Plus de 1500 visiteurs...

Comment vous dire... plus de 1500 visiteurs m'ont suivi tout ce mois de septembre (selon les statistiques de mon blog, ça ne fait que monter  ^o^), et cela me touche énormément. Lorsque j'avais commencé mon blog c'était un petit passe-temps pour me détendre. Mais en voyant ces chiffres, cela me donne envie de continuer d'aller un peu plus loin, de m'améliorer (surtout au niveau des photos, là je suis une vraie quiche !).

Je tenais à vous remercier tous et toutes, grâce à vous aussi cela m'a donné envie de poursuivre une voie que je n'aurais jamais osé auparavant, me lancer dans une activité professionnelle dans le milieu culinaire. Depuis quelques mois maintenant je suis Conseillère pour Guy Demarle et sans vos visites, vos petits mots et le soutien de certaines personnes (Ghislaine je pense entre autre à toi !) je ne l'aurai pas fais.

Alors...

Source de l'image : bribriange49.centerblog.net

Jelly

Tartelettes chocolat & framboises

Pour mon premier essai avec les moules Demarle, je me suis laissée tenter par une petite douceur bien agréable avec un petit café ou thé. Légères et gourmandes, ces tartelettes sont très faciles à réaliser.

Je vous propose une petite recette de pâte sablée, mais une pâte prête à l'emploi fera très bien l'affaire. 
Je profite pour déposer cette recette pour le défi "Fier de mon goûter" organisé par Stéphane !

Pour 30 tartelettes

- 30 empreintes tartelettes réf. FP 2413

- découpoir 6 cm réf. MA 152117

Ingrédients

• 1 pâte sablée maison (ou prête à l'emploi, de préférence pur beurre)
• 70 g de chocolat noir à pâtisser
• 80 g de crème liquide
• 2 carré de chocolat blanc (10-15g)
• 30 framboises

 
Pâte sablée maison

1. Couper 120g de beurre bien froid en petits dés.
2. Dans un cul-de-poule, peser 250g de farine. Ajouter le beurre et "sabler" le mélange.
3. Ajouter 100g de sucre glace et une pincée de sel (~2g) et bien mélanger avec les mains pour obtenir une texture proche du sable fin.
4. Ajouter alors 50g d’œuf légèrement battu.
5. Pétrir rapidement la pâte pour obtenir une boule.
6. Filmer et réserver au frais pendant minimum 1 heure.

Tartelettes

1. Préchauffer le four sur 180°C.

2. Étaler la pâte sablée et découper des fonds de pâte avec le découpoir et les déposer sur les empreintes. Déposer la plaque d'empreintes sur la plaque perforée. Enfourner les fonds de tartelettes et cuire pendant 10 minutes (coloration dorée). Démouler les fonds et laisser refroidir.

3. Préparer la ganache au chocolat en faisant chauffer la crème liquide jusqu'à petite ébullition. Verser sur le chocolat coupé en morceaux et laisser reposer à couvert pendant 5 minutes. Lisser la ganache avec une spatule et laisser tiédir.

4. Dans une poche à douille ou avec une petite cuillère, remplir les fonds de tartelettes avec un peu de ganache au chocolat. Ajouter une framboise sur chaque tartelette. Laisser reposer au frais pendant 20 minutes.

5. Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc et le lisser. Avec une poche à douille jetable (ou un sachet de congélation) verser le chocolat blanc et couper la pointe de la poche pour en extraire un filament de chocolat. Verser en faisant des petites vagues sur les tartelettes.

6. Laisser reposer encore quelques minutes au frais pour "figer" le chocolat blanc.

Suggestion : vous pouvez remplacer les framboises par des petites fraises, des mûres...

Petits gâteaux à l'ananas

Comment se faire plaisir et faire plaisir (à sa fille) pour le goûter ? Pour changer un peu j'avais envie de lui faire des petits gâteaux avec de l'ananas qui restait au fond de mon placard et qui ne demandait qu'à être manger ! Voici une nouvelle recette fond de placard mais qui a fait son effet !

Pour 12 petits gâteaux

Ingrédients

• 1 boite d'ananas au sirop égouttée
• 100 g de beurre ramolli
• 120 g de sucre en poudre
• 120 g de farine + 1 cuillère à café de levure chimique
• 60 g de poudre d'amandes
• 2 œufs entiers
• 120 g de lait

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper les tranches d'ananas en petits morceaux.
3. Fouetter le beurre avec le sucre. Ajouter les œufs en deux temps et bien fouetter entre chaque.
4. Ajouter la farine, la levure et la poudre d'amandes tamisées et bien mélanger.
5. Verser le lait petit à petit et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
6. Ajouter les morceaux d'ananas dans la pâte et bien les incorporer.
7. Verser la pâte dans des petits moules individuels (beurrés et farinés si besoin).
8. Enfourner pour 20 minutes.

Servir tiède ou froid saupoudrer d'un peu de sucre glace.

J'en profite pour ajouter cette petite recette au concours organisé par Stéphane pour Recette.de

  "Fier de mon goûter"

Omelette du week end

J'avoue qu'en ce moment je suis un peu au "ralenti" niveau cuisine, non pas que je n'ai pas le temps (mon dernier boulot s'est fini plus tôt que prévu...), mais les moyens financiers en ce moment sont assez restreints. Mon Monsieur Ô, travaillant seulement à 3/4 de temps, les fins de mois sont un peu difficiles, alors on se fait des plats assez simples mais qui nous suffisent.

Alors pour ce samedi, j'avais envie de faire un petit plat qui ne coûte pas trop cher mais qui fait plaisir et que l'on peut décliner de moultes manières. Aujourd'hui, je prends ce que j'ai sous la main et franchement c'était trop bon !!

Pour 2-3 gourmands

Ingrédients

• 3 petites pommes de terre
• 50 g de camembert
• 2 tranches de pain de mie
• 2 oignons nouveaux
• 4 œufs
• Beurre, sel & poivre

1. Peler et couper les pommes de terre en rondelles pas trop fines.
2. Couper le camembert en petits dés.
3. Couper les oignons nouveaux et réserver les petits morceaux coupés des tiges.
4. Couper le pain de mie en dés.
5. Battre les œufs entiers et les assaisonner.
6. Faire chauffer une poêle et faire dorer les pommes de terre dans le beurre sur feu moyen.
7. Lorsqu'elles sont bien dorées ajouter les dés de pain de mie et les oignons nouveaux.
8. Faire sauter le tout pendant quelques minutes.
9. Ajouter enfin les oignons nouveaux et baisser le feu.
10. Verser les œufs et parsemer de camembert ainsi que les tiges des oignons coupées en petits morceaux.
11. Laisser cuire à feu doux quelques minutes à couvert.

Servir de suite avec une petite salade.

Box Gastronomiz.....

Bon ça y est je tombe dedans (enfin !), j'ai passé ma première commande sur Gastronomiz pour la Box d'octobre "America America" !

Il ne vous reste plus que quelques jours pour passer commande...

J'avoue que j'ai hâte de voir ce qu'il y aura dedans, donc à voir ça dans un mois quand je la recevrai.

Si cela vous tente aussi, vous pouvez avoir toutes les infos sur le site Gastronomiz !

A très vite les ami(e)s, je vous retrouve bientôt avec une petite recette de tartelettes... sucrées.

Jelly

Pâte à pizza

La pâte à pizza pour moi reste un vrai défi. J'en ai essayé pas mal, bon celle-ci ne vaut pas celle des pizzaiolos, mais elle a au moins le mérite d'être bonne. Je rajoute un peu d'origan séché dans la pâte, ça ajoute un petit plus que j'apprécie beaucoup.

Cette recette permet de faire largement 3 pizzas moyennes. Comme j'aime bien en faire des individuelles, je conserve le reste au freezer pour des mini-pizzas pour un apéritif improvisé !

Pour ce faire honnêtement, ma MAP s'occupe de tout, mais à la main c'est tout aussi faisable, mais je trouve la pâte un peu plus "dense" ! Après vous faites comme vous le souhaitez.

Pour 500g de pâte environ
(source "Petites Recettes pour bien grandir" - Marabout)

Ingrédients

20 cl d'eau tiède
350g de farine
1 sachet de levure de boulanger
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
Origan séché * (facultatif)

A la main :

1. Délayer la levure dans l'eau tiède.
2. Dans un grand cul de poule, verser la farine avec le sel (l'origan si vous en voulez) et bien mélanger.
3. Ajouter l'huile et l'eau "levurée" (je sais ça n'existe pas ! ^o^)
4. Mélanger grossièrement avec une cuillère en bois et pétrir avec vos petites mains pendant 10 minutes environ.
5. Former une belle boule bien souple et la déposer dans un plat profond recouvert de film étirable.
6. Laisser lever pendant au moins 1 heure.
7. La dégazer en plongeant votre poing et l'étaler sur un plan de travail fariné.


A la MAP :

1. Verser dans l'ordre, l'eau - l'huile - la levure - la farine - le sel - l'origan.
2. Programmer sur "Pâte".
3. Sortir la pâte et l'étaler sur un plan de travail fariné.

Garnir selon vos désirs !

* Origan séché: je ne pourrais pas me passer de cette petite verdure dans mes pizzas, mais en même temps j'en mets aussi dans la sauce tomate pour mélanger dans des pâtes tout simplement !

Quiche sans pâte au Cantal jeune

Les quiches on aime ça chez nous. Mais j'avoue que ce soit avec ou sans pâte je les apprécie tout autant. Mon petit chéri nous fait souvent cette recette (il ne cuisine jamais, je précise !) et j'avoue que je n'arrive pas obtenir SON résultat. Le cœur reste crémeux, ça fond en bouche hummm, moi j'adore, moi c'est un poil trop cuit et un peu "sec"...

Par contre je m'excuse pour la piètre photo, une mauvaise manip de ma part au lieux d'une taille de 1500 pixels, j'ai mis 150... donc photo rikiki... dommage ça rendait plutôt bien...

Pour une belle quiche

Ingrédients

• 3 œufs
• 3 cuillères à soupe de farine
• 25 cl de lait
• 10 cl de crème fraiche épaisse
• 150 g de lardons fumés
• 125 g de Cantal jeune

1. Préchauffer le four à 170°C.
2. Râper le fromage et le réserver.
3. Faire dorer les lardons dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'ils colorent.
4. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le lait, la crème et la farine.
5. Ajouter le fromage et les lardons.
6. Assaisonner légèrement, le fromage et les lardons sont déjà salés !
7. Verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé ou directement dans un moule en silicone.
8. Faire cuire environ 30 minutes, jusqu'à une coloration dorée.

Servir chaud, tiède ou même froid, c'est troooooop bon !

Gâteau aux betteraves et chocolat

Recette.de lance un nouveau concours pour le mois de septembre.
Rentrée oblige, le thème est donc sur les goûters !!!

Pour nous le goûter c'est surtout le week end qu'on se fait plaisir, la semaine entre les boulots, les activités, les devoirs et surtout le manque de temps, les goûters restent assez sommaires (biscuits secs, yaourts, compotes, fruits...)

Alors pour ce défi, j'avais envie de faire un petit gâteau au chocolat, mais comme j'avais eu la chance d'avoir de la part de mon beau-père une magnifique et énorme betterave (près d'un kilo le bébé quand même !), et qu'après en avoir mangé une partie en petite salade, j'avais envie de l'utiliser dans un gâteau.

Pour la recette, j'avoue que j'en ai essayé pas mal, alors comme je note rapidement les ingrédients, la marche à suivre... je n'ai pas pensé à noter la source, donc si c'est votre recette dites le moi, je rajouterai ça au plus vite ! Le résultat nous a beaucoup étonné, un gâteau autant léger que mousseux avec cette petite douceur qui est difficile à déterminer quand on ne connaît pas l'ingrédient mystère !

Pour 6 gourmands

Ingrédients

• 200g de chocolat noir corsé
• 200g de betterave cuite
• 3 œufs
• 80g de farine + 1 cuillère à café de levure chimique
• 40g de beurre
• 90g de sucre
• sucre glace pour la déco

1. Préchauffer le four à 160°C.
2. Mixer la betterave cuite jusqu'à obtention d'une purée.
3. Faire fondre au bain marie le chocolat avec le beurre.
4. Fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu'à blanchiment.
5. Ajouter la farine et la levure tamisées et mélanger délicatement.

6. Verser le mélange chocolat-beurre ainsi que la betterave.
7. Mélanger avec une spatule et verser dans un moule préalablement beurré et fariné.
8. Enfourner pour 45 minutes.

 Servir froid avec une petite crème anglaise et saupoudré de sucre glace. Une petite info, le lendemain il devient légèrement "compact" mais est tout aussi délicieux !