément un petit bout quelque part ! Et bien pour ma part j'avoue que j'apprécie le chocolat, mais après quelques jours je sature et je laisse tout dans un coin avant l’écœurement.

Mais aujourd'hui je retrouve une tablette d'un chocolat aux écorces d'orange qu'on m'avait offert. Je suis une  raide dingue de cette association entre l’orange et le chocolat, alors je ne pouvais pas laisser cette pauvre petite tablette toute seule au fond de son placard si sombre !

Pour cette recette, je suis partie de ma recette de Brownie classique en modifiant juste la quantité de chocolat ! Ouhhhh la gourmande !!!!

Ingrédients pour un beau brownie

80g de chocolat noir

125g de chocolat noir aux écorces d'orange

3 oeufs

125g de beurre

80g de farine 

4g de levure chimique

1. Faire fondre le beurre et les chocolat au bain marie.
2. Fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
3. Verser le mélange beurre et chocolat et remuer pour bien incorporer le mélange.
--- Préchauffer le four sur 170°C ---
4. Verser dans un plat carré recouvert de papier sulfurisé.
5. Enfourner pour 25 minutes environ.

Déguster avec un peu de sucre glace et/ou de la crème glacée à la vanille !

Et vous, vous faites quoi pour terminer les chocolats de Pâques ?

Omelette au pommes de terre au four

Ma puce qui a maintenant 9 ans veut cuisiner avec moi. Quand je la vois noter la recette dans son petit carnet, elle me fait penser à moi, à son âge. Elle adore apprendre de nouvelles choses, et la cuisine en fait partie. Mais bon on ne va pas aller trop vite, donc on fait des recettes simples, pas trop longues (bah oui ça reste une enfant, faut spa que ça dure 3h). Donc hier soir c'était une omelette au pommes de terre (et oui un peu de jambon, il restait une tranche à finir !)

Avant cuisson, désolée pas d'après on avait trop faim !

Ingrédients pour 4 personnes

4-5 pommes de terre moyennes

3 gros œufs

2 belles poignées de fromage râpé (comté, emmental, gruyère...)

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

un peu de beurre pour la cuisson des pommes de terre

sel, poivre et un peu de mélange malin espagnol Ducros*

Facultatif : jambon, chorizo, poulet, dinde...

1. Peler et couper les pommes de terre en dés moyens. Les rincer et bien les sécher.
2. Dans un bol, fouetter les œufs entiers avec la crème. Assaisonner de sel et poivre et une belle cuillère à café de mélange malin Ducros.
3. Dans une poêle chaude  faire revenir les pommes de terre dans un peu de beurre, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres et bien dorées.
--- Préchauffer le four sur 180°C ---
4. Les verser dans un plat recouvert de papier sulfurisé, bien les répartir.
5. Ajouter le jambon coupé en petits morceaux, et le fromage râpé.
6. Verser le mélange œufs et crème.
7. Enfourner pour une vingtaine de minutes.

Servir avec une petite salade sans attendre !!!

* Mélange Malin Esapgnol Ducros : Un petit mélange bien sympa pour égayer un simple plat comme cette omelette, une tortilla ou encore des pâtes à la sauce tomate !

Brownie inratable (en tout cas pour moi !)

Ahhh le brownie, il reste une de mes douceurs chocolatées préféré, mais qu'est ce que j'ai pu avoir du mal à trouver LA recette qui fait qu'il est légèrement fondant dedans, avec sa petite "croûte" sur le dessus et pas trop lourd sur l’estomac !

Rien qu'en regardant sur Google, en tapant "recette brownie", vous avez pas moins de 479 000 résultats. Bon certains sont comptés en double peut être mais vous imaginez si on devait tester chaque recette... on en aurait pour plus de 80 ans à raison de 16 recettes par jour... à ce rythme, je pense qu'on ne survit pas même un mois ! ^_^

Pour en revenir à ce brownie "inratable", je le qualifie ainsi car après moultes tentatives j'ai enfin trouvé THE recette. Elle est tirée du livre de Cyril Lignac "C'est moi qui cuisine... Oui, Chef !", je n'ai plus ce livre (bien dommage...) donc les ingrédients initiaux, désolée je ne m'en souviens plus, heureusement que je note toujours une recette quand elle me plait !

Oui je sais c'est de la décadence avec de la confiture de lait... mais qu'est ce que c'est bon...

Pour 6 gourmands

Ingrédients

200g de chocolat noir (ou au lait ça marche très bien)

150g de sucre en poudre (du roux c'est encore meilleur)

125g de beurre

3 œufs

80g de farine

4g de levure chimique

1. Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie.

2. Fouetter les œufs entiers avec le sucre. Ajouter ensuite la farine et la levure tamisées. Bien mélanger.

3. Ajouter le mélange beurre-chocolat et mélanger pour obtenir une préparation homogène.

4. Verser dans un plat (recouvert de papier sulfurisé si besoin) et enfourner pour 30-35 minutes dans un four préchauffé à 170°C.


A déguster tiède ou froid avec au choix de la confiture de lait, de la crème anglaise ou pourquoi pas une sauce caramel Sweety !

Les Chokini de "Made in Cooking"

Un soupçon d'orange, des pépites de chocolat (bon moi c'était du chocolat en tablette concassé !) et un biscuit trop croquant, tout est réuni pour mon plus grand plaisir. C'est chez Made in Cooking que j'ai repéré les Chokinis ! Et je peux vous dire qu'ils n'ont pas fait long feu...

Pour une quarantaine de biscuits

Ingrédients

200g de farine

5,5g de levure chimique (ou 1/2 sachet)

60g de maïzena

100g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé (ou un peu de vanille en poudre ou liquide)

1 pincée de  sel

1 oeuf

130g de beurre mou

30g de jus d'orange

le zeste d'1 orange

100g de pépites de chocolat (ou de chocolat concassé)

1. Tamiser la farine, la levure et la maïzena.
2. Ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé et une pincée de sel.
3. Ajouter le beurre bien mou et l'oeuf. Mélanger à l'aide d'une fourchette !
4. Râpé le zeste d'une 1/2 orange et presser pour obtenir 30g de jus.
5. Ajouter l'ensemble au mélange précédent.
6. Travailler la pâte  et ajouter enfin les pépites de chocolat.
7. Séparer la pâte en deux pâtons et les mettre dans un film alimentaire. Les former en deux rectangles.
8. Mettre au congélateur pendant 30 minutes.
9. Préchauffer le four à 170°C.
10 Couper le boudin en tanches de 0,5cm d’épaisseur. Déposer sur une plaque de cuisson.
11. Enfourner pour 20-23 minutes - tout dépend de votre four, les biscuits doivent être juste dorés.

Laisser refroidir et dévorer savourer !

avant cuisson...

Régalez-vous !!!

Tag: chocolat, orange, biscuit, sablé

Le gratin de pâtes au jambon (version un peu plus light)

Avouons-le le gratin de pâtes n'est pas le plat le plus léger ! Et oui, si on ajoute à la béchamel du fromage à pâte dure (et donc plus calorique que la pâte molle), on se retrouve avec un plat réconfortant mais que nos hanches vont avoir du mal à supporter.
Comme en ce moment j'ai aussi quelques petits soucis d'ordres digestifs... je suis obligée de réduire les matières grasses. Mais comme je ne suis pas la seule à manger, je ne vais pas faire manger des pâtes ou du riz nature à mes deux amours. Donc pour ce petit repas, c'est gratin de pâtes MAIS avec une béchamel sans beurre et du fromage MAIS la moitié seulement (honnêtement y pas besoin d'en prendre des tonnes surtout si vous prenez un fromage avec un goût prononcé !).
Pour la recette je me suis largement inspiré de la recette du blog Mes Petits Choux (pour connaitre la base de la recette), mais remixer à ma sauce ! En fait c'est tout simplement des pâtes, du fromage, du jambon, et de la béchamel... Wouarf, montagnes de calories, mais franchement ça doit être trop bon dans la version originale, mais petit ventre en a décidé autrement !

Pour 4 gourmands

Ingrédients

200g de pâtes type Macaronis (ou comme moi Coquillettes)

200g de fromage râpé ou 100g de fromage corsé (pour nous du cantal 18 mois)

4 tranches de jambon (épaisse) coupé en petits dés

50cl de Béchamel sans beurre 50/50

Chapelure ou pour nous un sachet de croûtons (qui vieillissait un peu trop) écrasé au rouleau à pâtisserie - eh oui on ne perd rien !

1. Faire cuire les pâtes moitié moins de temps qu'indiquer sur le paquet. Refroidir sous l'eau froide et réserver.
2. Préparer la Béchamel 50/50 (pas trop épaisse) et la laisser tiédir.
3. Ajouter à la sauce le jambon coupé en petits dés, le fromage et les pâtes. Bien remuer l'ensemble.

4. Verser dans un grand plat à gratin et parsemer de chapelure ou bien de croûtons broyés.
5. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 30 minutes environ.

Servir de suite avec une petite salade (histoire d'avoir la conscience un peu tranquille)

Allez pour la peine, encore une !!!

Croque monsieur façon pain perdu... que j'avais perdu !

Vous savez quoi, j'ai retrouvé au fin fond de mon disque dur externe deux photos qui datent... de 2010 !!!
Véridique, en voici la preuve.

Eh oui je les avais fais depuis tellement longtemps que je ne m'en souvenais plus ! Bon même si la photo est un peu datée, je voulais partager aussi ce petit plat qui en régla plus d'un. Parfait pour des amis à l'improviste, ou encore coupé en dés (froid) et réchauffé doucement au four pour un apéro dînatoire ! Testé, re-testé et approuvé maintes fois, ce croque-monsieur façon pain perdu fait des émules !

N'hésitez pas à changer le fromage, j'ai testé avec du fromage à raclette et un autre au Morbier... ça pue (j'adore ça !) mais trop bon et fondant !!!

Pour la recette, je vous donne la mienne qui est faite avec une béchamel sans beurre - La 50/50... non pas que je sois accro au comptage de calories, mais bon le fromage est déjà bien assez gras ! Si en plus on rajoute du pain complet à la place du pain de mie classique, ce plat est assez "correct", bien sur on n'en prendra qu'une part (et pas la moitié du plat !) avec une petite salade à côté, un fruit et c'est bon repas complet !

Pour les quantités de pain, jambon et fromage c'est surtout selon vos goûts et si vous souhaitez que le croque soit plus ou mins épais. Je vous donnerai les indications, pour les doses à vous de voir.

Pour un moule à cake 25cm

Ingrédients

Pour la Béchamel sans beurre 50/50

50 cl de lait (écrémé si vous le souhaitez)

50 g de maïzena

Sel, poivre et noix de muscade

Croque-Monsieur façon Pain perdu

Pain de mie (nature, complet, aux céréales...)

Jambon en tranches (porc, dinde, poulet...)

Fromages (emmental, morbier, raclette, gouda, cantal...)

Béchamel sans beurre

Appareil pain perdu

300 ml de lait

2 oeufs

Sel, poivre et pourquoi épices si vous le souhaitez !

Préparation de la "Béchamel 50/50"

1. Dans une casserole verser le lait et ajouter la maïzena.

2. Mélanger de suite avec un fouet pour éviter que la maïzena n'accroche au fond.

3. Faire chauffer sur feu moyen tout en remuant en continu.

4. Lorsque la béchamel se forme doucement, assaisonner en sel, poivre et muscade (selon vos goûts).

5. Bien mélanger et ôter du feu. Elle doit napper la cuillère mais ne pas être trop épaisse, légèrement moins épaisse que la crème pâtissière.

Appareil à Pain Perdu

1. Mélanger le lait avec les oeufs entiers dans un grand bol et assaisonner.

2. Débarrasser dans un plat large et réserver.

3. Vous tremperez les tranches de pain au fur et à mesure du montage.

Montage sur Croque-Monsieur Façon Pain Perdu

1. Dans le moule à cake (recouvert de papier sulfurisé s'il n'est pas en silicone), déposer deux tranches de jambon et laisser remonter sur les bords du moule.

2. Déposer une tranche de pain "humide" puis un peu de fromage et deux cuillères à soupe de béchamel.

3. Recouvrir de jambon, puis de pain"humide", de fromage et de béchamel (3-4 étages maxi sinon ça va déborder et mal se tenir)

4. Sur le dernier étage, mettre un peu plus de fromage et recouvrir avec le reste de béchamel.

5. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 20 minutes.

Tag : croque monsieur, pain perdu

 

Coût pour 4 personnes : 3€

 

Préparation : 15min - Cuisson : 20min

Plat

Sablés à la noix de coco

La dernière fois que j'ai utilisé de la noix de coco, j'en avais besoin de seulement deux cuillères à café... Donc bien sur il m'en restait une bonne partie. Bon même si je n'aime pas trop ça, je ne veux pas jeter, non c'est hors de question.
Comme je sais que mon homme et ma puce aiment ça, je me suis dis que des petits sablés leur feraient plaisir. Ni une, ni deux je cherche sur le net quelques petites idées. Et comme j'aime les choses simples, je pars sur une recette d'Hitomi du Chaudron en Ebullition !
Et ils sont partis presque aussi vite que l'éclair.
Selon leurs dires, la noix de coco était assez légère et ne prenait pas trop le dessus !

Pour une trentaine de sablés (en fonction de la taille, le nombre dépend de la taille de vos emportes-pièces)

Ingrédients

3 tasses de farine

1 tasse de sucre

1 tasse de noix de coco

2 oeufs

125g de beurre (trèèèès mou)

rajout perso 1 sachet de sucre vanillé

Pour plus de rapidité vous pouvez utiliser votre robot avec la "Feuille" ou le "K".

Comme je n'ai pas de "grosse bête mécanique", j'ai fais tout simplement à la main.

1. Déposer le beurre dans un grand bol.
2. Ajouter le sucre et travailler le mélange avec une cuillère en bois.
3. Ajouter les deux oeufs entiers et bien mélanger.
4. Verser en plusieurs fois la farine mélangée à la noix de coco, en mélangeant avec la cuillère en bois entre chaque passage.
5. Terminer en pétrissant à la main.
6. Laisser reposer la pâte pendant 1 heure (s'il fait un peu chaud dans votre cuisine).
7. Étaler votre pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 2-3 mm (après vous choisissez votre épaisseur préférée).
8. Découper vos sablés de la forme désirée et déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'une toile spéciale cuisson.
9. Faire cuire environ 15 minute à 180°C (ils deviennent légèrement dorés).

Laisser refroidir et décorer selon vos envies ou bien tels quels.

Tags: biscuit, sablé, noix de coco, facile

 

Cuisine économique

 

Préparation : 10min - Cuisson : 15min

Dessert - Végétarien

Boulettes de viande façon... Ikéa®

Si vous avez déjà mangé chez Ikéa, vous avez surement goûté leurs fameuses boulettes de viande, avec cette petite sauce légèrement sucrée qui vous donne envie de lécher votre assiette à la faim du repas !!!

Pour ma part je n'ai pas la chance d'avoir un Ikéa à moins de 165km !! Donc pour vous dire que j'y mets rarement les pieds. Au total je suis allée dans un Ikéa 3 fois dans toute ma vie (j'approche des 30 ans et la première était il y a 3 ans...) et une seule fois pour y manger. La dernière fois que j'y suis allée, j'avais rapporté de leur boutique des tas de cochonneries quelques produits pour que mon cher et tendre, qui n'avait pu venir avec nous, puisse goûter.

Bien sur les boulettes ont fait fureur, la petite sauce sirupeuse et légèrement sucrée grâce aux airelles étaient vraiment top, comme dans leur restaurant de magasin. J'ai cherché à savoir comment était faite la sauce, car avouons-le les boulettes restent assez sommaires. Et bien aussi surprenantes soient elles je n'ai pas eu de mal à trouver une manière de les faire avec ce que j'avais dans mon petit placard.

Pour 4 personnes

Ingrédients

Pour les boulettes

500 g de viande hachée (50% boeuf + 50% porc)

1 oeuf entier

3 tranches de pain de mie complet (mixées)

1/2 petit oignon

1/4 d'une petite carotte

Sel, poivre et persil sec

Sauce

200 ml d'eau

2 cuillères à café de fond de veau Maggi

1 cuillère à café de Sauce BBQ

4 cuillères à café d'airelles

P'tit conseil : préparer vos boulettes à l'aide de gants c'est plus facile.

1. Mettre la viande dans un cul de poule.

2. Hacher finement l'oignon et la carotte. Les faire blanchir quelques minutes (3-4) et les refroidir.

3. Les ajouter à la viande, ainsi que le pain, l'oeuf, le sel, le poivre et une cuillère de persil.

4. Mélanger avec vos mains et façonner des boulettes légèrement plus petites qu'une balle de golf.

5. Faire chauffer une sauteuse et y déposer une noix de beurre ou une cuillère d'huile.

6. Faire revenir les boulettes délicatement pour éviter qu'elles ne se cassent.

7. Au bout de quelques minutes lorsqu'elles sont colorées, baisser le feu et verser l'eau.

8. Ajouter ensuite le fond de veau et bien mélanger.

9. Laisser mijoter à feu très doux et à couvert pendant 10 minutes. Ajouter un peu d'eau si besoin.

10. A la fin de la cuisson, ajouter la sauce BBQ et les airelles. Mélanger pour enrober les boulettes de sauce.

Servir de suite avec un peu de riz pilaf ou si vous êtes gourmands de bonnes frites !

Tags: boulettes, boeuf, suédoise, airelles

Hachis Parmentier, classique mais très simple !

Rien de plus classique que le Hachis Parmentier. Je ne vais pas vous raconter le pourquoi du comment j'ai fais ce petit plat, mais je voulais partager avec vous un peu d'histoire sur ce plat...

"Ce gratin doit son nom à l'apothicaire Antoine Parmentier qui, convaincu que le tubercule pouvait combattre efficacement la disette, le fit goûter à Louis XVI."

Sachez tout de même que M. Parmentier était au XVIIIe siècle, un nutritionniste (et oui déjà !), un pharmacien et un hygiéniste français qui a beaucoup étudié la pomme de terre, tubercule importé du Pérou qui aupravant n'était destiné qu'aux animaux. Il parvint à faire accepter aux français la consommation de la pomme de etrre qui était considéré comme néfastes dû au fait qu'elle était cultivée dans les sols.

Pour en savoir plus sur ce Monsieur Parmentier et ses divers travaux qui concernent aussi la châtaigne, le sucre de canne ou encore la conservation de la viande par le froid, je vous invite à venir lire ces quelques lignes, un peu d'histoire ne fait jamais de mal ! cliquez ici.

Je m'excuse pour la piètre photo, mais le soir la lumière est atroce !!!

Pour 4 personnes

Ingrédients

Pour la purée

500g de pommes de terre à chair farineuse

20cl de lait chaud

20g de beurre

1 jaune d'oeuf

2 tranches de mie (mixées en chapelure)

Pour la viande

4 steaks hachés

3 cuillères à soupe de sauce tomate cuisinée

20cl d'eau

1 marmite de bouillon de boeuf Knorr

1 petite carotte

1/2 oignon

100g de petits pois (facultatif, il fallait finir une boite de conserve ouverte !)

La Purée
1. Éplucher et couper en 4 les pommes de terre.
2. Les faire cuire 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
3. les égoutter et les passer au presse-purée.
4. Assaisonner en sel, poivre et muscade selon vos goûts.
5. Verser alors le lait chaud et le beurre dans la purée encore chaude, puis mélanger avec une spatule en bois.
6. Ajouter enfin le jaune d'oeuf et bien l'incorporer. 
7. Débarrasser la purée dans une poche à douille munie d'une douille cannelée (facultatif). Réserver.

La Viande
1. Couper l'oignon et la carotte en fine brunoise (en tout petits dés).
2. Faire revenir les légumes dans une sauteuse avec un peu de beurre ou d'huile.
3. Lorsque les oignons sont translucides, ajouter la viande et remuer pour qu'elle se "casse" en miettes quelques minutes.
4. Ajouter la sauce tomate, le bouillon de boeuf ainsi que l'eau.
5. Laisser cuire à feu doux pendant 10-15 minutes, le temps que le liquide réduise de 3/4.

Dressage et cuisson
1. Débarrasser la viande dans un plat à gratin pas trop haut, l'étaler uniformément.
2. Ajouter les petits pois (si vous voulez, ça rajoute un petit légume !)
3. Déposer des petits tas de purée sur la viande avec la poche à douille pour donner un joli effet.
4. Parsemer de chapelure de pain de mie frais.
5. Enfourner à 180°C pendant 25-30 minutes environ.

Déguster bien chaud avec une petite salade !

Tag : hachis parmentier, purée, boeuf, traditionnel, français, plat unique

Madeleines au chorizo

Encore une autre recette de ma grosse journée, bon j'avoue cela fait déjà un mois, mais quelques petites choses ont fait que j'ai pris un peu de retard dans la parution et je m'en excuse.

Allez, je ne vous fais pas languir plus longtemps, je vous livre ma petite recette de Madeleines au Chorizo !

Pour 28 petites madeleines

Ingrédients

100 g de farine

2 oeufs 

1 cuillère de levure chimique

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

20 g de beurre fondu

2 cuillères à soupe de fromage finement râpé (type parmesan, pecorino...)

4 cuillères à soupe de lait

50 g de chorizo doux (ou fort si vous préférez)

1. Verser les ingrédients dans l'ordre sauf le chorizo.

2. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

3. Couper le chorizo en petits dés et l'ajouter à la pâte.

4. Remplir les moules (beurrés et farinés si besoin) et mettre au frais pendant au moins 1 heure (2h c'est mieux).

5. Préchauffer le four à 200°C.

6. Enfourner pour 4 minutes, puis baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Déguster chaud ou tiède !

Tag : chorizo, madeleine