Cakes Salés (recette de base)

Je reviens sur mon animation du mois d'octobre au COSC. Et oui je n'avais pas fini de mettre en ligne mes recettes, ces derniers jours ont été assez mouvementés et pas dans le meilleur des sens donc je reprend les recettes là où je les avais laisser.

Il y avait pas mal de petites choses à dévorer déguster ! et bien sur les cakes salés sont de très bons alliés lorsque l'on veut faire profiter des gourmands venus, il faut l'avouer, assez nombreux. Ce qui est bien avec les cakes c'est que l'on peut vraiment les faire comme on le souhaite, avec ou sans protéines (viandes poissons...), avec ou sans fromage, avec ou sans légumes... enfin bref, un vaste choix de recettes s'offre à nous.

Pour cette recette, je vous donne une base de Cake Salé, après à vous de faire à votre sauce !

Pour 4 Cakes ( 1 cake = 50cl de contenance dans mes moules), vous pouvez bien sur diviser par deux les quantités pour obtenir un gros cake, augmenter alors un peu le temps de cuisson.

Ingrédients

5 oeufs entiers

250 g de farine

1 + 1/2 sachet de levure chimique
180 g de beurre fondu tièdi

22 cl de lait

2 g de sel  & poivre

180 g de fromage râpé (emmental)

1. Dans un grand saladier, travailler au fouet les oeufs avec le lait et le beurre.

2. Ajouter les ingrédients "secs" sauf le fromage. Bien mélanger.

3. Ajouter enfin le fromage et les autres ingrédients que vous souhaitez.

Mes deux versions ont été :

- Tomate - Thon : une grosse cuillère à soupe de concentré de tomates, un peu d'origan, et une boite de thon au naturel égoutté et émietté.

- Jambon - Fromage - Olive : quelques dés de Gouda, des  olives coupées en morceaux et des cubes de jambon.

Cuisson 

Verser la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé ou bien beurré et fariné. 

Entreposer au frais pendant 1h30 minimum.

Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes, puis à 160°C pendant 25 minutes.

Tag : cake, salé, thon, tomate, jambon, fromage

Cake au jambon et à la Vache qui rit®

Il arrive des fois que je ne sais plus vraiment quoi faire à manger. Pas forcément envie de passer du temps aux fourneaux et en même temps pas envie de laisser nos trois ventres crier famine !
Il y a quelques jours je suis tombée sur une recette de Nad qui nous a bien tenté, mise de côté j'ai proposé ce petit cake pour ce midi ! Ce fut un régal, cela a même donné quelques idées de cakes salés à mon homme... à voir plus tard.
Recette d'autant plus agréable qu'il m'en reste assez pour demain, ma fille part toute la journée en voyage de fin d'année à 100km de moi (non, je suis pas triste..... snif !) et donc elle préfère que je lui mette deux tranches de cake plutôt que de lui faire un petit sandwich !!!
J'adore ma fille, pour elle hors de question de partir avec un sandwich sous cellophane industriel et des chips... non elle ne veut que des petites bricoles bidouillées pas môman !

Pour un cake, 5-6 personnes

Ingrédients

• 3 œufs
• 150g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 5cl d'huile
• 15cl de lait tiède
• 100g de fromage râpé (pour ma part pecorino bien sec)
• 150g de jambon en lamelles ou en dés
• 10 Vache qui rit®
• Origan (1) - ajout personnel

1. Préchauffer le four à 180°C .
2. Mélanger les œufs avec la farine et la levure.
3. Délayer avec le lait et l'huile, mélanger grossièrement à la cuillère en bois.
4. Ajouter le jambon et le fromage et mélanger. Assaisonner légèrement, le fromage est déjà salé ! Je rajoute un peu d'origan à ce moment.
5. Verser la moitié de la préparation dans un moule (chemisé de papier sulfu, ou beurré et fariner si besoin) et répartir les triangles de fromage.
6. Recouvrir avec le reste de pâte et rajouter quelques morceaux de fromage sur le dessus, mais bon ça c'est ma façon, à vous de voir.
7. Enfourner pour 30-35 minutes, piquer avec un pic en bois pour vérifier la cuisson.

Déguster tiède ou chaud c'est trop bon !!!

S'il vous en reste, ne pas hésiter à le couper en petits dés pour l'apéro, ou encore mieux le congeler pour plus tard !

(1) Origan :

Je sais que ce que ce petit mélange d'herbes est plutôt apprécié sur les pizzas, mais pour ajouter une petite note j'en rajoute un peu partout !!! Si vous avez des herbes fraîches c'est encore mieux, mais comme je n'ai ni balcon, ni terrasse, ni jardin et encore moins de place dans ma cuisine je me tourne vers ces petits mélanges toujours dispos quand on en a envie.


Tags : Cake salé, Vache qui rit