Le gratin de pâtes au jambon (version un peu plus light)

Avouons-le le gratin de pâtes n'est pas le plat le plus léger ! Et oui, si on ajoute à la béchamel du fromage à pâte dure (et donc plus calorique que la pâte molle), on se retrouve avec un plat réconfortant mais que nos hanches vont avoir du mal à supporter.
Comme en ce moment j'ai aussi quelques petits soucis d'ordres digestifs... je suis obligée de réduire les matières grasses. Mais comme je ne suis pas la seule à manger, je ne vais pas faire manger des pâtes ou du riz nature à mes deux amours. Donc pour ce petit repas, c'est gratin de pâtes MAIS avec une béchamel sans beurre et du fromage MAIS la moitié seulement (honnêtement y pas besoin d'en prendre des tonnes surtout si vous prenez un fromage avec un goût prononcé !).
Pour la recette je me suis largement inspiré de la recette du blog Mes Petits Choux (pour connaitre la base de la recette), mais remixer à ma sauce ! En fait c'est tout simplement des pâtes, du fromage, du jambon, et de la béchamel... Wouarf, montagnes de calories, mais franchement ça doit être trop bon dans la version originale, mais petit ventre en a décidé autrement !

Pour 4 gourmands

Ingrédients

200g de pâtes type Macaronis (ou comme moi Coquillettes)

200g de fromage râpé ou 100g de fromage corsé (pour nous du cantal 18 mois)

4 tranches de jambon (épaisse) coupé en petits dés

50cl de Béchamel sans beurre 50/50

Chapelure ou pour nous un sachet de croûtons (qui vieillissait un peu trop) écrasé au rouleau à pâtisserie - eh oui on ne perd rien !

1. Faire cuire les pâtes moitié moins de temps qu'indiquer sur le paquet. Refroidir sous l'eau froide et réserver.
2. Préparer la Béchamel 50/50 (pas trop épaisse) et la laisser tiédir.
3. Ajouter à la sauce le jambon coupé en petits dés, le fromage et les pâtes. Bien remuer l'ensemble.

4. Verser dans un grand plat à gratin et parsemer de chapelure ou bien de croûtons broyés.
5. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 30 minutes environ.

Servir de suite avec une petite salade (histoire d'avoir la conscience un peu tranquille)

Allez pour la peine, encore une !!!

Gratin de riz aux petits légumes

Bien sur les périodes de fêtes sont derrière nous et on commence à sentir la fatigue de nos estomacs. Pour certain(e)s le foie gras, les produits de la mer, le champagne et autre desserts ont fait en sorte que nos petits bouches n'ont plus vraiment envie de dévorer, mais plutôt manger léger.

Pour se faire, j'avais envie, même si je n'ai pas non plus manger comme un ogre, faire des petits plats légers ou en tout cas plus faciles à digérer !

Je fais ce petit gratin assez souvent en modifiant les petits légumes selon les périodes, et à chaque fois c'est trop bon. Et si je vous dis que ce petit gratin se fait totalement au four... vous me croyez !?

Pour 4 personnes

 

Ingrédients

• 200 g de riz
• 1/2 tête de brocoli
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1/2 cuillère à café d'ail en poudre (à défaut 1/2 gousse hachée finement)
• 2 blancs de poulet
• 1 marmite de bouillon de légumes (1) dilué avec 60 cl d'eau
• et une pincée de parmesan

1. Couper le brocoli en ne gardant que les petits bouquets.
2. Eplucher les carottes, l'oignon et les couper en petits dés.
3. Couper le poulet en petits morceaux de la taille d'un petit cube d'1 cm de côté.
4. Mélanger les légumes, le poulet et le riz avec l'ail en poudre.
5. Mettre le tout dans un plat à gratin et verser le bouillon dilué.
6. Enfourner pour environ 40 minutes à 160°C.
7. Surveiller la cuisson, si besoin ajouter un peu d'eau en fin de cuisson.
5. 5 minutes avant la fin de la cuisson, parsemer avec le parmesan et finir la cuisson.

Servir de suite, bien chaud !

(1) Marmite de bouillon de légumes Knorr :

Toujours dispo dans mon placard, ces petits bouillons dépannent bien quand on a besoin pour un risotto, cuisson des pâtes et du riz, ou juste pour faire une base à une soupe.