Cheese Cake sans cuisson fraises/framboises

Il fait chaud, non ?? Chez nous on a atteint cet après midi 38°C à l'ombre... je ne vous dis même pas en plein soleil ! Bref, quoi de meilleur qu'un petit dessert et léger, sans cuisson (donc pas de chaleur se dégageant du four) et avec des fraises et des framboises !

 Je suis partie dans l'idée d'une recette chipée dans le Cuisine Actuelle (spécial "recettes roses") de ce mois-ci. J'y ai apporté quelques modifs, car concernant la croûte de biscuit, j'ai du en mettre le double pour avoir une croûte qui ne soit pas aussi fine qu'une feuille de papier.
 Je peux vous dire que ça a beaucoup, même à mon beau père qui n'est pas du genre à manger des desserts ! Vous pouvez le réaliser dans un cercle de 20 cm ou comme moi dans un cadre rectangulaire. De verrines conviennent aussi très bien !
 Comme c'est un dessert léger par sa texture mais assez "imposant", vous pouvez bien sur le faire pour 6-8 personnes, le mien a comblé 5 gourmands et il nous en restait pour le soir !

 

Cheesecake sans cuisson fraises & framboises

Pour 6-8 personnes

100g 250g de biscuits secs (type Roudors, sablés bretons...) 

50g 110g de beurre 

2 belles cuillères à soupe de pépites de chocolat blanc (coupez du chocolat blanc ce sera parfait) 

250g de Philadelphia (ou autre fromage à la crème) 

250g 300g de crème liquide entière ET très froide 

3 feuilles de gélatine de 2g

50g + 2 cs de sucre en poudre  

1 jaune d’œuf 

100ml de lait 

1 cc de vanille liquide 

Fraises et Framboises selon vos goûts

Préparation du fond biscuité

1. Mixer les biscuits secs en poudre fine.
2. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
3. Ajouter les pépites de chocolat blanc et déposer la préparation dans le fond d'un cercle, d'un cadre ou bien de verrine.
4. Tasser bien et réserver au frais.

 Préparation du cheesecake

 1. Dans une casserole, faire chauffer le lait jusqu'à petite ébullition.
2. Fouetter le jaune d’œuf avec les 2 cs de sucre en poudre. Ajouter la vanille et bien mélanger.
3. Lorsque le lait commence à bouillir, verser sur le mélange d’œuf et bien délayer. Remettre dans la casserole.
4. Mettre sur feu doux-moyen, et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
5. Débarrasser dans un récipient propre.
6. Faire tremper la gélatine dans de l'eu froide pendant 5-6 minutes et la dissoudre (bien essorée) dans la crème vanillée encore chaude.
7. Réserver dans un endroit frais pour que la préparation tiédisse.

1. Fouetter le fromage à la crème avec les 150g de sucre et le détendre.
2. Ajouter la crème et bien mélanger.
3. Monter la crème liquide en chantilly et l'incorporer délicatement au mélange de crème et fromage.
4. Ajouter les fraises coupées en petits dés (si elles sont assez grosses) et les framboises (entières ou coupées en deux). Remuer délicatement avec une maryse la préparation.
5. Verser dans le cercle, cadre ou verrine réservé auparavant.

 Laisser prendre au moins 4-5 heures, ou encore mieux une nuit ! Servir avec un coulis de fruits rouges frais (ce que j'ai fais vu la quantité de fraises qu'il me restait !)

Concours avec PopStickers !!!

EDIT : Les résultats sont tombés !!! Maxeva remporte le concours avec PopStickers !!!

***

Aujourd'hui les amis, je vous propose un concours très sympa en partenariat avec PopStickers !

Cette toute jeune entreprise française commercialise des stickers décoratifs pour égayer nos maisons. En partant de stickers animaliers, en passant par des stickers musicaux, enfants ou encore culinaires, il y a sûrement celui de vos envies.

Le point fort de ces stickers est qu’après avoir choisi votre modèle, vous pouvez le personnaliser en choisissant la couleur parmi les 26 disponibles ainsi que sa taille (certains modèles jusqu'à 1m² !). C'est vraiment génial, surtout lorsque l'on souhaite un sticker d'une taille particulière pour un mur ou bien un meuble.

Voici quelques exemples parmi les centaines de modèles proposés par ce site

Vous souhaiteriez gagner un de leur sticker ???

Le concours est ouvert aux blogueurs ET non blogueurs (en France métropolitaine)! Si vous avez un blog, n'hésitez pas à faire passer le message via un article, ainsi que sur les réseaux sociaux...

Le concours est ouvert à partir d'aujourd'hui et ce jusqu'au 3 août minuit ! Toute inscription après cette date (et heure !) ne sera pas prise en compte.

J'informerai sur le blog, ainsi que sur Facebook le nom du gagnant. Je le contacterai aussi par mail donc merci de jouer avec une adresse valide ! Sans réponse dans les 48h après l'annonce, je serai contrainte de choisir un autre gagnant.

Voici les petites démarches à suivre

Liker ma page si ce n'est pas déjà fait ! (vous avez le petit lien à droite)
Liker la page de PopStickers
Déposer un commentaire sous cet article m'informant de votre participation, ainsi que le nom (ou nom de page) avec lequel vous aurez liké les 2 pages 

J'espère que vous serez nombreux et nombreuses à participer à ce concours et je vous souhaite à tous bonne chance.
En attendant, n'hésitez pas à visiter le site PopStickers pour découvrir leurs produits et peut être votre futur sticker ! Pour les stickers culinaires, allez faire un petit tour par ici !

Hot Dog rapidos !

Bon ce n'est pas vraiment une recette, mais plutôt une façon d'utiliser la fameuse Moutarde French's dans la box du mois de mai d'Eat Your Box ! J'avais aussi des petits pains spécial Hot Dog (super moelleux et légèrement sucrés...), testé gratuitement grâce à Mon avis le rend gratuit de Carrefour. N'hésitez pas à vous lancer dans ces avis, cela permet d'améliorer les produits et vous pouvez les tester gratuitement en échange de quelques minutes pour noter le produit et donner votre avis positif et/ou négatif.

Allez, y a plus qu'à trouver des Knacks Alsaciennes (perso je trouve terrible le "knack !" quand on croque dedans !), un peu de ketchup, du fromage (celui que vous préférez (pour nous gouda en tranches fines) et c'est parti pour un casse-croûte rapide, facile et relativement léger si on n'en mange qu'un avec une petite salade !

Pour la marche à suivre, rien de plus facile.

1. Préchauffer le four sur la position grill.
2. Dans une poêle antiadhésive, faire cuire les Knacks jusqu'à ce que la peau soit dorée.
3. Ouvrir les petits pains en deux comme pour un sandwich. Les déposer sur une grille de four.
4. Déposer des tranches de fromage et enfourner quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
5. Sortir les petits pains, déposer une saucisse dans chaque et verser un peu de ketchup et de moutarde French's !!!

Dégustez de suite !!!

Minis Tartes salées apéritives

Les apéros dînatoires c'est le moment d'en profiter.... bon le soleil n'est pas de la partie (en tout cas chez nous !), mais cela n'empêche qu'on doit profiter de ces petits moments entre amis, famille ou bien juste en amoureux pour "manger", discuter et profiter. Bine sur de petites bouchées à picorer autour d'un petit verre c'est toujours appréciables, alors pour partager avec vous et participer au concours Recettes.de "Apéro Gourmand"

Ce n'est peut être pas LA recette de l'année, mais c'est simple, rapide et super bon ! Pour vous dire, à peine sorties du four elles partent comme des petits pains ! Bien sur on peut toujours modifier les ingrédients, mais si par hasard des amis arrivent à l'improviste, ces petits ingrédients se trouve toujours dans un frigo !

Pour une dizaine de petites tartes salées

1 pâte feuilletée pur beurre

Sauce tomate cuisinée au basilic (je prends la marque distributeur)

Jambon blanc

Comté râpé

Origan

1. Préchauffer le four sur 180°C.
2. Couper avec un emporte pièce ou un verre des petites cercles dans la pâte.
3. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson (ou une toile)
4. Mettre un peu de sauce tomate, du jambon et un peu de comté râpé.
5. Saupoudrer d'un peu d'origan et enfourner pour 10-12 minutes.
Attention, ça va vite, donc on surveille son four !

Servir de suite !!!

Petites meringues (ChefNini)

Comme régulièrement il me reste des blancs d’œufs, je les conserve au freezer. Comme je n'ai pas de congélateur, je ne peux pas me permettre de conserver des aliments dans mon petit bac plus de quelques jours, donc il fallait que j'utilise ses blancs très vite. Et comme je n'en avais que trois et pas de poudre d'amandes (donc pas de macarons) et mon cher et tendre me réclamait des meringues. Donc ni une ni deux, je cherche une recette de meringues qui soient sèches et cassantes, un peu comme celles que l'on trouve chez nos boulangers. Et c'est chez Chef Nini que j'ai trouvé (encore une fois) mon bonheur ! 

Vous pouvez trouver là-bas les différentes techniques pour les meringues (françaises, suisses, italiennes) et plein de bons conseils pour les réussir.

Pour une belle fournée (une cinquantaine de petites)

3 blancs d'oeufs

Le double du poids des blancs en sucre en poudre

1. Dans un bol résistant à la chaleur, mettre les blancs d’œufs et le sucre. 

2. Déposer sur un bain-marie et chauffer sur feu moyen.

3. Commencer à fouetter au batteur jusqu'à ce que la préparation soit chaude (vous pouvez contrôler en déposant doucement votre doigt).

4. Lorsque la meringue commence à devenir lisse et brillante, ôter du feu.

5. Fouetter alors jusqu'à complet refroidissement, la meringue va gonfler doucement.

6. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposer des petits tas de meringues soit à la poche à douille, ou bien à la cuillère si vous n'en avez pas.

7. Enfourner dans un four préchauffé sur 120°C, pendant 1h30 à 2h.

8. Laisser refroidir avant de décoller les meringues.

Une vraie petite merveille, sèches et cassantes comme on les aime chez nous !