*** Concours "Cadeaux Gourmands" ***

Stéphane de Recette.de nous propose un nouveau concours pour la fin de l'année du 15 novembre jusqu’au 9 décembre avec pour thème les Cadeaux Gourmands que l'on peut offrir pour les fêtes de fin d'année !

Ce défi est ouvert à toutes et tous, que vous soyez blogueuse ou blogueur culinaire ou non.

Pour participer à ce défi spécial Noël 2012, il faut proposer une recette de cadeau gourmand.

• Si vous avez un blog cuisine inscrit sur Recettes de Cuisine, il vous suffit de publier votre recette sur votre blog et de faire un lien vers http://recettes.de/cadeaux-gourmands-2012 dans le corps de votre recette. Elle sera alors automatiquement ajoutée sur cette page.

• Si vous avez un blog cuisine (ou un blog avec une rubrique culinaire) mais n'êtes pas encore inscrit sur Recettes de Cuisine, vous pouvez vous inscrire en 30 secondes.

• Si vous n'avez pas de blog, vous pouvez participer en envoyant votre recette accompagnée d'une ou plusieurs photos à Stéphane. La recette sera alors publiée sur le blog de Recettes de Cuisine afin de pouvoir figurer sur cette page.

Attention : vous ne pouvez pas recycler un billet déjà publié pour participer, vous devez publier une nouvelle recette.

Attention bis : maximum 3 recettes par personne.

Voilà pour les modalités, mais qu'est ce qu'on gagne ???

Le premier gagnant recevra un Magnum de l'excellent Champagne "Zéro Brut Nature" offert par Melanie Tarlant des Champagnes Tarlant

Le 2ème gagnant recevra un mug japonais "guimauve" rose et un mug japonais "guimause" vert en forme de "diabolo" avec une texture très gourmande offerts par Sucre Glace.

Le 3ème gagnant recevra un colis avec plein de choses pour préparer des cadeaux gourmands offert par My Sweet Boutique.

Le 4ème gagnant recevra 4 gobelets mazagran ainsi qu'un mélange d'épices pour vin chaud (50g) et un mélange d'épices pour pain d'épice (50g) offerts par Aux cuistots anonymes.

Retrouvez en images les différents lots directement ici -> Cadeaux Gourmands

Vous recevrez aussi pour toute participation ce petit badge !

J'espère que vous serez nombreux et nombreuses à participer.

A bientôt

Petit arbre de noël

Oups, j'ai un peu de retard avec cet article...

Ce n'est pas vraiment une recette, mais plutôt une manière originale de présenter des sablés, beaucoup de personnes sur les blogs d'ailleurs en font, mais là c'est avec une petite touche gourmande avec de la crème pâtissière montée avec très peu de beurre qui fait la différence ! Pour faire plaisir, ou se faire plaisir, à faire avec d'autres formes étoiles, coeurs, carrés ou encore triangles. Pour ma part j'ai utiliser des petits découpoirs gigognes (5 tailles différentes). On ne se casse pas la tête, on découpe une forme de chaque taille de découpoir, on fait cuire, on laisse refroidir et on assemble ! C'est vraiment très facile, mais ça en jette sur les tables !

Pour les petits gâteaux, on peut utiliser de la pâte sablée toute prêt sinon on peut bien entendu la faire soi-même. Celle que j'ai fais ce jour là était extraite d'un livre "Les Tartes d'Eric Kayser".

Les quantités dans le livre sont astronomiques assez importantes, donc je vous mets les quantités que j'ai utilisé, cela m'a donné tout de même 3 beaux arbres, et quelques chutes qui ont fait le régal de mes deux gourmands !

Les proportions sont en tout cas adaptées pour une tarte de 26 cm environ.

Pâte sablée :

Ingrédients

• 100g de beurre trèèèèès mou
•  20 g de sucre en poudre
• 42 g de sucre glace
• 1 œuf entier (petit)
• 187 g de farine
• et une pincée de sel (2g~)

La pâte peut se préparer à la main ou au robot, le but étant bien sur que la pâte ne soit pas trop travaillée et très qu'elle se forme en boule, on filme et on met au frais. A savoir que cette recette se prépare la veille pour le lendemain (minimum 8h au frais).

1. Malaxer le beurre mou avec les sucres et le sel.
2. Incorporer l'oeuf tout en mélangeant.
3. Verser la farine en une fois et bien mélanger.
4. Dès que la boule se forme, stopper le mélange, filmer la pâte et la mettre au frais pour une nuit.
 

Pour la crème montée au beurre (ou crème mousseline), il faudra prendre de la crème pâtissière très froide et du beurre très mou !

Crème Mousseline

Ingrédients

300 g de crème pâtissière

100 g de beurre mou

et une pincée de cannelle* (facultatif)

1. Commencer par mettre le beurre dans le bol du robot ou d'un grand bol et le fouetter vivement.
2. Lorsqu'il est bien lissé, ajouter petit à petit la crème pâtissière (j'y vais avec une cuillère à soupe).
3. Lorsque toute la crème est incorporée, fouetter encore 1 minute pour bien lisser la crème.

4. Parfumer avec un peu de cannelle, ça sent bon les fêtes ça !
5. Réserver au frais jusqu'au moment de l'utiliser.

* j'ai utilisé la cannelle de Saïgon que Ducros m'avait envoyé, par contre très léger au niveau de la pincée, celle-ci est franchement plus "forte" en parfum que les autres... Enfin c'est mon avis !

Petite dinde et ses paillassons de pommes de terre

Pour le réveillon je ne voulais pas d'un plat trop complexe tant au niveau de la préparation (après tout on a autre chose à faire ce soir là que de passer des heures dans sa cuisine... non ?) qu'au niveau ingrédients, et quoi de plus simple qu'une petite dinde accompagnée de pommes de terre !

Comme nous ne sommes pas de gros mangeurs, nous n'avons pas eu besoin de rajouter d'autres accompagnements, cette petite volaille et les paillassons étaient largement suffisants, voir même déjà trop !

Je casse la tradition de la dinde classique fourrée aux fruits secs ou à la farce de marrons, en la travaillant (enfin façon de parler !) le plus simplement possible. Les sachets de cuisson sont vraiment tops, pas de four sale, une cuisson un peu "étouffée" et une chair qui reste très tendre.

 Pour une petite dinde de 2 kg & 6 paillassons

Ingrédients

• 1 petite dinde de 2 kg environ
• 1 sachet "Papillotes Barbecue" Maggi (1)
• 1 kg de pommes de terre à chair ferme
• 25 g de beurre
• sel, poivre & et une pincée de noix de muscade

Préparation de la petite dinde

1. Préparer la dinde en la déposant dans le sachet de cuisson Maggi et saupoudrer du mélange "Barbecue" et 4 cuillères à soupe d'eau.
2. Enfourner à 170°C pour environ 2 heures. Compter 1 heure par kilo.

Préparation des paillassons

1. Peler les pommes de terre et les râper au choix soit fines, les paillassons seront plus comme des galettes types Röstis ou bien comme pour moi ce soir là grosses.
2. Ne pas laver les pommes de terre mais éponger le maximum d'humidité avec du papier absorbant.
3. Faire fondre le beurre et le rajouter aux pommes de terre sèches.
4. Assaisonner en sel poivre et muscade.
5. Dans des cercles ou des boites de conserves ouvertes des deux côtés, déposer 2 cm de pommes de terre râpées en tassant bien avec une cuillère ou un poussoir. Ôter le cercle avant de faire cuire à 170°C.
6. Enfourner pour 45 minutes, à mi-cuisson les retourner délicatement pour éviter de les casser.
7. Servir avec quelques pincées de fleur de sel.

(1) : Papillotes goût Barbecue Maggi :


Voici une des papillotes de la gamme Papillotes de Maggi. Il en existe plusieurs variétés, pour le poulet, le poisson, le porc ou encore les rôtis. Ce sachet me tentait depuis longtemps et donne à la viande un goût discret mais en même temps un parfum dans la sauce très agréable. J'ai un peu tenter le diable en me lançant avec une dinde, mais je ne regrette absolument pas, c'est une manière de réhausser la saveur d'une volaille au goût assez neutre.
Petit plus, pas besoin de graisser la viande et hop quelques calories en moins dans le plat ! D'ailleurs je l'ai bien vu en conservant le jus de cuisson, il a figé mais aucune trace de gras (couche blanchâtre et solide sur la sauce), et qu'est ce que c'était bon réchauffé avec la viande !!!

Noël en douceur

Pour cette fin d'année notre repas de noël a été assez simple car j'avoue que les repas où il y a trop de plats ne me plaisent guère et donc chez nous c'est un repas simple mais très sympa qui nous a attendu (enfin que j'ai fait !). Et surtout comme je n'ai pas de famille à moins de 250 km... et pas de voiture en état de rouler aussi loin, nous avons fait notre petit repas entre nous trois seulement.

Le plus agréable c'est qu'il m'aura fallu peu de temps pour décorer ma table, avec quasi tout fait maison, pour un prix dérisoire, si je compte le tout je pense m'en être sorti pour moins de 10 euros pour la totale !

Entre les petites étoiles dorées (gratuites dans un magazine, il y a quelques semaines), des petits objets faits en pâte à sel il y a un mois avec ma puce, des petites branches d'eucalyptus (récupéré chez une amie), les petites boules chipées sur le sapin, des serviettes en papier et de même pour la nappe (toujours en réserve chez nous), des "sets de table" imprimés avec le menu dessus, 3 photophores trouvés à 1€,  quelques morceaux de bolduc pour décorer les verres et voilà le résultat. Les photos ne rendent pas vraiment bien le soir, surtout avec l'appareil photo qui commence à montrer des signes de fatigue... Mais le résultat est sympa et surtout a beaucoup plu à mon homme et ma puce vu que leur couleur préférée est le violet ! Dans le mille !!!

 Allez, pour le plaisir je mets quelques petites photos ! 

 Remarquez le superbe pliage de serviette (en papier !), porte couverts idem ! 

 Centre de table, made in moi ! Bon moyen j'avoue... 

 Voici quelques petits sujets qui ont décoré notre table

 Recettes très vite

J'espère que vous passez de bonnes fêtes de fin d'année avec vos proches, ou famille éloignée, amis ou encore collègues parfois !

Et je vous dis à l'année prochaine !

Un petit mot juste avant de me sauver, je tenais aussi à remercier les personnes qui viennent voir mon blog, tout jeune, tout frêle, cela me touche beaucoup.

Merci à vous.

Jelly

Joyeux Noël

Noël, sans oublier THE liste

Cette année, va être une année assez spéciale... pourquoi vous demandez-vous ? Tout simplement parce que ma fille (7 ans et demi) sait depuis quelques temps seulement, que le Père Noël n'existe pas. Elle a tout simplement demandé ce matin à son papounet si le père noël existait... Je n'aime pas mentir, même si c'est pour des étoiles dans les yeux de ma fille, j'ai voulu être honnête avec elle. Nous lui avons tout simplement expliqué et elle a eu un grand sourire en nous disant " alors il va falloir que je fasse une liste un peu plus courte cette année ! " On s'est payé une bonne tranche de rigolade et elle a décidé que Maman Noël et Papounet Noël aurait une belle liste qui serait moins longue que celle de l'année dernière.

Mais bon, nos chers et tendres bouts de choux auront des cadeaux, mais nous aussi adultes on aime recevoir des présents... on reste un peu enfant en cette période il faut bien l'avouer. Bon même si je ne peux pas le nier, les musiques de noël en ville (limite déprimantes parfois... si si par chez moi c'est triste) les pubs rabâchées à la télé, sur le net et dans les boites aux lettres m'agacent un tantinet, cette fête reste tout de même un bon moment pour se retrouver en famille, en tête à tête ou avec des amis et profiter de bons petits plats !

Bon, vu que je garde quand même un peu mon âme d'enfant, moi aussi (et comme vous peut être !?) j'ai envie de faire ma petite liste au Père Noël !

Donc, cette année j'ai pris une bonne résolution depuis le 1er novembre j'ai arrêté de fumer et je m'y tiens parfaitement... plus une seule depuis ! Après presque 10 ans de tabac à me dire que cela partait en fumée pour..... rien j'ai préféré arrêté tant que je le pouvais. Aussi depuis plusieurs années maintenant je fais en sorte de presque tout faire moi-même, bon la bonne baguette c'est niet, le boulanger où je vais en fais de délicieuses et je n'arriverais pas à sa cheville, sinon pour le reste je travaille le plus possible des produits non "manufacturés" (le moins possibles de biscuits industriels, des plats tout prêts je n'en ai pas acheté depuis..... au moins 8 ans, des fruits et légumes de saison le plus souvent possibles les tomates en plein décembre c'est mort pour moi, et beaucoup d'autres choses...).

Et ta liste on veut la connaître me direz-vous, oui oui elle arrive !!!!

• Un petit robot multifonctions, pas énorme, mais qui me serve pour presque tout ce que je peux faire, mais pas un "gros machin", non pas que cela ne me plairait pas, mais il faut pouvoir caser le beau bébé ! non celui-ci me tenterait bien.

• Une belle montre Pierre Lannier, j'aime beaucoup les designs de ces montres, sobres, chics mais avec ces petits détails qui font toute la différence. Voici le modèle qui me plait.

• Un boulot, oui ça parait bête, mais j'en ai un peu marre d'être au chômage depuis plusieurs mois, et vu que c'est la mauvaise période en ce moment, j'en connais un rayon vu que mon dernier emploi était dans ce service....

• Un déménagement, oui parce que je souhaite depuis trèèèèèèèèès longtemps partir de là où j'habite depuis plus de 20 ans... alors oui si on m'offre la possibilité de me sauver avec mari et fille sous le bras, sans oublier le chat, le lapin et le poisson rouge bien sur, je saute sur l'occasion et je m'en vais !Au Québec ce serait parfait Papa Noël !!!

• Pleins de petites choses pour cuisiner, il faut l'avouer on en a jamais assez, mais surtout des moules à tartelettes à fond amovibles, car en ce moment nous sommes dans une période tartes salées en tout genre surtout quand arrive les courses et qu'il ne reste plus grand chose dans le frigo.

Pour le moment c'est déjà bien, c'est une belle liste d'envies pour Noël !

et vous c'est quoi votre liste !!!???