Moelleux-Fondant au Rice Cooker

Depuis que j'ai mon Rice Cooker, je suis aux anges. Cela faisait depuis trop longtemps que mon ancien m'avait lâché (bon en même temps, on en fait un usage intensif ici !). Et comme cette fois-ci je voulais un cuiseur vraiment bien, j'avoue que je ne suis pas déçue du tout !

Et pour ma première recette sucrée dedans, je n'avais pas envie de faire à l'aveuglette. Alors j'ai regardé le petit livret de recettes fourni et j'ai trouvé celle-ci : Gâteau au chocolat à la vapeur. Mais honnêtement on dirait plutôt un petit nuage fondant en son milieu.

 

Pour 4 tasses (ou prévoir des moules qui ne soient pas trop haut pour pouvoir fermer la machine)

Ingrédients

100g de chocolat noir (70% de cacao c'est terrible)

50g de beurre doux

2 oeufs

100g de sucre en poudre

65g de farine

1. Préchauffer le Rice Cooker sur mode "Vapeur", en ayant pris soin de verser de l'eau à hauteur de 2 cups et déposer le panier vapeur dans le bol de cuisson.
2. Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre. Lisser et réserver hors du feu.
3. Fouetter les oeufs entiers avec le sucre pour bien le dissoudre. Ajouter la farine tamisée et bien l'incorporer et obtenir une pâte bien lisse.
4. Ajouter alors le mélange choco-beurre. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
5. Verser la préparation dans des tasses, ou bien des ramequins et déposer dans le panier vapeur.
6. Fermer la machine et compter 15 à 20 minutes de cuisson.

Notez que 15 minutes vous aurez un moelleux-fondant (pourquoi ne pas ajouter une petit carré de chocolat blanc d'ailleurs), 20 minutes le gâteau sera totalement cuit y compris en son centre.

Régalez vous en le dégustant tiède saupoudré d'un peu de sucre glace ou encore avec une petite quenelle de glace vanille.

Une petite dernière car ma fille adore ce service à thé !

Tag: rice cooker, gâteau, chocolat

Cake aux pommes & bananes sans beurre

Toute guillerette à l'idée de faire un bon cake aux pommes pour ma crevette qui va bientôt rentrer de l'école, je prépare tous mes petits ingrédients, préchauffe mon four et mes ustensiles...

Et là, "Ahhhhhh noooooooon" plus une miette de beurre...... vous imaginez ma tête et surtout celle de ma puce...

Non quand même pas, elle ne ferait pas ça.... enfin je crois.....! Bref, chose promise chose due, je ne me laisserai pas avoir, la matière grasse je vais la trouver, et pas dans une bouteille d'huile (pas envie), pas de crème (y en a plus...) mais qu'est ce qui pourrait convenir....
Et là ça été un peu dans ce genre là

Les bananes, c'est quand même un fruit un peu "gras" - 90kcal pour 100g - (bah oui même un fruit peut l'être, bon c'est pas non plus du Nutella !) mais mixée ça fait une belle purée et bien humide... Allez ni une ni deux, je n'ai plus le temps de savoir on essaie et on verra après ! Et bien franchement, si un jour vous êtes en disette de beurre, la banane remplit parfaitement son office, ne le faites pas quand même dans un cake au jambon ou au saumon, je décline toute responsabilité !

Pour un gros cake

Ingrédients

250g de farine

1 sachet de levure

100g de sucre roux

2 oeufs

8 cs de lait

2 pommes

2 bananes (bien mûres)

Cannelle (facultatif)

1. Préchauffer le four sur 180°C.
2. Mixer les bananes en purée bien fine.
3. Mélanger la farine avec la levure, la cannelle et le sucre.
4. Ajouter les oeufs, le lait et la purée de bananes. Mélanger avec une cuillères en bois sans trop travailler la pâte.
5. Peler les pommes, ôter les coeurs et les couper en dés. Les ajouter à la préparation.
6. Verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé ou en silicone.
7. Enfourner pour 40-45 minutes.

Laisser tiédir avant de déguster.

Tags: cake, pommes, bananes, sans beurre

Brownies Bananes Chocolat-Caramel

Ce que j'aime dans les produits d'aujourd'hui c'est qu'il y en a pour tous les goûts en matière de chocolat. Noir, Lait, Blanc, Café...

Mon choix (ou plutôt ma gourmandise) pour ce brownie c'est porté sur le Chocolat-Caramel que vous pourrez trouver dans toutes les GMS, sous la marque Nestlé Dessert. Une texture fondante et les bananes ajoutent une touche de parfum que j’aime particulièrement.

Pour ce Brownie, vous avez le choix entre une texture plutôt fondante et assez compacte (70g de farine) ou bien légèrement plus moelleuse et aérée (85g de farine). A vous de voir !

Pour 8 personnes

Ingrédients

170 g de chocolat-caramel spécial dessert*

120 g de beurre (il ne me restait plus que 100g, c'était parfait)

120 g de sucre en poudre (mix entre sucre roux et blanc pour moi)

3 oeufs

2 bananes (pas trop mûres pour éviter qu'elles ne se transforment en purée)

70 g de farine (ou 85 g pour une texture moelleuse)

1. Préchauffer le four à 160°C.
2. Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie (ou micro-ondes).
3. Fouetter les oeufs entiers dans un bol avec le sucre.
4. Ajouter la farine et bien mélanger.
5. Verser le mélange chocolat et beurre et remuer pour bien incorporer.
6. Verser 1/3 de la pâte dans un plat carré (par précaution je mets toujours un lit de papier sulfurisé au fond).
7. Couper les bananes en fines rondelles et les déposer sur la pâte.
8. Recouvrir avec le restant de pâte et enfourner pour 30 à 35 minutes.

Laisser tiédir ou refroidir avant de déguster.

* Tablette chocolat Caramel Nestlé Dessert !

Attention addiction en perspective !

Un classique le Quatre-Quart

J'avoue que c'est un gâteau classique, mais qu'est ce que c'est bon. Avouons-le, ce n'est pas du "light", mais le but est de se faire plaisir et d'apprécier ces petites douceurs sinon dans ces cas là autant manger un quartier de pomme !

Je pars sur une base de 3 gros œufs (4 petits si vous n'avez pas d’œufs "fermiers", merci Babeth !), pour ajouter une petite saveur, soit un sachet de sucre vanillé, un peu de vanille liquide ou encore une cuillère à soupe de fleur d'oranger.

Pour un gros quatre-quart

Ingrédients

• 3 gros œufs (ou 4 petits)
• le même poids en farine
• le même poids en sucre
• le même poids en beurre
• 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuillère à café de vanille liquide, 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
• 1 cuillère à café de levure chimique

1. Préchauffer le four à 180°C. Peser le poids de vos œufs sans les coquilles.

2. Prendre le même poids de vos œufs en farine, sucre et beurre.

3. Fouetter vivement le beurre avec le sucre (+ sucre vanillé si vous le souhaitez). Ajouter les œufs un à un pour obtenir un mélange bien lisse et clair. Ajouter l'arôme à ce moment, si vous le souhaitez.

4. Mélanger la farine avec la levure. Puis la tamiser sur le mélange précédent. Bien lisser la préparation.

5. Beurrer et fariner un moule à cake, ou le recouvrir de papier sulfurisé. Verser la pâte et "taper" le fond du moule pour évacuer les bulles d'air.

6. Passer une lame de couteau pour créer une "fente" sur le dessus de la pâte et enfourner pour 40-45 minutes en fonction de votre four.

Laisser refroidir et déguster nature, ou encore un bon coulis de chocolat !

Petits gâteaux à l'ananas

Comment se faire plaisir et faire plaisir (à sa fille) pour le goûter ? Pour changer un peu j'avais envie de lui faire des petits gâteaux avec de l'ananas qui restait au fond de mon placard et qui ne demandait qu'à être manger ! Voici une nouvelle recette fond de placard mais qui a fait son effet !

Pour 12 petits gâteaux

Ingrédients

• 1 boite d'ananas au sirop égouttée
• 100 g de beurre ramolli
• 120 g de sucre en poudre
• 120 g de farine + 1 cuillère à café de levure chimique
• 60 g de poudre d'amandes
• 2 œufs entiers
• 120 g de lait

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper les tranches d'ananas en petits morceaux.
3. Fouetter le beurre avec le sucre. Ajouter les œufs en deux temps et bien fouetter entre chaque.
4. Ajouter la farine, la levure et la poudre d'amandes tamisées et bien mélanger.
5. Verser le lait petit à petit et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
6. Ajouter les morceaux d'ananas dans la pâte et bien les incorporer.
7. Verser la pâte dans des petits moules individuels (beurrés et farinés si besoin).
8. Enfourner pour 20 minutes.

Servir tiède ou froid saupoudrer d'un peu de sucre glace.

J'en profite pour ajouter cette petite recette au concours organisé par Stéphane pour Recette.de

  "Fier de mon goûter"

Gâteau aux betteraves et chocolat

Recette.de lance un nouveau concours pour le mois de septembre.
Rentrée oblige, le thème est donc sur les goûters !!!

Pour nous le goûter c'est surtout le week end qu'on se fait plaisir, la semaine entre les boulots, les activités, les devoirs et surtout le manque de temps, les goûters restent assez sommaires (biscuits secs, yaourts, compotes, fruits...)

Alors pour ce défi, j'avais envie de faire un petit gâteau au chocolat, mais comme j'avais eu la chance d'avoir de la part de mon beau-père une magnifique et énorme betterave (près d'un kilo le bébé quand même !), et qu'après en avoir mangé une partie en petite salade, j'avais envie de l'utiliser dans un gâteau.

Pour la recette, j'avoue que j'en ai essayé pas mal, alors comme je note rapidement les ingrédients, la marche à suivre... je n'ai pas pensé à noter la source, donc si c'est votre recette dites le moi, je rajouterai ça au plus vite ! Le résultat nous a beaucoup étonné, un gâteau autant léger que mousseux avec cette petite douceur qui est difficile à déterminer quand on ne connaît pas l'ingrédient mystère !

Pour 6 gourmands

Ingrédients

• 200g de chocolat noir corsé
• 200g de betterave cuite
• 3 œufs
• 80g de farine + 1 cuillère à café de levure chimique
• 40g de beurre
• 90g de sucre
• sucre glace pour la déco

1. Préchauffer le four à 160°C.
2. Mixer la betterave cuite jusqu'à obtention d'une purée.
3. Faire fondre au bain marie le chocolat avec le beurre.
4. Fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu'à blanchiment.
5. Ajouter la farine et la levure tamisées et mélanger délicatement.

6. Verser le mélange chocolat-beurre ainsi que la betterave.
7. Mélanger avec une spatule et verser dans un moule préalablement beurré et fariné.
8. Enfourner pour 45 minutes.

 Servir froid avec une petite crème anglaise et saupoudré de sucre glace. Une petite info, le lendemain il devient légèrement "compact" mais est tout aussi délicieux !

Petit cake Désir'& Moi

Depuis quelques temps, Carte Noire a mis en ligne quelques recettes à base de leur café. Ces gourmandises m'ont tellement fait saliver que je ne pouvais pas passer à côté et j'avais envie de me lancer dans une de leurs recettes, les "Cupcakes jamais vu... au Tiramisu". Bien entendu vous pouvez télécharger la recette sur leur site directement, cliquez ici pour le lien direct !

Et pour la vidéo, c'est une tortue mais je vous la livre.

Pour ma part j'ai eu un petit gros souci, pas de caissettes pour cupcakes, ni de moules à muffins... va peut être falloir que je m'y mette d'ailleurs à investir un peu dans du matériel... Bref, j'avais sous la main deux petits moules à charnière qui font environ 13-14cm de diamètre, alors qu'à cela ne tienne, je ferais avec et puis c'est tout ! J'ai adapté aussi quelque peu ma recette, car pas de ricotta sous la main.
Attention tout de même, ces gourmandises sont de vraies atrocités, on en mange un morceau et le reste vient avec, vous ne verrez même pas l'ombre d'une miette dans votre assiette ! Mais qu'est ce que c'est bon !!!

Pour 6-8 cupcakes

• 60g de beurre
• 60g de sucre
• 80g de ricotta mascarpone pour moi
• 1 œuf
• 80g de farine
• 20g de poudre d'amande
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 3 cuillères à café de café soluble cacao (pas de soluble chez nous...)
• 6 cuillères à café de café expresso froid
• une pincée de sel

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un premier récipient, fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajouter la ricotta (mascarpone), bien mélanger et faire de même avec l’œuf par la suite.
3. Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique, la poudre d'amande le café soluble (cacao) et une pincée de sel. Tamiser l'ensemble.
4. Mélanger les deux préparations en fouettant vigoureusement (aidez-vous d'un robot ou d'un fouet électrique, à la main c'est pffff... usant !) tout en ajoutant le café froid. La pâte doit être bien homogène.
5. Verser la pâte dans les caissettes à cupcakes ou des moules à muffins (beurrés et farinés au préalable).
6. Enfourner pour 17-18 minutes, surveiller la cuisson.
7. Les laisser refroidir sur une grille avant de les garnir de crème.

Pour la crème

• 150g de mascarpone (moi j'ai mis le reste du pot ! ça devait faire 170g)
• 8 cuillère à soupe de sucre glace
• cacao non sucré

1. Fouetter vivement la mascarpone avec le sucre glace pour obtenir une belle crème.
2. Facultatif : je mets la crème au frais avant de l'utiliser, elle "tient" mieux ! environ une petite heure (le temps que les cupcakes refroidissent bien)
3. Garnir les cupcakes et saupoudrer de cacao non sucré.

Et là, dégustez - fondez - vous êtes au paradis !!!!

Moelleux aux pommes et sa sauce caramel

Bon, voilà la dernière ligne droite avant noël... Non pas que je n'aime pas cette fête en elle-même, mais cette période n'est pas vraiment ma tasse de thé. Quelques mauvais moments m'ont fait déprécier cette période pourtant où l'on doit être joyeux et heureux...

Bref, je ne vais pas vous déprimez, mais en tout cas pour moi ce ne sera pas repas traditionnel avec foie gras, chapon/dinde, saumon & crustacés ou encore bûche. Non, pas pour moi j'ai fais un trait dessus depuis près de 10 ans donc ce sera quelques petites notes "festives" mais pas entièrement traditionnel !

Mais avant d'entamer les quelques jours qui nous séparent de cette fête, j'avais besoin d'écouler les quelques pommes (ou plutôt plusieurs kilos de Pink Lady) qui restaient dans un coin de la cuisine. Alors entre un bon moelleux aux pommes aujourd'hui et une petite compote demain, ces quelques pommes vont enfin donner le meilleur d'elle même.

La réussite de ce moelleux c'est surtout la patience, car le fait de blanchir trèèèès longtemps les œufs avec le sucre fait que la pâte est ultra-légère, on en oublierait même le beurre !

Petite gourmandise supplémentaire, un petit ajout de sauce caramel lorsque le gâteau a tiédi.... le bonheur !!!

 Pour 6 gourmands

  

Ingrédients

• 280 g de farine
• 4 œufs
• 130 g de beurre trèèès mou ( mais pas fondu ! )
• 180 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 10 g de levure chimique
• 3 pommes Pink Lady (ou autre bien sur)
• et une pincée de sel

1. Fouetter le beurre avec le sucre en poudre, le sel et le sucre vanillé avec un batteur électrique.

2. Quand le mélange devient mousseux, ajouter les œufs un à un en fouettant vivement pendant 2 minutes entre chaque.

3. Lorsque la pâte est bien souple, ajouter la farine ainsi que la levure en plusieurs fois, toujours en fouettant bien entre chaque ajout.

4. Préchauffé le four sur 180°C.

5. Peler les pommes et les couper en petits morceaux, puis les ajouter à la pâte.

6. Verser dans un moule rond de 20 cm de diamètre ou encore un moule à cake, ça fonctionne très bien, toujours si ce n'est pas un moule anti-adhérent, soit mettre du papier sulfurisé au fond ou bien beurrer et fariner.

7. Faire cuire pendant 40 minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
 

Laisser à température ambiante quelques minutes avant de démouler.

Verser alors la sauce caramel sur le dessus et déguster tiède ou froid !!!