Test #2: Nuggets de poulet & sauce BBQ Knorr

Ce week end j'ai reçu mon petit magazine "Ma vie en couleurs", je ne sais pas si vous connaissez mais j'aime bien ce petit livret (et le site bien sur) on a la chance de le recevoir parfois accompagné d'échantillons et de nombreux bons de réductions ! J'ai donc reçu deux échantillons, un de Carte Noire "Millicano" et un sachet de préparation pour des Nuggets de poulet et sa sauce Barbecue Knorr. J'avais en plus de beaux blancs de poulet, alors je ne m'en suis pas privée !

environ 1,20€ en GMS

Pour une vingtaine de petites bouchées

300 g de poulet

10 cl de lait

4 cuillères à soupe de Ketchup 

50 ml d'eau

Préparer la sauce BBQ

1. Verser dans un bol l'eau et le ketchup. Ajouter le mélange BBQ et mélanger.

2. Laisser au frais au moins 10 minutes.

Préparer les Nuggets

1. Couper le poulet en petits morceaux (~ 3cm) qu'on peut manger en une bouchée !

2. Verser le lait dans un bol et ajouter le poulet dedans.

3. Laisser mariner 1 heure.

--- Préchauffer le four à 170°C ---

4. Sécher les morceaux de poulet avec du papier absorbant et les rouler dans la panure.

5. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 15-20 minutes.

Servir de suite avec la sauce BBQ bien fraîche.

Verdict : C'était très bon, le poulet ne s'est pas desséché du fait de l'avoir laisser dans le lait un certain temps. J'avoue que j’essaie de le faire régulièrement car la viande est moelleuse et bien moins sèche. Un petit sachet bien sympa, par contre vu la quantité c'est juste adapté pour 2 personnes !

Test #1: Croustines de Poulet Maggi

Le poulet et moi c'est une grande histoire d'amour ♥ . Il n'y a que depuis quelques années que j'apprécie la viande rouge, avant (petite donc) ne serait-ce que la voir dans sa barquette ne m'enchantais guère. Bon aujourd'hui j'avoue que j'apprécie les bons rôtis de bœuf ou encore les gibiers chassés par mes beaux-parents (mention spéciale au rôti de biche... hummm à se damner !). Bref, le poulet est pour moi une viande qui s’accommode avec presque tout et comme je suis une adepte des petits sachets magiques, bouillons et autres aides culinaires, j'avais envie de tester les nouveaux (qui ne sont plus si nouveaux d'ailleurs...) sachets de Croustines de Poulet de Maggi.

Pas bien compliqué, on bat un œuf dans une assiette et on pane avec le mélange du sachet... oui mais je n'avais que sous la main qu'un gros blanc de poulet, pour un repas de midi à trois ça allait faire juste, donc ce sera des croquettes de poulet made in Jelly ! Vu la taille des miennes, elles seraient parfaites pour un apéro !

Pour une trentaine de petites croquettes

Ingrédients

1 gros blanc de poulet cru (environ 200g)

2 tranches de pain de mie juste humidifié par un peu de lait

2 pommes de terre farineuses (environ 200g)

1 blanc d’œuf *

1 petit oignon

sel & poivre

1 sachet de Croustine de poulet Maggi + 1 œuf

*****

1. Déposer les pommes de terre dans une casserole d'eau froide. Faire cuire une vingtaine de minutes. Les peler et réduire en purée. Laisser tiédir et réserver à température ambiante.

2. Dans le box d'un mixeur, mettre le poulet, le pain de mie, le blanc d’œuf, le petit oignon (pelé bien entendu !), un peu de sel et poivre. Mixer jusqu'à l’obtention d'une purée fine.

3. Mélanger le mélange au poulet avec la purée tiède pour obtenir une pâte pas trop humide.

4. Mettre dans un film alimentaire (si possible dans un plat carré, plus facile pour partager les boulettes ensuite) et réserver au congélateur 20 minutes.

5. Séparer la pâte froide en petits carrés proportionnels entre eux. Puis les rouler dans vos mains (un peu farine évite qu'elles ne collent aux mains). Préchauffer le four à 180°C.

6. Battre l’œuf dans un plat creux et verser le contenu du sachet dans un autre plat (creux aussi !)

7. Passer d'abord les boulettes dans l’œuf puis dans le mélange de Croustines. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou une toile de cuisson.

8. Enfourner pour 20 minutes et déguster aussitôt !

* : pour utiliser le jaune d’œuf restant, pourquoi ne pas faire une petite mayonnaise maison qui sera servie avec les croustines... !

Verdict: des petites croquettes qui se picorent facilement, le goût "barbecue" est bien équilibré mais j'avoue qu'un peu plus relevé aurait été super. Par contre conseil à suivre, ne les faites pas à l'avance, car le poulet reste une viande maigre et elles se dessèchent un peu.

Concours Made in Louisiana

Et voilà encore une fois je m'y prends à la dernière minute, comme toujours je me dis que j'ai le temps et voilà à J-1 je suis dans les temps mais peut être que vous aussi vous avez envie de participer...

Il y a un joli lot à gagner, 6 mois d'abonnement à la MmmBox, 1 livre "True Blood, eats, drinks & bites from Bon Temps" sur la cuisine Louisianaise, un coffret de 6 sauces Tabasco & des goodies venant en direct de l'office du tourisme de Louisiane !!!

Si cela vous tente (je sais que le temps est court), mais tentez le coup, vous avez jusqu'au 26 minuit ! Rendez-vous sur le lien en dessous pour voir les modalités.

Pour ma part je vous propose une recette que j'ai découvert sur un petit sachet de mélanges d'épices "Paella de Louisiane" !
J'avoue que je suis assez réticente pour tout ce qui concerne les épices "fortes", alors je n'ai mis que la moitié du sachet... et j'ai bien fais car c'était trèèèèèès relevé !

Allez je vous livre ma petite recette avec mes modifs ! ^_^

Paella à la Louisiane pour 4 gourmands

Ingrédients

• 250g de poulet
• 100g de chorizo (doux)
• 200g de tomates pelées
• 60cl de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 100g de petits pois surgelés
• 1/2 sachet d'épices "Tout Dosé"*

Accompagnement

• 250g de riz
• 1 sachet de "Riz d'Or"
• 50cl de bouillon de légumes
• 50g + 20g de beurre

1. Couper le poulet en petits morceaux et le chorizo en tranches pas trop fines.
2. Faire chauffer l'huile dans un fait-tout et faire revenir les morceaux de poulet avec le chorizo.
3. Ajouter les épices et bien remuer.
4. Verser les tomates ainsi que le bouillon de volaille. Porter à ébullition et baisser le feu.
5. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
6. Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Accompagnement

1. Dans une casserole, faire fondre les 50g de beurre et faire légèrement revenir le riz.
2. Verser le bouillon de légumes et le sachet de riz d'or.
3. Faire cuire à feu doux 20 minutes environ, jusqu'à ce que le riz ait absorbé le bouillon.
4. Ajouter juste avant de servir le reste de beurre.

Servir de suite la "paella à la Louisisane" sur un lit de riz doré !

Attention ça chauffe, mais qu'est ce que c'est bon.

* Sachet "Tout Dosé": le mélange est vraiment agréable, justement dosé comme il faut. Je vous mets les ingrédients si vous souhaitez doser à votre manière : cumin, poivre, moutarde, paprika, piment de Cayenne et piment paillettes, origan, thym, ail, oignon.

Croquettes de poulet au citron vert

Au fait, je ne vous l'avais peut être pas dis mais à Noël, j'ai eu un très beau cadeau, mon homme a été un amour et a exaucé un de mes petits souhaits sur ma liste de noël, il m'a offert ce petit robot Moulinex que je voulais... en même temps ce petit joujou n'est pas seulement pour moi, il y en a un à qui cela fait autant plaisir. Et oui mon homme adore préparer certaines petites choses mais avec un robot, le fouet manuel n'est pas vraiment son truc ! en même je ne lui en veux pas, pour moi c'est la cuisine pour lui c'est le ménage, un bon compromis quand on sait que j'ai un logement toujours nickel avec lui !!! Oui je sais vous voudriez bien que je vous le prête... non ?

Bon pour cette première utilisation, j'ai voulu me laisser tenter par une recette qu'il y avait de fournie dans le petit livret. Celui-ci est assez étonnant, les recettes sont uniquement en images ! Pas de lignes, d'explications textuelles ou autre... Bon comme je suis un peu "traditionnelle", même si les images aident beaucoup, j'aime bien lire les explications avant de les voir. Alors je me suis lancée dans un petit travail personnel et assez amusant, j'ai recopié les 21 recettes sur l'ordi, d'ailleurs je vous livre un petit fichier PDF, car on ne sait jamais il y a des personnes qui chercheraient peut être des petites recettes faites avec ce robot, que l'on peut bien sur adapter avec un autre, sans aucun souci.

"Elle a t'y pas fini de nous causer de son robot!" vous vous dites sans doute, et c'est vrai, je cause je cause toujours mais la recette c'est pour ça que vous êtes là !

Alors c'est parti, pour des Croquettes de Poulet au Citron Vert !!!

 Pour 4 personnes (environ 20 croquettes)

Ingrédients

• 400 g de blancs de poulet
• 1 zeste de citron vert + 2 cuillères à soupe de jus
• 1 yaourt nature
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 1 tranche de pain de mie
• 1 blanc d’œuf
• Huile neutre
• Coriandre fraîche ou sèche (1 cuillère à soupe)
• Sel, Poivre
• et une pincée de piment

1. Dans un robot muni d'une lame coupante, mettre le zeste de citron vert, les échalotes épluchées et la coriandre. Mixer quelques secondes.
2. Ajouter le poulet coupé grossièrement, le pain de mie et assaisonner.
3. Tout en continuant de mixer ajouter le blanc d'oeuf afin d'obtenir une pâte homogène.
4. Fariner le plan de travail.
5. Former des croquettes et les rouler dans la farine.

Note : j'ai zappé cette étape pour les "paner" avec des Corn Flakes nature réduits en poudre. Après chacun choisit sa méthode.

[ 6. Faire chauffer une poêle avec un fond d'huile et faire cuire les croquettes pendant 15 minutes à feu moyen. ]
6 bis. Pour ma part, après les avoir panées, je les ai mises au four sur une plaque à 180°C pour environ 25 minutes.
7. Préparer la sauce d'accompagnement en mélangeant le yaourt avec le jus de citron, assaisonner en sel, poivre et piment. Ajouter quelques brins de coriandre et rectifier avant de servir.