Muffins Carrefour - Mon avis le rend gratuit

Comme vous l'avez peut être lu précédemment, j'ai pu "tester" gratuitement un produit Carrefour, grâce à l'opération Mon avis le rend gratuit. Cette fois-ci ma fille a pu avec l'aide de son papounet, tester une préparation pour des muffins aux pépites de chocolat. Elle était ravie de pouvoir faire - presque - toute seule un goûter pour nous 3 !

Pour commencer on met son tablier, on attache les cheveux et on se lave les mains. Après on lit les indications sur le paquet et on prépare les ingrédients.

Il nous faut rajouter : 2 oeufs, 100ml d'huile, 75ml d'eau et 1 cuillère à soupe d'eau pour la préparation au cacao. Ma puce avait enfin d'en faire des roses, donc on a ajouté un peu de colorant en poudre dans la préparation nature.

On suit les indications... alors il faut mettre la préparation dans un saladier, ajouter les œufs, l'huile et l'eau. "Ok, c'est fait ! Maintenant il faut bien fouetter pour obtenir un mélange crémeux, pendant 3 minutes !!! Euh, maman on peut utiliser le batteur électrique ?" C'est parti pour 3 minutes de musculation (enfin pour elle car ça pèse au bout de son petit bras !)

Après on sépare les deux pâtes, on ajoute la cuillère à soupe d'eau et la poudre de cacao et dans l'autre soit on la laisse nature, soit on ajoute un peu de colorant (ça éclate toujours les enfants !). "Eh !!!! Faut pas oublier les pépites de chocolat !!! Ohlala excusez-moi mademoiselle, mais cette recette c'est avec papa, maman prend quelques photos... Papa, faut pas oublier les pépites, hein !!!"

Et hop, les petites caissettes (fournies dans le paquet) dans les petits moules rigides (c'est juste pour qu'ils tiennent bien !) et on les remplit.... en faisant attention de ne pas en mettre partout !!! En même temps j'aurai pu du enlever la nappe (propre du matin même...). Remarquez que le lapin au loin surveille nos faits et gestes, mais bon il a préféré sa petite feuille de salade, les muffins c'est pas son truc !

Avec deux cuillères c'est facile et ça éclate mes deux loulous ! Une fois les caissettes remplies, on enfourne à 175°C pendant 20-25 minutes. On laisse refroidir et c'est prêt !!!!

Au final ils était très bon, pas trop sucré, un bon petit goût de chocolat, les pépites toutes fondantes et franchement, pour amuser son (ou ses) loulou(s) un mercredi après midi, faut pas s'en priver !
Après à vous de voir, vous pouvez ajouter des raisins secs, des amandes effilées sur la pâte avant la cuisson ou pourquoi pas une petite touche de zeste de citron pour la pâte nature !

A vous de voir, pour info le paquet de préparation pour 12 muffins vaut 2,30€.

Carrot Cake version cupcake

J'avais envie de faire des cupcakes et surtout d'utiliser à nouveau ma petite PAS (pâte à sucre) de chez Feerie Cake ! J'ai découvert  depuis le gâteau fait pour ma fille pour son anniversaire que je m'éclate comme une petite folle avec la PAS. Pour le moment je ne sais pas encore dans quoi "investir" comme matériel pour la PAS, donc si vous avez des conseils, je suis preneuse !

Ces petits cupcakes ont fait l'unanimité à la maison (et au boulot de mon homme), le petit gâteau est moelleux et avec le glaçage tout fond dans la bouche... allez je ne vous fais plus attendre, voici la recette !

Ingrédients pour 15 cupcakes (5cm de diamètre)

300 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 cc de cannelle

75 g de sucre roux

50 g de sucre en poudre

2 oeufs

75 g de beurre

25 cl de lait

200 g de carottes râpées (natures, pas en barquette !)

(source: "Cookies, Muffins & Co"- Pascale Weeks)

Glaçage

100 g de chocolat blanc

70 g de crème liquide

50 g de mascarpone

Colorant vert "forêt"

PAS Orange et Verte

Préparation du Glaçage

1. Faire chauffer la crème et hacher le chocolat blanc, le déposer dans un bol.
2. Verser la crème chaude (mais pas bouillante) sur le chocolat. Laisser reposer 5 minutes et lisser la préparation à la spatule.
3. Mettre au frais au moins 3-4 heures (le mieux la veille). En profiter pour mettre le(s) fouet(s) du batteur au congélateur.
4. Lorsque le ménage est bien froid, commencer à le fouetter en augmentant la vitesse au fur et à mesure.
5. A quasi "fin de fouettage", ajouter le mascarpone en plusieurs fois à la petite cuillère pour obtenir une crème qui se "tient".
6. Si vous colorez votre glaçage, ajouter la poudre colorante avec une pointe de couteau à mi-parcours.
7. Le mettre dans une poche à douille (pas obligatoire) et le laisser reposer au frais pendant la préparation des cupcakes.

Préparation des Carrot Cake

1. Préchauffer le four sur 200°C 180°C (ça suffit largement !), déposer des petites caissettes (si vous en avez, bien sur) dans les moules. Sinon, un peu de beurre et de farine s'ils ne sont pas en silicone.
2. Verser dans un saladier tous les ingrédients secs. Mélanger à la cuillère en bois.
3. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients liquides.
4. Ajouter les carottes râpées au mélange sec, enrober les carottes et ajouter le mélange liquide.
5. Incorporer juste le mélange sec, pas besoin d'obtenir une pâte fluide.
6. Verser dans les moules et faire cuire pendant 25 minutes. Ils doivent être gonflés et dorés.
7. Laisser refroidir sur une grille.

Garnir les cupcakes de glaçage coloré et d'une petite carotte faite en pâte à sucre !

Brownie inratable (en tout cas pour moi !)

Ahhh le brownie, il reste une de mes douceurs chocolatées préféré, mais qu'est ce que j'ai pu avoir du mal à trouver LA recette qui fait qu'il est légèrement fondant dedans, avec sa petite "croûte" sur le dessus et pas trop lourd sur l’estomac !

Rien qu'en regardant sur Google, en tapant "recette brownie", vous avez pas moins de 479 000 résultats. Bon certains sont comptés en double peut être mais vous imaginez si on devait tester chaque recette... on en aurait pour plus de 80 ans à raison de 16 recettes par jour... à ce rythme, je pense qu'on ne survit pas même un mois ! ^_^

Pour en revenir à ce brownie "inratable", je le qualifie ainsi car après moultes tentatives j'ai enfin trouvé THE recette. Elle est tirée du livre de Cyril Lignac "C'est moi qui cuisine... Oui, Chef !", je n'ai plus ce livre (bien dommage...) donc les ingrédients initiaux, désolée je ne m'en souviens plus, heureusement que je note toujours une recette quand elle me plait !

Oui je sais c'est de la décadence avec de la confiture de lait... mais qu'est ce que c'est bon...

Pour 6 gourmands

Ingrédients

200g de chocolat noir (ou au lait ça marche très bien)

150g de sucre en poudre (du roux c'est encore meilleur)

125g de beurre

3 œufs

80g de farine

4g de levure chimique

1. Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie.

2. Fouetter les œufs entiers avec le sucre. Ajouter ensuite la farine et la levure tamisées. Bien mélanger.

3. Ajouter le mélange beurre-chocolat et mélanger pour obtenir une préparation homogène.

4. Verser dans un plat (recouvert de papier sulfurisé si besoin) et enfourner pour 30-35 minutes dans un four préchauffé à 170°C.


A déguster tiède ou froid avec au choix de la confiture de lait, de la crème anglaise ou pourquoi pas une sauce caramel Sweety !

Moelleux-Fondant au Rice Cooker

Depuis que j'ai mon Rice Cooker, je suis aux anges. Cela faisait depuis trop longtemps que mon ancien m'avait lâché (bon en même temps, on en fait un usage intensif ici !). Et comme cette fois-ci je voulais un cuiseur vraiment bien, j'avoue que je ne suis pas déçue du tout !

Et pour ma première recette sucrée dedans, je n'avais pas envie de faire à l'aveuglette. Alors j'ai regardé le petit livret de recettes fourni et j'ai trouvé celle-ci : Gâteau au chocolat à la vapeur. Mais honnêtement on dirait plutôt un petit nuage fondant en son milieu.

 

Pour 4 tasses (ou prévoir des moules qui ne soient pas trop haut pour pouvoir fermer la machine)

Ingrédients

100g de chocolat noir (70% de cacao c'est terrible)

50g de beurre doux

2 oeufs

100g de sucre en poudre

65g de farine

1. Préchauffer le Rice Cooker sur mode "Vapeur", en ayant pris soin de verser de l'eau à hauteur de 2 cups et déposer le panier vapeur dans le bol de cuisson.
2. Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre. Lisser et réserver hors du feu.
3. Fouetter les oeufs entiers avec le sucre pour bien le dissoudre. Ajouter la farine tamisée et bien l'incorporer et obtenir une pâte bien lisse.
4. Ajouter alors le mélange choco-beurre. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
5. Verser la préparation dans des tasses, ou bien des ramequins et déposer dans le panier vapeur.
6. Fermer la machine et compter 15 à 20 minutes de cuisson.

Notez que 15 minutes vous aurez un moelleux-fondant (pourquoi ne pas ajouter une petit carré de chocolat blanc d'ailleurs), 20 minutes le gâteau sera totalement cuit y compris en son centre.

Régalez vous en le dégustant tiède saupoudré d'un peu de sucre glace ou encore avec une petite quenelle de glace vanille.

Une petite dernière car ma fille adore ce service à thé !

Tag: rice cooker, gâteau, chocolat

Cake aux pommes & bananes sans beurre

Toute guillerette à l'idée de faire un bon cake aux pommes pour ma crevette qui va bientôt rentrer de l'école, je prépare tous mes petits ingrédients, préchauffe mon four et mes ustensiles...

Et là, "Ahhhhhh noooooooon" plus une miette de beurre...... vous imaginez ma tête et surtout celle de ma puce...

Non quand même pas, elle ne ferait pas ça.... enfin je crois.....! Bref, chose promise chose due, je ne me laisserai pas avoir, la matière grasse je vais la trouver, et pas dans une bouteille d'huile (pas envie), pas de crème (y en a plus...) mais qu'est ce qui pourrait convenir....
Et là ça été un peu dans ce genre là

Les bananes, c'est quand même un fruit un peu "gras" - 90kcal pour 100g - (bah oui même un fruit peut l'être, bon c'est pas non plus du Nutella !) mais mixée ça fait une belle purée et bien humide... Allez ni une ni deux, je n'ai plus le temps de savoir on essaie et on verra après ! Et bien franchement, si un jour vous êtes en disette de beurre, la banane remplit parfaitement son office, ne le faites pas quand même dans un cake au jambon ou au saumon, je décline toute responsabilité !

Pour un gros cake

Ingrédients

250g de farine

1 sachet de levure

100g de sucre roux

2 oeufs

8 cs de lait

2 pommes

2 bananes (bien mûres)

Cannelle (facultatif)

1. Préchauffer le four sur 180°C.
2. Mixer les bananes en purée bien fine.
3. Mélanger la farine avec la levure, la cannelle et le sucre.
4. Ajouter les oeufs, le lait et la purée de bananes. Mélanger avec une cuillères en bois sans trop travailler la pâte.
5. Peler les pommes, ôter les coeurs et les couper en dés. Les ajouter à la préparation.
6. Verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé ou en silicone.
7. Enfourner pour 40-45 minutes.

Laisser tiédir avant de déguster.

Tags: cake, pommes, bananes, sans beurre

Tiramisu en Charlotte

Rien d'exceptionnel à ce tiramisu  juste une façon de le présenter qui change un peu de la verrine ou du plat familial. J'ai utilisé tout simplement des cercles, mais si vous n'en avez pas, j'ai toujours une astuce chipée sur le web pour vous ! Merci Marmiton !!!


J'ai réalisé 6 petites charlottes, mais rien ne vous empêche de le faire dans un moule à charlotte classique  comme celui-ci, dans ce cas, n'oubliez pas de filmer le moule avec du papier transparent pour un démoulage impec' !

Ou encore pourquoi pas dans un moule tel que celui-ci :

Bon allez, j'arrête avec ces petites tentations, et passons à la recette de nos petites charlottes !

Pour 6 charlottes

Ingrédients

250g de mascarpone

3 oeufs (les plus frais possible)

100g de sucre en poudre + 1 cuillère à soupe

1 cuillère à café de liqueur (Amaretto* si vous avez, sinon un peu d'amande amère ou encore de la liqueur de café si vous voulez)

30 biscuits à la cuillère

1 + 1/2 tasse de café serré

Cacao amer

1. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
2. Fouetter les jaunes avec le sucre. Lorsque le mélange blanchit, ajouter la liqueur.
3. Ajouter le mascarpone et fouetter pour obtenir une pâte bien lisse.
4. Monter les blancs en neige avec la cuillère à soupe de sucre.
5. Incorporer les blancs délicatement dans le mélange de mascarpone.
6. Tremper brièvement les biscuits dans le café et les déposer sur le tour du cercle. En déposer un aussi dans le fond.
7. Verser la préparation jusqu’au bord.
8. Mettre au frais au moins 4 heures.

Au moment de servir, saupoudrer d'un peu de cacao amer.

*Amaretto: liqueur très ancienne puisque ses origines remonteraient au seizième siècle, fait partie de ces préparations qui peuvent se fabriquer très facilement à la maison, même si la recette originale diffère un peu. A la base produit de Lombardie, de Saronno plus précisément, on le fabrique à présent dans toute l'Italie, avec des variantes régionales ou personnelles.

Source: Italie à Paris

Tag : tiramisu, charlotte, mascarpone, dessert

Petites chouquettes à la crème

Quand on a envie de petites choses à picorer, j'aime bien faire des chouquettes fourrées à la crème. Rien de très exceptionnel, mais qui fait toujours son effet. Pour cette recette, j'ai pris une base de Chef Simon. Rien de bien compliqué, car la recette est en image donc aucune raison de la rater.
*** Faites tout de même attention à vos oeufs, car trop gros ou trop petits il va falloir ajuster. Si la pâte reste un peu sèche, battre un oeuf et ajouter petit à petit jusqu'à ce que la pâte fasse un "ruban" un peu épais (pas de pâte coulante surtout). Si au contraire vous jugez vos oeufs trop gros, faites en sorte de faire l'opération avec le dernier oeuf pour éviter que la pâte ne soit liquide. ***

Pour une trentaine de chouquettes

Ingrédients

25 cl d'eau (ou comme moi 20cl d'eau + 5cl de lait)

80 g de beurre

3 oeufs

150 g de farine

1 pincée de sel

1. Mettre le liquide (eau ou eau + lait) dans une casserole. Ajouter le beurre et le sel.
2. Porter à ébullition et dès qu'elle arrive couper le feu.
3. Ajouter la farine en une seule fois et mélanger immédiatement avec une spatule en bois.
4. Remettre sur le feu, et la dessécher jusqu'à ce qu'elle se détache en un "bloc" et laisse un film de pâte très fin au fond de la casserole.
5. Déposer la pâte dans un cul de poule.
6. Ajouter un oeuf et mélanger rapidement. Ajouter le second et ainsi de suite jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
7. Lorsque la pâte est bien travailler, la mettre dans une poche à douille (perso avec une douille cannelée) ou un sachet congélation et déposer des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou silicone.
7 bis. facultatif: ajouter quelque amandes effilées, sucre en grains, noisettes broyées...
8. Faire cuire à 180°C - 200°C (en fonction de votre four), pendant 20 minutes environ.

Laisser refroidir et les fourrer avec de la crème (pâtissière ou fouettée) par le dessous !

Pour ma part je me suis un peu amusée. Avec quelques carrés de chocolat blanc et noir (3-4 de chaque), fondus dans deux petits sachets de congélation, plongés dans une casserole d'eau chaude le temps que le tout fonde doucement. Quelques petits zig-zag sur les chouquettes, un peu de sucre glace et voilà !!!

Tag : chouquettes, crème

Quatre-Quart sucrés (2 versions)

Allez, on se motive, deux recettes aujourd'hui, et des sucrées !!! Ah je sais vous allez me dire que ce n'est pas bon pour les hanches, qu'en ce moment on se fait un peu de diète pour entrer dans une jolie tenue pour les fêtes, mais bon il vaut mieux manger une part de douceur fait maison que ces machins bourrés de cochonneries industrielles !!!

Il y a quelques temps je vous avais confié ma petite recette de quatre-quart, et bien pour cette journée d'animation j'avais envie de la partager car il faut me trouver une personne qui n'aime pas le quatre-quart !!! C'est une recette qui nous fait tellement pensé à notre enfance que j'avais envie de faire retomber les personnes présentes dans leurs souvenirs.

2 versions sucrées, une aux pommes et à la cannelle et la seconde simplement marbré choco-vanille. C'est simple mais tout le monde apprécie !!!

Pour 4 Quatre-Quart*

Ingrédients

• 5 œufs
• Farine
• Sucre
• Beurre mou
• 1 grosses cuillère à café de levure chimique
• 200 g de chocolat
• 1 gousse de vanille
• 2 pommes
• Cannelle

1. Peser les œufs sans leurs coquilles.
2. Peser le même poids en farine, sucre et beurre.
3. Fouetter le beurre avec le sucre.
4. Ajouter les œufs un à un tout en fouettant vivement.
5. Tamiser la farine et la levure, incorporer délicatement au mélange.
6. Séparer la pâte en deux.

Version pommes - cannelle

7. Peler les pommes, ôter les cœurs et les couper en dés.
8. Les saupoudrer de cannelle (environ 1 cuillère à café plus ou moins selon vos goûts).
9. Ajouter les pommes à la préparation et verser dans deux empreintes à Quatre-Quart.

Version chocolat - vanille

7. Faire fondre le chocolat au bain marie.
8. Séparer la pâte en deux.
9. Dans la première moitié, verser le chocolat et bien l'incorporer.
10. Dans la seconde, ajouter les graines de la gousse de vanille grattée, bien mélanger.
11. Verser un peu de pâte vanille dans les empreintes, puis un peu de celle au chocolat et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte.
12. Passer le manche d'une cuillère dans la pâte en faisant un 8.

Préchauffer le four à 180°C et faire cuire pendant 45 minutes environ.

Tag : quatre-quart, pomme, cannelle, chocolat, vanille

* les empreintes que j'ai utilisé mon permis de faire 4 Quatre-Quart, chaque empreinte ayant une contenance de 50cl, mes quantités sont assez importantes. Donc à vous de juger pour un moule à cake, normalement 3 œufs sont suffisants pour un moule "classique"

Un classique le Quatre-Quart

J'avoue que c'est un gâteau classique, mais qu'est ce que c'est bon. Avouons-le, ce n'est pas du "light", mais le but est de se faire plaisir et d'apprécier ces petites douceurs sinon dans ces cas là autant manger un quartier de pomme !

Je pars sur une base de 3 gros œufs (4 petits si vous n'avez pas d’œufs "fermiers", merci Babeth !), pour ajouter une petite saveur, soit un sachet de sucre vanillé, un peu de vanille liquide ou encore une cuillère à soupe de fleur d'oranger.

Pour un gros quatre-quart

Ingrédients

• 3 gros œufs (ou 4 petits)
• le même poids en farine
• le même poids en sucre
• le même poids en beurre
• 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuillère à café de vanille liquide, 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
• 1 cuillère à café de levure chimique

1. Préchauffer le four à 180°C. Peser le poids de vos œufs sans les coquilles.

2. Prendre le même poids de vos œufs en farine, sucre et beurre.

3. Fouetter vivement le beurre avec le sucre (+ sucre vanillé si vous le souhaitez). Ajouter les œufs un à un pour obtenir un mélange bien lisse et clair. Ajouter l'arôme à ce moment, si vous le souhaitez.

4. Mélanger la farine avec la levure. Puis la tamiser sur le mélange précédent. Bien lisser la préparation.

5. Beurrer et fariner un moule à cake, ou le recouvrir de papier sulfurisé. Verser la pâte et "taper" le fond du moule pour évacuer les bulles d'air.

6. Passer une lame de couteau pour créer une "fente" sur le dessus de la pâte et enfourner pour 40-45 minutes en fonction de votre four.

Laisser refroidir et déguster nature, ou encore un bon coulis de chocolat !

Tartelettes chocolat & framboises

Pour mon premier essai avec les moules Demarle, je me suis laissée tenter par une petite douceur bien agréable avec un petit café ou thé. Légères et gourmandes, ces tartelettes sont très faciles à réaliser.

Je vous propose une petite recette de pâte sablée, mais une pâte prête à l'emploi fera très bien l'affaire. 
Je profite pour déposer cette recette pour le défi "Fier de mon goûter" organisé par Stéphane !

Pour 30 tartelettes

- 30 empreintes tartelettes réf. FP 2413

- découpoir 6 cm réf. MA 152117

Ingrédients

• 1 pâte sablée maison (ou prête à l'emploi, de préférence pur beurre)
• 70 g de chocolat noir à pâtisser
• 80 g de crème liquide
• 2 carré de chocolat blanc (10-15g)
• 30 framboises

 
Pâte sablée maison

1. Couper 120g de beurre bien froid en petits dés.
2. Dans un cul-de-poule, peser 250g de farine. Ajouter le beurre et "sabler" le mélange.
3. Ajouter 100g de sucre glace et une pincée de sel (~2g) et bien mélanger avec les mains pour obtenir une texture proche du sable fin.
4. Ajouter alors 50g d’œuf légèrement battu.
5. Pétrir rapidement la pâte pour obtenir une boule.
6. Filmer et réserver au frais pendant minimum 1 heure.

Tartelettes

1. Préchauffer le four sur 180°C.

2. Étaler la pâte sablée et découper des fonds de pâte avec le découpoir et les déposer sur les empreintes. Déposer la plaque d'empreintes sur la plaque perforée. Enfourner les fonds de tartelettes et cuire pendant 10 minutes (coloration dorée). Démouler les fonds et laisser refroidir.

3. Préparer la ganache au chocolat en faisant chauffer la crème liquide jusqu'à petite ébullition. Verser sur le chocolat coupé en morceaux et laisser reposer à couvert pendant 5 minutes. Lisser la ganache avec une spatule et laisser tiédir.

4. Dans une poche à douille ou avec une petite cuillère, remplir les fonds de tartelettes avec un peu de ganache au chocolat. Ajouter une framboise sur chaque tartelette. Laisser reposer au frais pendant 20 minutes.

5. Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc et le lisser. Avec une poche à douille jetable (ou un sachet de congélation) verser le chocolat blanc et couper la pointe de la poche pour en extraire un filament de chocolat. Verser en faisant des petites vagues sur les tartelettes.

6. Laisser reposer encore quelques minutes au frais pour "figer" le chocolat blanc.

Suggestion : vous pouvez remplacer les framboises par des petites fraises, des mûres...

Petits gâteaux à l'ananas

Comment se faire plaisir et faire plaisir (à sa fille) pour le goûter ? Pour changer un peu j'avais envie de lui faire des petits gâteaux avec de l'ananas qui restait au fond de mon placard et qui ne demandait qu'à être manger ! Voici une nouvelle recette fond de placard mais qui a fait son effet !

Pour 12 petits gâteaux

Ingrédients

• 1 boite d'ananas au sirop égouttée
• 100 g de beurre ramolli
• 120 g de sucre en poudre
• 120 g de farine + 1 cuillère à café de levure chimique
• 60 g de poudre d'amandes
• 2 œufs entiers
• 120 g de lait

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper les tranches d'ananas en petits morceaux.
3. Fouetter le beurre avec le sucre. Ajouter les œufs en deux temps et bien fouetter entre chaque.
4. Ajouter la farine, la levure et la poudre d'amandes tamisées et bien mélanger.
5. Verser le lait petit à petit et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
6. Ajouter les morceaux d'ananas dans la pâte et bien les incorporer.
7. Verser la pâte dans des petits moules individuels (beurrés et farinés si besoin).
8. Enfourner pour 20 minutes.

Servir tiède ou froid saupoudrer d'un peu de sucre glace.

J'en profite pour ajouter cette petite recette au concours organisé par Stéphane pour Recette.de

  "Fier de mon goûter"

Pudding à la banane

Depuis que je surfe sur le net à la recherche de nouvelles recettes, je tombe quelques fois sur des blogs que j'accroche de suite. Ce fut le cas pour le blog de Lexibule, une charmante québecoise dont les recettes m'ont tout de suite accrochée. D'autant plus que mon chéri, ma puce et moi même rêvons de pouvoir partir un jour là-bas, non pas seulement en vacances mais pour s'y installer !!!

Comme j'avais sous la main des bananes qui commençaient à s'ennuyer fermement, j'avais envie d'en faire un petit truc, et sa recette de pudding m'a tout de suite plu. Ce pudding était très agréable, je l'ai fait deux fois pour tester deux petits changements (en rose), et les deux versions m'ont autant plus.

Pour 6 - 8 personnes (plat carré de 22cm)

Ingrédients

• 3 bananes bien mûres (presque noires)
• 8 tranches de pain blanc (240g) ou bien de la brioche tranchée
• 50g de sucre roux
• 50g de sucre blanc
• 3 œufs
• 50cl de lait ou bien 20cl de crème liquide + 30cl de lait
• 75g de pépites de chocolat
• 1 CC de vanille
• 1/2 CC de cannelle (1)
• 1/2 CC de muscade (pas mis)

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Pour faire plus simple, j'ai utilisé mon Blender. Mettre les bananes épluchées, le lait, les œufs, les sucres, les épices et mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Réserver dans le plat chemisé de papier sulfurisé (facultatif si vous souhaitez servir directement dans le plat).

3. Couper le pain (ou la brioche) en petit morceaux (plutôt moyen pour éviter d'avoir de la "purée" de pain) et le mélanger à la préparation aux bananes. Laisser reposer 5-10 minutes, le temps que le pain absorbe un peu le liquide.

4. Répartir les pépites de chocolat (j'ai concassé grossièrement du chocolat en tablette pour avoir des morceaux gourmands) et enfourner pour 35-45 minutes. Surveiller la cuisson pour éviter une coloration trop importante sur le dessus, au quel cas descendre la grille de cuisson au plus bas.

5. Laisser refroidir avant de servir.

 

(1) La cannelle :

 J'ai découvert la cannelle, il y a peu de temps. Moi qui avant en avait horreur, et bien maintenant, je ne dirai pas que je suis addict, mais au moins je l'apprécie.Celle-ci est à utiliser avec beaucoup de parcimonie. Le parfum que dégage ce petit flacon embauche totalement un plat, donc il vaut mieux avoir la main légère. En tout cas une belle surprise pour moi, c'est très agréable dans ce pudding, ou pourquoi pas d'autres préparations !

Des spritz pour le goûter

J'avoue que je n'achète que très rarement des gâteaux industriels. Il faut le dire que ce qu'ils contiennent, peut parfois en rebuter certains. Entre les huiles hydrogénées, les ajouts de conservateurs, additifs, colorants et arômes artificiels... bref, pas de quoi franchement donner envie de croquer dedans.

Depuis donc pas mal de temps maintenant, je fais régulièrement des petits biscuits ou autres pour le goûter. Et il faut le dire c'est quand même meilleur ! En plus on a la satisfaction de le faire soi-même. Bien sur, il y a des ratés, mais il ne faut pas se décourager et persévérer.

Pour aujourd'hui je vous propose des petits biscuits sablés, doux et délicieusement fondant quand on les trempe dans un verre de lait ! Les fameux Spritz ! Ma puce raffole de ce genre de petits gâteaux secs et je pense que la prochaine fois ce sera avec un peu de chocolat et des éclats de pistaches dessus.

Pour la recette, j'ai repris celle de Sandra extraite de son blog Le Pétrin, parfaite !

Pour une trentaine de biscuits (selon les formes choisies)

Ingrédients

• 175g de beurre très mou
• 1 cuillère à café de vanille en poudre liquide
• 125g de sucre
• 1 œuf
• 250g de farine
• 60g de poudre d'amandes
• et une pincée de sel 

1. Travailler le beurre mou avec une cuillère.
2. Ajouter le sucre, la vanille et le sel, fouetter vivement pendant quelques minutes.
3. Incorporer l’œuf, bien mélanger, puis ajouter la farine (la moitié) et travailler avec une cuillère en bois.
4. Déposer la pâte obtenue sur un plan de travail et ajouter la farine ainsi que la poudre d'amande et travailler jusqu'à obtenir une boule (assez molle).
5. Préchauffer le four à 180°C.
6. Avec une poche à douille, ou bien comme moi avec un sac congélation (assez rigide quand même), déposer un peu de pâte dedans, si vous avez ajouter une douille cannelée.
7. Disposer des formes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 10 minutes.

Surveiller la cuisson, lorsque les bords commencent à dorer, les sortir et les laisser refroidir sur la plaque.
Et voilà ! Après, libre à vous de choisir la décoration, enrobage de chocolat, ajout de fruits secs...

Moelleux aux pommes et sa sauce caramel

Bon, voilà la dernière ligne droite avant noël... Non pas que je n'aime pas cette fête en elle-même, mais cette période n'est pas vraiment ma tasse de thé. Quelques mauvais moments m'ont fait déprécier cette période pourtant où l'on doit être joyeux et heureux...

Bref, je ne vais pas vous déprimez, mais en tout cas pour moi ce ne sera pas repas traditionnel avec foie gras, chapon/dinde, saumon & crustacés ou encore bûche. Non, pas pour moi j'ai fais un trait dessus depuis près de 10 ans donc ce sera quelques petites notes "festives" mais pas entièrement traditionnel !

Mais avant d'entamer les quelques jours qui nous séparent de cette fête, j'avais besoin d'écouler les quelques pommes (ou plutôt plusieurs kilos de Pink Lady) qui restaient dans un coin de la cuisine. Alors entre un bon moelleux aux pommes aujourd'hui et une petite compote demain, ces quelques pommes vont enfin donner le meilleur d'elle même.

La réussite de ce moelleux c'est surtout la patience, car le fait de blanchir trèèèès longtemps les œufs avec le sucre fait que la pâte est ultra-légère, on en oublierait même le beurre !

Petite gourmandise supplémentaire, un petit ajout de sauce caramel lorsque le gâteau a tiédi.... le bonheur !!!

 Pour 6 gourmands

  

Ingrédients

• 280 g de farine
• 4 œufs
• 130 g de beurre trèèès mou ( mais pas fondu ! )
• 180 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 10 g de levure chimique
• 3 pommes Pink Lady (ou autre bien sur)
• et une pincée de sel

1. Fouetter le beurre avec le sucre en poudre, le sel et le sucre vanillé avec un batteur électrique.

2. Quand le mélange devient mousseux, ajouter les œufs un à un en fouettant vivement pendant 2 minutes entre chaque.

3. Lorsque la pâte est bien souple, ajouter la farine ainsi que la levure en plusieurs fois, toujours en fouettant bien entre chaque ajout.

4. Préchauffé le four sur 180°C.

5. Peler les pommes et les couper en petits morceaux, puis les ajouter à la pâte.

6. Verser dans un moule rond de 20 cm de diamètre ou encore un moule à cake, ça fonctionne très bien, toujours si ce n'est pas un moule anti-adhérent, soit mettre du papier sulfurisé au fond ou bien beurrer et fariner.

7. Faire cuire pendant 40 minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
 

Laisser à température ambiante quelques minutes avant de démouler.

Verser alors la sauce caramel sur le dessus et déguster tiède ou froid !!!