Sablés à la noix de coco

La dernière fois que j'ai utilisé de la noix de coco, j'en avais besoin de seulement deux cuillères à café... Donc bien sur il m'en restait une bonne partie. Bon même si je n'aime pas trop ça, je ne veux pas jeter, non c'est hors de question.
Comme je sais que mon homme et ma puce aiment ça, je me suis dis que des petits sablés leur feraient plaisir. Ni une, ni deux je cherche sur le net quelques petites idées. Et comme j'aime les choses simples, je pars sur une recette d'Hitomi du Chaudron en Ebullition !
Et ils sont partis presque aussi vite que l'éclair.
Selon leurs dires, la noix de coco était assez légère et ne prenait pas trop le dessus !

Pour une trentaine de sablés (en fonction de la taille, le nombre dépend de la taille de vos emportes-pièces)

Ingrédients

3 tasses de farine

1 tasse de sucre

1 tasse de noix de coco

2 oeufs

125g de beurre (trèèèès mou)

rajout perso 1 sachet de sucre vanillé

Pour plus de rapidité vous pouvez utiliser votre robot avec la "Feuille" ou le "K".

Comme je n'ai pas de "grosse bête mécanique", j'ai fais tout simplement à la main.

1. Déposer le beurre dans un grand bol.
2. Ajouter le sucre et travailler le mélange avec une cuillère en bois.
3. Ajouter les deux oeufs entiers et bien mélanger.
4. Verser en plusieurs fois la farine mélangée à la noix de coco, en mélangeant avec la cuillère en bois entre chaque passage.
5. Terminer en pétrissant à la main.
6. Laisser reposer la pâte pendant 1 heure (s'il fait un peu chaud dans votre cuisine).
7. Étaler votre pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 2-3 mm (après vous choisissez votre épaisseur préférée).
8. Découper vos sablés de la forme désirée et déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'une toile spéciale cuisson.
9. Faire cuire environ 15 minute à 180°C (ils deviennent légèrement dorés).

Laisser refroidir et décorer selon vos envies ou bien tels quels.

Tags: biscuit, sablé, noix de coco, facile

 

Cuisine économique

 

Préparation : 10min - Cuisson : 15min

Dessert - Végétarien

Boulettes de viande façon... Ikéa®

Si vous avez déjà mangé chez Ikéa, vous avez surement goûté leurs fameuses boulettes de viande, avec cette petite sauce légèrement sucrée qui vous donne envie de lécher votre assiette à la faim du repas !!!

Pour ma part je n'ai pas la chance d'avoir un Ikéa à moins de 165km !! Donc pour vous dire que j'y mets rarement les pieds. Au total je suis allée dans un Ikéa 3 fois dans toute ma vie (j'approche des 30 ans et la première était il y a 3 ans...) et une seule fois pour y manger. La dernière fois que j'y suis allée, j'avais rapporté de leur boutique des tas de cochonneries quelques produits pour que mon cher et tendre, qui n'avait pu venir avec nous, puisse goûter.

Bien sur les boulettes ont fait fureur, la petite sauce sirupeuse et légèrement sucrée grâce aux airelles étaient vraiment top, comme dans leur restaurant de magasin. J'ai cherché à savoir comment était faite la sauce, car avouons-le les boulettes restent assez sommaires. Et bien aussi surprenantes soient elles je n'ai pas eu de mal à trouver une manière de les faire avec ce que j'avais dans mon petit placard.

Pour 4 personnes

Ingrédients

Pour les boulettes

500 g de viande hachée (50% boeuf + 50% porc)

1 oeuf entier

3 tranches de pain de mie complet (mixées)

1/2 petit oignon

1/4 d'une petite carotte

Sel, poivre et persil sec

Sauce

200 ml d'eau

2 cuillères à café de fond de veau Maggi

1 cuillère à café de Sauce BBQ

4 cuillères à café d'airelles

P'tit conseil : préparer vos boulettes à l'aide de gants c'est plus facile.

1. Mettre la viande dans un cul de poule.

2. Hacher finement l'oignon et la carotte. Les faire blanchir quelques minutes (3-4) et les refroidir.

3. Les ajouter à la viande, ainsi que le pain, l'oeuf, le sel, le poivre et une cuillère de persil.

4. Mélanger avec vos mains et façonner des boulettes légèrement plus petites qu'une balle de golf.

5. Faire chauffer une sauteuse et y déposer une noix de beurre ou une cuillère d'huile.

6. Faire revenir les boulettes délicatement pour éviter qu'elles ne se cassent.

7. Au bout de quelques minutes lorsqu'elles sont colorées, baisser le feu et verser l'eau.

8. Ajouter ensuite le fond de veau et bien mélanger.

9. Laisser mijoter à feu très doux et à couvert pendant 10 minutes. Ajouter un peu d'eau si besoin.

10. A la fin de la cuisson, ajouter la sauce BBQ et les airelles. Mélanger pour enrober les boulettes de sauce.

Servir de suite avec un peu de riz pilaf ou si vous êtes gourmands de bonnes frites !

Tags: boulettes, boeuf, suédoise, airelles

Tour du Monde du Potiron, les résultats !!!

On peut dire que notre potiron a fait un sacré tour du monde. Passant du Canada à Madagascar, du Liban au Japon ou encore de l'Argentine jusqu'en Suède, notre petite cucurbitacée a traversé pas moins de 27 pays !!

Ce défi a eu tout de même un sacré succès, plus d'une centaine de recettes rien que pour un potiron (115 précisément). Si vous voulez trouver une recette originale pour cuisiner cet petite chose, n'hésitez pas à revenir sur la page du défi, vous y trouverez toutes les recettes de nos participants.

Mais pour l'heure, je vous livre les noms des 3 gagnants de ce défi....

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En troisième position

Epices & Moi avec sa Pastilla de Butternut à la cannelle et aux pistaches

En seconde position

La Cuisine de Sabrina avec sa Compote de Potiron

Enfin en première position

Pause Café avec ses Feuilles de Vignes au Potimarron

Nous tenons à féliciter chaque participant, vous nous avez offert de très belles recettes, des salées, des sucrées, des sucrées-salées !!! Des classiques aux plus originales, vraiment un super boulot !

J'espère que cela donnera encore plus envie aux autres de participer à ces défis.

Merci encore et à très bientôt

Tiramisu en Charlotte

Rien d'exceptionnel à ce tiramisu  juste une façon de le présenter qui change un peu de la verrine ou du plat familial. J'ai utilisé tout simplement des cercles, mais si vous n'en avez pas, j'ai toujours une astuce chipée sur le web pour vous ! Merci Marmiton !!!


J'ai réalisé 6 petites charlottes, mais rien ne vous empêche de le faire dans un moule à charlotte classique  comme celui-ci, dans ce cas, n'oubliez pas de filmer le moule avec du papier transparent pour un démoulage impec' !

Ou encore pourquoi pas dans un moule tel que celui-ci :

Bon allez, j'arrête avec ces petites tentations, et passons à la recette de nos petites charlottes !

Pour 6 charlottes

Ingrédients

250g de mascarpone

3 oeufs (les plus frais possible)

100g de sucre en poudre + 1 cuillère à soupe

1 cuillère à café de liqueur (Amaretto* si vous avez, sinon un peu d'amande amère ou encore de la liqueur de café si vous voulez)

30 biscuits à la cuillère

1 + 1/2 tasse de café serré

Cacao amer

1. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
2. Fouetter les jaunes avec le sucre. Lorsque le mélange blanchit, ajouter la liqueur.
3. Ajouter le mascarpone et fouetter pour obtenir une pâte bien lisse.
4. Monter les blancs en neige avec la cuillère à soupe de sucre.
5. Incorporer les blancs délicatement dans le mélange de mascarpone.
6. Tremper brièvement les biscuits dans le café et les déposer sur le tour du cercle. En déposer un aussi dans le fond.
7. Verser la préparation jusqu’au bord.
8. Mettre au frais au moins 4 heures.

Au moment de servir, saupoudrer d'un peu de cacao amer.

*Amaretto: liqueur très ancienne puisque ses origines remonteraient au seizième siècle, fait partie de ces préparations qui peuvent se fabriquer très facilement à la maison, même si la recette originale diffère un peu. A la base produit de Lombardie, de Saronno plus précisément, on le fabrique à présent dans toute l'Italie, avec des variantes régionales ou personnelles.

Source: Italie à Paris

Tag : tiramisu, charlotte, mascarpone, dessert

Cookies au chocolat et ...?

Petite devinette avant de vous présenter la recette. Ces petits cookies sont simples, rapides et délicieux, mais j'ai voulu ajouter un petit quelque chose en plus...

Saurez-vous trouver quel est ce petit ingrédient mystère ???

Réponse trouvée sur Facebook aussi vite que l'éclair par miss Oum Barka !!!

Pour 20 cookies

Ingrédients

220g de farine (type 65, si vous avez)

100g de beurre mou

60g de sucre blanc

60g de sucre roux

1 oeuf

1/4 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)

60g de pépites de chocolat (ou de chocolat concassé)

1 poignée de Cranberries  (celles que j'avais reçues dans la box Gastronomiz)

1. Dans un cul de poule mettre le beurre trèèèèèèès mou et le travailler avec une spatule.
2. Ajouter les sucres, le sel et la vanille. Mélanger vivement.
3. Verser l'oeuf entier et bien mélanger l'ensemble.
4. En pluie, verser en plusieurs fois la farine en mélangeant à chaque fois.
Ne pas trop "lisser" la préparation !
5. Ajouter enfin le chocolat et les cranberries (personnellement que je hache un peu sinon c'est un peu gros).
6. Laisser au frais pendant au moins une heure.
7. Préchauffer le four à 180°C.
8. Déposer des tas sur une plaque (papier sulfurisé ou bien toile Silpat) et enfourner pour 12 minutes.
Lorsque les bords colorent légèrement c'est prêt.
9. Laisser refroidir sur la la plaque avant de les déposer dans un plat.

Déguster tiède c'est encore meilleur !

Tag : cranberrie, cookies, chocolat, biscuit

Hachis Parmentier, classique mais très simple !

Rien de plus classique que le Hachis Parmentier. Je ne vais pas vous raconter le pourquoi du comment j'ai fais ce petit plat, mais je voulais partager avec vous un peu d'histoire sur ce plat...

"Ce gratin doit son nom à l'apothicaire Antoine Parmentier qui, convaincu que le tubercule pouvait combattre efficacement la disette, le fit goûter à Louis XVI."

Sachez tout de même que M. Parmentier était au XVIIIe siècle, un nutritionniste (et oui déjà !), un pharmacien et un hygiéniste français qui a beaucoup étudié la pomme de terre, tubercule importé du Pérou qui aupravant n'était destiné qu'aux animaux. Il parvint à faire accepter aux français la consommation de la pomme de etrre qui était considéré comme néfastes dû au fait qu'elle était cultivée dans les sols.

Pour en savoir plus sur ce Monsieur Parmentier et ses divers travaux qui concernent aussi la châtaigne, le sucre de canne ou encore la conservation de la viande par le froid, je vous invite à venir lire ces quelques lignes, un peu d'histoire ne fait jamais de mal ! cliquez ici.

Je m'excuse pour la piètre photo, mais le soir la lumière est atroce !!!

Pour 4 personnes

Ingrédients

Pour la purée

500g de pommes de terre à chair farineuse

20cl de lait chaud

20g de beurre

1 jaune d'oeuf

2 tranches de mie (mixées en chapelure)

Pour la viande

4 steaks hachés

3 cuillères à soupe de sauce tomate cuisinée

20cl d'eau

1 marmite de bouillon de boeuf Knorr

1 petite carotte

1/2 oignon

100g de petits pois (facultatif, il fallait finir une boite de conserve ouverte !)

La Purée
1. Éplucher et couper en 4 les pommes de terre.
2. Les faire cuire 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
3. les égoutter et les passer au presse-purée.
4. Assaisonner en sel, poivre et muscade selon vos goûts.
5. Verser alors le lait chaud et le beurre dans la purée encore chaude, puis mélanger avec une spatule en bois.
6. Ajouter enfin le jaune d'oeuf et bien l'incorporer. 
7. Débarrasser la purée dans une poche à douille munie d'une douille cannelée (facultatif). Réserver.

La Viande
1. Couper l'oignon et la carotte en fine brunoise (en tout petits dés).
2. Faire revenir les légumes dans une sauteuse avec un peu de beurre ou d'huile.
3. Lorsque les oignons sont translucides, ajouter la viande et remuer pour qu'elle se "casse" en miettes quelques minutes.
4. Ajouter la sauce tomate, le bouillon de boeuf ainsi que l'eau.
5. Laisser cuire à feu doux pendant 10-15 minutes, le temps que le liquide réduise de 3/4.

Dressage et cuisson
1. Débarrasser la viande dans un plat à gratin pas trop haut, l'étaler uniformément.
2. Ajouter les petits pois (si vous voulez, ça rajoute un petit légume !)
3. Déposer des petits tas de purée sur la viande avec la poche à douille pour donner un joli effet.
4. Parsemer de chapelure de pain de mie frais.
5. Enfourner à 180°C pendant 25-30 minutes environ.

Déguster bien chaud avec une petite salade !

Tag : hachis parmentier, purée, boeuf, traditionnel, français, plat unique

Hot-Dog Maison

Bon, du 100% maison c'est possible, mais je ne vais jusqu'à faire mes saucisses moi-même ! Mais alors la pâte que j'ai réalisé était absolument magnifique. Moelleuse, fondante et en même temps juste assez épaisse pour éviter que la saucisse ne se fasse la malle.

Pour la recette je suis partie d'une base de petits pains au lait Demarle® extrait du livre Brioches & Co. Le fait que cette recette contient peu de sucre, permet de l'utiliser autant dans une version sucrée que salée. Testée en version sucrée, je la mets à l'épreuve du salé ! Comme depuis longtemps mon cher et tendre mari me réclame des hot dog maison, je me suis dis que c'était le bon moment.

Je vous propose trois méthodes pour la pâte, ainsi que pour toutes les pâtes ce sera quasiment le même déroulement. Une à la main, une à la MAP, et une au robot !

Il me restait de la pâte, donc un petit tour au congélateur pour une autre recette !

Je vous demande pardon pour la piètre qualité des photos, mais bon d'une le hot dog n'est pas très photogénique, et de deux je les ai préparé en direct donc on avait bien faim !!!

Pour 4 Hot Dog

Ingrédients

500 g de farine (T65 c'est meilleur, sinon celle que vous utiliser habituellement)

1 sachet de levure de boulanger

30 cl de lait à température ambiante

35 g de beurre coupé en petits morceaux

35 g de sucre en poudre

2 oeufs

Méthode à la main

1. Dans un cul de poule, mélanger la farine avec la levure et le sucre.
2. Dans un bol battre légèrement les oeufs avec le lait.
3. Incorporer les 3/4 du mélange oeufs-lait et pétrir pendant 5 minutes.
4. Ajouter le reste du mélange liquide et pétrir avec vos mimines pendant au moins 25 minutes.
Info: si vous peinez trop, un batteur muni de crochet à "pétrissage", vitesse au minimum vous aidera !
5. Lorsque la pâte devienne bien lisse, ajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir encore 10 minutes.
6. Déposer la pâte obtenue dans un bol propre et le recouvrir d'un film alimentaire.
7. Laisser le ver la pâte pendant 1 heure dans une pièce à plus de 20°C. (dans le four avec juste la lumière allumée fera l'affaire).
8. Après ce levage dégazer la pâte avec votre poing.

Méthode MAP

1. Mettre le lait, les deux oeufs battus, le sucre, le sel, la moitié de la farine, le beurre, l'autre moitié de la farine et enfin la levure.
2. Démarrer le programme "Pâte".
3. Dégazer la pâte avec votre poing.

Méthode robot

1. Dans la cuve du robot, mettre la farine, le sucre et la levure.
2. Dans un bol battre les oeufs avec le lait.
3. Ajouter les 3/4 du mélange oeufs-lait et démarrer le robot sur la plus petite vitesse pendant 5 minutes.
4. Ajouter le reste du mélange liquide et pétrir sur la seconde vitesse pendant 15 minutes.
5. Incorporer le beurre toujours en pétrissant et laisser tourner pendant 10 minutes.
6. Déposer la pâte obtenue dans un bol propre et le recouvrir d'un film alimentaire.
7. Laisser le ver la pâte pendant 1 heure dans une pièce à plus de 20°C. (dans le four avec juste la lumière allumée fera l'affaire).
8. Après ce levage dégazer la pâte avec votre poing.

Ouf, la pâte est prête !!! Maintenant on va façonner nos Hot-Dog.

Il vous faudra 4 saucisses... alors là je vous laisse à votre choix personnel. Nous avons choisis des Knack alsacienne (celle de la choucroute, les oranges claires), mais après à vous de voir. On ajoute après ce que l'on veut, moutarde, ketchup, fromage, épices... Pour nous juste moutarde, ketchup et fromage type ceux que l'on met dans les hamburger (il fallait qu'on les finisse !).

On prend une poignée de pâte et on l'étale en forme de rectangle plus large que la longueur de la saucisse (pas trop finement pour ne pas la casser). On mets un peu de moutarde, de ketchup, du fromage et la saucisse  On roule le tout (pas de couches de pâtes, juste histoire que les deux bouts se soudent) et on s’arrange pour qu'il n'y est plus d'ouverture. On coupe net les bouts, pas besoin d'avoir de la pâte en plus, et on dépose sur une plaque. On badigeonne d'un peu de lait mélangé avec un jaune d'oeuf.

Voilà une photo pour vous montrer la découpe nette des deux bouts

On enfourne dans un four préchauffer à 180°C pour 20 minutes environ. Dès que la coloration devient bien dorée, c'est prêt. Sortir les Hot-Dog et déguster de suite !!!!

Voilà un exemple de hot-dog mal soudé... le fromage se fait la malle !

Tag : knack, saucisse, hot dog, sandwich

Petites chouquettes à la crème

Quand on a envie de petites choses à picorer, j'aime bien faire des chouquettes fourrées à la crème. Rien de très exceptionnel, mais qui fait toujours son effet. Pour cette recette, j'ai pris une base de Chef Simon. Rien de bien compliqué, car la recette est en image donc aucune raison de la rater.
*** Faites tout de même attention à vos oeufs, car trop gros ou trop petits il va falloir ajuster. Si la pâte reste un peu sèche, battre un oeuf et ajouter petit à petit jusqu'à ce que la pâte fasse un "ruban" un peu épais (pas de pâte coulante surtout). Si au contraire vous jugez vos oeufs trop gros, faites en sorte de faire l'opération avec le dernier oeuf pour éviter que la pâte ne soit liquide. ***

Pour une trentaine de chouquettes

Ingrédients

25 cl d'eau (ou comme moi 20cl d'eau + 5cl de lait)

80 g de beurre

3 oeufs

150 g de farine

1 pincée de sel

1. Mettre le liquide (eau ou eau + lait) dans une casserole. Ajouter le beurre et le sel.
2. Porter à ébullition et dès qu'elle arrive couper le feu.
3. Ajouter la farine en une seule fois et mélanger immédiatement avec une spatule en bois.
4. Remettre sur le feu, et la dessécher jusqu'à ce qu'elle se détache en un "bloc" et laisse un film de pâte très fin au fond de la casserole.
5. Déposer la pâte dans un cul de poule.
6. Ajouter un oeuf et mélanger rapidement. Ajouter le second et ainsi de suite jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
7. Lorsque la pâte est bien travailler, la mettre dans une poche à douille (perso avec une douille cannelée) ou un sachet congélation et déposer des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou silicone.
7 bis. facultatif: ajouter quelque amandes effilées, sucre en grains, noisettes broyées...
8. Faire cuire à 180°C - 200°C (en fonction de votre four), pendant 20 minutes environ.

Laisser refroidir et les fourrer avec de la crème (pâtissière ou fouettée) par le dessous !

Pour ma part je me suis un peu amusée. Avec quelques carrés de chocolat blanc et noir (3-4 de chaque), fondus dans deux petits sachets de congélation, plongés dans une casserole d'eau chaude le temps que le tout fonde doucement. Quelques petits zig-zag sur les chouquettes, un peu de sucre glace et voilà !!!

Tag : chouquettes, crème

MMM'Box #3 - Novembre

Voici ma seconde box commandée dernièrement. Vous connaissez maintenant le principe de toutes ces box. Il y en a pour tous les goûts, gastronomiques  beauté (hommes et femmes), animaux, enfants...). Bref toutes sortes de box surprises, à des prix variables.

Pour cette seconde boite, j'ai été assez séduite, même si un seul produit m'a laissé un goût assez, je l'avoue "mauvais", mais je vous en parlerai très vite.

On y va pour cette box !!! qu'est ce qu'il y a dedans ?

Attention Photo, donc pour celles et ceux qui ne l'ont pas encore, à vos risques et périls !!!

Je vous livre en détails chaque produits qu'elle contenait.

Une tablette de Chocolat au lait BigBang !
Le principe est simple, sur le site vous choisissez la base de votre chocolat (noir, lait, blanc...) et avec quoi vous voulez l'agrémenter !
J'ai trouvé quelques mix assez surprenants, certains que je n'aurai pas imaginé moi-même d'ailleurs.
Celui de la box était très agréable au goût :
- base de chocolat au lait
- riz soufflé
- graines de sésame
- framboises séchées
- pistaches
Franchement c'était une petite merveille, j'ai adoré. J'en ai profité pour tester la recette proposé dans la box, le brownie... je vous en parlerai plus tard.

Ensuite, j'ai trouvé du sucre de pommes Bio de DolceDi.
Un sucre naturel, issu du jus de pommes Bio, un "édulcorant" alternatif à certains qui ont tendance à se montrer sous leurs mauvais jours.
Honnêtement je ne sais pas vraiment quoi en penser. Je ne l'ai pas encore tester, mais j'avoue que je ne sais pas vraiment comment l'utiliser... Je tenterai sur des crêpes pour commencer et pourquoi en remplacement dans une recette demandant peu de sucre...
Assez sympa à découvrir, car hormis mon sucre blanc et roux je n'y connais pas grand chose. Mais bon c'est le but de ces box, découvrir des produits qu'on n'aurait peut être pas forcément acheté avant !
Pour en acheter, je vous ai trouvé un petit lien si cela vous tente !
Clic ici.

On continue avec VaïVaï, l'eau de coco... 
Je ne vais pas en parler des heures, car là je joue cartes sur table. Je déteste la noix de coco, mais bon après tout il faut goûter à tout.
J'ai goûté, et le seul réflexe que j'ai eu c'est de le cracher immédiatement. J'ai eu un goût tellement écoeurant dans la bouche que je n'ai aps pu tenter autre chose. Mon amri a essayé (lui amateur de coco !) il n'a même pas pu l'avaler.
Non ce produit ne sera pas pour moi.
Malgré un package attrayant, de la coco 100% naturelle, pas de colorant, pas de sucre ajouté, pas de conservateur, non désolée je ne peux pas.
A vous de voir !

Ensuite, nous avons eu droit à un sachet de Pop Corn Tyrrell's.
Vous allez dire, "euh on en trouve partout du Pop Corn !" Oui, mais bon ça n'est pas forcément le produit que l'on achète souvent ou automatiquement.
Et puis un peu de surprise ne fait pas de mal !
Ce produit nous vient d'Angleterre, pour certains rien d'exceptionnel, mais bon ce n'est pas par chez moi que je trouverai ce genre de pop corn, donc je suis assez contente.
J'avoue ne pas l'avoir encore goûté, mais je pense me laisser tenter par la petite recette jointe avec... des petites barres de pop corn au chocolat !

Allez, j'en viens à mon petit coup de coeur ! La boisson de BorderLine "Geek" !
Lorsque je l'ai vu, j'ai fais "ça ! ça me ressemble bien !"
J'ai mis du temps à me décider à l'ouvrir, pourtant la composition ne m'en empêchait pas du tout. Des jus de fruits naturels, sans colorants, ni conservateurs et aucun sucre ajouté !
Le dosage des jus de fruits est parfait, celui-ci était composé :
- Grenade
- Cranberry
- Guarana (ainsi que d'autres jus entre autres raisin, pommes...)
C'est un petit cocktail sans alcool (que vous pouvez agrémenter avec si vous le voulez), avec une sorte de parfum de raisin qui commence tout juste à fermenter, mélanger aux cranberries fraîches !
Honnêtement j'ai adoré, dommage que j'ai finis la bouteille....

Enfin, voici le petit goodies à découper, plier et coller... et voilà la mini-box qui reste à côté de l'ordi.
J'ai lu à certains endroits que le goodies ne plaisaient pas vraiment, mais c'est toujours un petit truc en plus !
Personnellement avant de le découper, je l'ai décalqué avec un feutre noir, scanné et comme ça j'ai une basse de box, pour lui faire des petits copains !!
Je vous assure que c'est ma puce qui a été contente de le préparer !









J'attends la prochaine avec impatience, mon mari a adoré le concept et donc je relance la commande pour le mois prochain.
Personnellement je ne vais pas faire maintes et maintes commandes, si j'avais les sous je le ferais, mais bon je vais rester raisonnable et ce sera surement ma dernière... pour le moment.

Et vous, vous l'avez testé ???

*** Concours "Cadeaux Gourmands" ***

Stéphane de Recette.de nous propose un nouveau concours pour la fin de l'année du 15 novembre jusqu’au 9 décembre avec pour thème les Cadeaux Gourmands que l'on peut offrir pour les fêtes de fin d'année !

Ce défi est ouvert à toutes et tous, que vous soyez blogueuse ou blogueur culinaire ou non.

Pour participer à ce défi spécial Noël 2012, il faut proposer une recette de cadeau gourmand.

• Si vous avez un blog cuisine inscrit sur Recettes de Cuisine, il vous suffit de publier votre recette sur votre blog et de faire un lien vers http://recettes.de/cadeaux-gourmands-2012 dans le corps de votre recette. Elle sera alors automatiquement ajoutée sur cette page.

• Si vous avez un blog cuisine (ou un blog avec une rubrique culinaire) mais n'êtes pas encore inscrit sur Recettes de Cuisine, vous pouvez vous inscrire en 30 secondes.

• Si vous n'avez pas de blog, vous pouvez participer en envoyant votre recette accompagnée d'une ou plusieurs photos à Stéphane. La recette sera alors publiée sur le blog de Recettes de Cuisine afin de pouvoir figurer sur cette page.

Attention : vous ne pouvez pas recycler un billet déjà publié pour participer, vous devez publier une nouvelle recette.

Attention bis : maximum 3 recettes par personne.

Voilà pour les modalités, mais qu'est ce qu'on gagne ???

Le premier gagnant recevra un Magnum de l'excellent Champagne "Zéro Brut Nature" offert par Melanie Tarlant des Champagnes Tarlant

Le 2ème gagnant recevra un mug japonais "guimauve" rose et un mug japonais "guimause" vert en forme de "diabolo" avec une texture très gourmande offerts par Sucre Glace.

Le 3ème gagnant recevra un colis avec plein de choses pour préparer des cadeaux gourmands offert par My Sweet Boutique.

Le 4ème gagnant recevra 4 gobelets mazagran ainsi qu'un mélange d'épices pour vin chaud (50g) et un mélange d'épices pour pain d'épice (50g) offerts par Aux cuistots anonymes.

Retrouvez en images les différents lots directement ici -> Cadeaux Gourmands

Vous recevrez aussi pour toute participation ce petit badge !

J'espère que vous serez nombreux et nombreuses à participer.

A bientôt

Madeleines au chorizo

Encore une autre recette de ma grosse journée, bon j'avoue cela fait déjà un mois, mais quelques petites choses ont fait que j'ai pris un peu de retard dans la parution et je m'en excuse.

Allez, je ne vous fais pas languir plus longtemps, je vous livre ma petite recette de Madeleines au Chorizo !

Pour 28 petites madeleines

Ingrédients

100 g de farine

2 oeufs 

1 cuillère de levure chimique

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

20 g de beurre fondu

2 cuillères à soupe de fromage finement râpé (type parmesan, pecorino...)

4 cuillères à soupe de lait

50 g de chorizo doux (ou fort si vous préférez)

1. Verser les ingrédients dans l'ordre sauf le chorizo.

2. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

3. Couper le chorizo en petits dés et l'ajouter à la pâte.

4. Remplir les moules (beurrés et farinés si besoin) et mettre au frais pendant au moins 1 heure (2h c'est mieux).

5. Préchauffer le four à 200°C.

6. Enfourner pour 4 minutes, puis baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Déguster chaud ou tiède !

Tag : chorizo, madeleine

Madeleines coques "Marbrées"

Les madeleines sont un grand classiques que chacun apprécie à sa manière. Certains les préfère avec des zestes de citron, d'autres d'orange, encore d'autres avec de la fleur d'oranger ou encore de la vanille.

Les miennes sont assez simples, juste un peu de zeste d'orange, mais les coques sont plus fun, car avec un peu de chocolat blanc et noir on donne un aspect "Marbrées" !

Pour 28 mini-madeleines

Ingrédients

2 oeufs

90 g de sucre en poudre

80 g de farine tamisée

5 g de levure chimique

100 g de beurre

1 cuillère à café de zeste d'orange coupé finement

Chocolat blanc et noir (50g + 50g)

1. Dans un cul de poule, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2. Tamiser la farine avec la levure, ajouter les zestes.

3. L'incorporer au mélange précédent et laisser reposer 20 minutes à température ambiante.

4. Faire fondre le beurre à la casserole et le laisse tiédir, presque froid sans qu'il ne fige.
5. L'ajouter à la pâte et verser dans les empreintes à madeleines.
6. Mettre au frais pendant au moins une heure.
7. Préchauffer le four sur 200°C.
8. Faire cuire dès la sortie du frigo pendant 10 minutes environ (bien surveiller vos madeleines, tout dépend de votre four). Laisser refroidir.
9. Faire fondre au bain marie les chocolats séparément.
10. Avec une toute petite cuillère, prélever un peu de chocolat blanc et déposer quelques gouttes dans les empreintes à madeleines. Faire de même avec le chocolat noir.
11. Disposer à nouveau vos madeleines que le chocolat et laisser figer pendant au moins 2 heures au frais. Les sortir 15 minutes avant de les déguster.

Tag : madeleines, chocolat, marbré

Cakes Salés (recette de base)

Je reviens sur mon animation du mois d'octobre au COSC. Et oui je n'avais pas fini de mettre en ligne mes recettes, ces derniers jours ont été assez mouvementés et pas dans le meilleur des sens donc je reprend les recettes là où je les avais laisser.

Il y avait pas mal de petites choses à dévorer déguster ! et bien sur les cakes salés sont de très bons alliés lorsque l'on veut faire profiter des gourmands venus, il faut l'avouer, assez nombreux. Ce qui est bien avec les cakes c'est que l'on peut vraiment les faire comme on le souhaite, avec ou sans protéines (viandes poissons...), avec ou sans fromage, avec ou sans légumes... enfin bref, un vaste choix de recettes s'offre à nous.

Pour cette recette, je vous donne une base de Cake Salé, après à vous de faire à votre sauce !

Pour 4 Cakes ( 1 cake = 50cl de contenance dans mes moules), vous pouvez bien sur diviser par deux les quantités pour obtenir un gros cake, augmenter alors un peu le temps de cuisson.

Ingrédients

5 oeufs entiers

250 g de farine

1 + 1/2 sachet de levure chimique
180 g de beurre fondu tièdi

22 cl de lait

2 g de sel  & poivre

180 g de fromage râpé (emmental)

1. Dans un grand saladier, travailler au fouet les oeufs avec le lait et le beurre.

2. Ajouter les ingrédients "secs" sauf le fromage. Bien mélanger.

3. Ajouter enfin le fromage et les autres ingrédients que vous souhaitez.

Mes deux versions ont été :

- Tomate - Thon : une grosse cuillère à soupe de concentré de tomates, un peu d'origan, et une boite de thon au naturel égoutté et émietté.

- Jambon - Fromage - Olive : quelques dés de Gouda, des  olives coupées en morceaux et des cubes de jambon.

Cuisson 

Verser la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé ou bien beurré et fariné. 

Entreposer au frais pendant 1h30 minimum.

Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes, puis à 160°C pendant 25 minutes.

Tag : cake, salé, thon, tomate, jambon, fromage

Gâteau de jambon (Recette Demarle)

Cette recette est une très bonne découverte pour moi. Cela m'a rappelé les flans de jambon de ma mère qui nous faisait ça quand il restait des fois du jambon qui arrivait à date. Une bonne façon de l'écouler ! J'ai fais quelques modifications que je vous note entre parenthèses !

Pour 1 grand gâteau de Jambon (16 petites parts - 8 personnes)

Ingrédients

1 botte de persil  (2 cuillères à soupe de persil déshydraté)

270 g de jambon  (5 tranches de jambon hachées grossièrement au couteau)

150 g de beurre très mou - pas fondu !

60 g de moutarde

6 oeufs moyens

140 g de farine

1 + 1/2 sachet de levure chimique

140 g de fromage râpé (cantal et emmental)

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Hacher le persil et le réserver. 

3. Dans un grand saladier, mélanger le beurre mou avec la moutarde. Ajouter les oeufs, le persil et assaisonner.

4. Tamiser la farine avec la levure et incorporer à la préparation.

5. Ajouter enfin le fromage râpé et le jambon. Bine mélanger.

6. Verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé ou beurré et fariné.

7. Enfourner pour 35 minutes.

Tag : jambon, gateau, fromage, facile

Un tour du monde du Potiron, ça vous tente ?

Ce mois-ci Stéphane m'a fait le plaisir de m'accepter en tant que jury pour le défi du mois de novembre pour le site Recette.de

Pour ce nouveau défi, le thème choisi est le Potiron... mais autour du monde !

Pour ce nouveau défi, il suffit de réaliser une recette à base de potiron (ou l'un de ses copains cucurbitacées  courge, citrouille, potimarron, potibeurre, giraumons, patidous...) en lui donnant un parfum d’ailleurs  Votre recette doit donc s'inspirer de la cuisine d'un autre pays que le vôtre.

Le potiron est originaire d'Amérique du Sud, et grâce aux explorateurs portugais  il a déjà beaucoup voyagé en Europe et en Asie. On peut donc trouver du potiron dans la cuisine de nombreux pays. Et vous pouvez bien sûr inventer une recette en accommodant votre potiron à la mode du pays de votre choix.

Pour ce tour du monde, pensez à bien indiquez dans quel pays vous avez choisi de faire votre petit tour en faisant un lien directement vers la page http://recette.de/nom_du_pays Par exemple http://recette.de/mexique

Pour toutes les modalités de participation, rendez-vous directement sur le défi : Tour du monde du Potiron !

On gagne quoi ce mois-ci ?

Les 3 premiers gagnants recevront un kit de cuisine du monde offert par Kitchen Trotter !
Chaque mois, Kitchen Trotter vous emmène à la découverte de la gastronomie d'un pays du monde avec 2 à 3 recettes spécialement sélectionnées, et les ingrédients les plus difficiles à trouver pour les réaliser.
Le pays à découvrir est une surprise chaque mois.

11 membres du jury !

J'ai la chance d'être accompagnée de 10 personnes dont je vous laisse découvrir ou re-découvrir leurs blogs

• Caroline de Cook9Addict
• Guylaine de Cuisine Guylaine
• Marinouaustralie de Cooking en Australie
• Judith de Celle qui cuisinait
• Marine de Quand Marine cuisine
• Naïma de Les délices de Naïma
• Rose de RoseAndCook 
• Salma de Cuisinons en couleurs
• Séverine de Piment et Choco
• Stéph d'Une Graine d'Idées
• et moi même Jelly d'Et une pincée de 

J'espère que vous serez nombreux et nombreuses à participer à ce nouveau défi !!!

A très bientôt

Jelly

Tartelettes au Chocolat (2 versions)

Pour ces tartelettes, j'ai proposé deux versions. Une version au chocolat noir et blanc et l'autre choco-coco ! Ces gourmandises en ont régalé plus d'un !

Pour 30 tartelettes

Ingrédients

• 2 pâtes sablées (maison ou du commerce)
• 200 g de chocolat noir
• 150 ml de crème liquide
• 30 g de chocolat blanc
• Noix de coco râpée
• Quelques billes tricolores en chocolat (facultatif)

1. Découper des fonds de pâte piqués avec une fourchette et les disposer dans les empreintes. Bien faire adhérer et laisser au frais 20 minutes.
2. Préchauffer le four à 180°C et faire cuire à blanc les fonds de tartelettes jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille.
3. Hacher le chocolat et le réserver dans un cul de poule.
4. Faire chauffer la crème et dès l'ébullition verser de suite sur le chocolat, le laisser 5 minutes avant de le lisser au fouet.

Version chocolat blanc

5. Verser la ganache dans les fonds de pâte et laisser refroidir au frais.
6. Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc.
7. Mettre le chocolat dans un petit sachet congélation et faire des petites lignes sur les tartelettes.
8. Remettre au frais pour "figer" le chocolat.
Sortir les tartelettes 15 minutes avant de les déguster.

Version coco

5. Déposer une pincée de coco dans les fonds de tarelettes.
6. Verser délicatement la ganache et parsemer à nouveau de noix de coco.
7. Facultatif : vous pouvez ajouter quelques billes de chocolat.
8. Laisser refroidir au frais avant de les servir.

Ces tartelettes sont extra pour accompagner une petit café ou encore pour grignoter (c'est toujours mieux que les gâteaux industriels, non ?)


Tag : tartelette, chocolat, noix de coco,

Quatre-Quart sucrés (2 versions)

Allez, on se motive, deux recettes aujourd'hui, et des sucrées !!! Ah je sais vous allez me dire que ce n'est pas bon pour les hanches, qu'en ce moment on se fait un peu de diète pour entrer dans une jolie tenue pour les fêtes, mais bon il vaut mieux manger une part de douceur fait maison que ces machins bourrés de cochonneries industrielles !!!

Il y a quelques temps je vous avais confié ma petite recette de quatre-quart, et bien pour cette journée d'animation j'avais envie de la partager car il faut me trouver une personne qui n'aime pas le quatre-quart !!! C'est une recette qui nous fait tellement pensé à notre enfance que j'avais envie de faire retomber les personnes présentes dans leurs souvenirs.

2 versions sucrées, une aux pommes et à la cannelle et la seconde simplement marbré choco-vanille. C'est simple mais tout le monde apprécie !!!

Pour 4 Quatre-Quart*

Ingrédients

• 5 œufs
• Farine
• Sucre
• Beurre mou
• 1 grosses cuillère à café de levure chimique
• 200 g de chocolat
• 1 gousse de vanille
• 2 pommes
• Cannelle

1. Peser les œufs sans leurs coquilles.
2. Peser le même poids en farine, sucre et beurre.
3. Fouetter le beurre avec le sucre.
4. Ajouter les œufs un à un tout en fouettant vivement.
5. Tamiser la farine et la levure, incorporer délicatement au mélange.
6. Séparer la pâte en deux.

Version pommes - cannelle

7. Peler les pommes, ôter les cœurs et les couper en dés.
8. Les saupoudrer de cannelle (environ 1 cuillère à café plus ou moins selon vos goûts).
9. Ajouter les pommes à la préparation et verser dans deux empreintes à Quatre-Quart.

Version chocolat - vanille

7. Faire fondre le chocolat au bain marie.
8. Séparer la pâte en deux.
9. Dans la première moitié, verser le chocolat et bien l'incorporer.
10. Dans la seconde, ajouter les graines de la gousse de vanille grattée, bien mélanger.
11. Verser un peu de pâte vanille dans les empreintes, puis un peu de celle au chocolat et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte.
12. Passer le manche d'une cuillère dans la pâte en faisant un 8.

Préchauffer le four à 180°C et faire cuire pendant 45 minutes environ.

Tag : quatre-quart, pomme, cannelle, chocolat, vanille

* les empreintes que j'ai utilisé mon permis de faire 4 Quatre-Quart, chaque empreinte ayant une contenance de 50cl, mes quantités sont assez importantes. Donc à vous de juger pour un moule à cake, normalement 3 œufs sont suffisants pour un moule "classique"

Concours Made in Louisiana

Et voilà encore une fois je m'y prends à la dernière minute, comme toujours je me dis que j'ai le temps et voilà à J-1 je suis dans les temps mais peut être que vous aussi vous avez envie de participer...

Il y a un joli lot à gagner, 6 mois d'abonnement à la MmmBox, 1 livre "True Blood, eats, drinks & bites from Bon Temps" sur la cuisine Louisianaise, un coffret de 6 sauces Tabasco & des goodies venant en direct de l'office du tourisme de Louisiane !!!

Si cela vous tente (je sais que le temps est court), mais tentez le coup, vous avez jusqu'au 26 minuit ! Rendez-vous sur le lien en dessous pour voir les modalités.

Pour ma part je vous propose une recette que j'ai découvert sur un petit sachet de mélanges d'épices "Paella de Louisiane" !
J'avoue que je suis assez réticente pour tout ce qui concerne les épices "fortes", alors je n'ai mis que la moitié du sachet... et j'ai bien fais car c'était trèèèèèès relevé !

Allez je vous livre ma petite recette avec mes modifs ! ^_^

Paella à la Louisiane pour 4 gourmands

Ingrédients

• 250g de poulet
• 100g de chorizo (doux)
• 200g de tomates pelées
• 60cl de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 100g de petits pois surgelés
• 1/2 sachet d'épices "Tout Dosé"*

Accompagnement

• 250g de riz
• 1 sachet de "Riz d'Or"
• 50cl de bouillon de légumes
• 50g + 20g de beurre

1. Couper le poulet en petits morceaux et le chorizo en tranches pas trop fines.
2. Faire chauffer l'huile dans un fait-tout et faire revenir les morceaux de poulet avec le chorizo.
3. Ajouter les épices et bien remuer.
4. Verser les tomates ainsi que le bouillon de volaille. Porter à ébullition et baisser le feu.
5. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
6. Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Accompagnement

1. Dans une casserole, faire fondre les 50g de beurre et faire légèrement revenir le riz.
2. Verser le bouillon de légumes et le sachet de riz d'or.
3. Faire cuire à feu doux 20 minutes environ, jusqu'à ce que le riz ait absorbé le bouillon.
4. Ajouter juste avant de servir le reste de beurre.

Servir de suite la "paella à la Louisisane" sur un lit de riz doré !

Attention ça chauffe, mais qu'est ce que c'est bon.

* Sachet "Tout Dosé": le mélange est vraiment agréable, justement dosé comme il faut. Je vous mets les ingrédients si vous souhaitez doser à votre manière : cumin, poivre, moutarde, paprika, piment de Cayenne et piment paillettes, origan, thym, ail, oignon.