Gratin de riz aux petits légumes

Bien sur les périodes de fêtes sont derrière nous et on commence à sentir la fatigue de nos estomacs. Pour certain(e)s le foie gras, les produits de la mer, le champagne et autre desserts ont fait en sorte que nos petits bouches n'ont plus vraiment envie de dévorer, mais plutôt manger léger.

Pour se faire, j'avais envie, même si je n'ai pas non plus manger comme un ogre, faire des petits plats légers ou en tout cas plus faciles à digérer !

Je fais ce petit gratin assez souvent en modifiant les petits légumes selon les périodes, et à chaque fois c'est trop bon. Et si je vous dis que ce petit gratin se fait totalement au four... vous me croyez !?

Pour 4 personnes

 

Ingrédients

• 200 g de riz
• 1/2 tête de brocoli
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1/2 cuillère à café d'ail en poudre (à défaut 1/2 gousse hachée finement)
• 2 blancs de poulet
• 1 marmite de bouillon de légumes (1) dilué avec 60 cl d'eau
• et une pincée de parmesan

1. Couper le brocoli en ne gardant que les petits bouquets.
2. Eplucher les carottes, l'oignon et les couper en petits dés.
3. Couper le poulet en petits morceaux de la taille d'un petit cube d'1 cm de côté.
4. Mélanger les légumes, le poulet et le riz avec l'ail en poudre.
5. Mettre le tout dans un plat à gratin et verser le bouillon dilué.
6. Enfourner pour environ 40 minutes à 160°C.
7. Surveiller la cuisson, si besoin ajouter un peu d'eau en fin de cuisson.
5. 5 minutes avant la fin de la cuisson, parsemer avec le parmesan et finir la cuisson.

Servir de suite, bien chaud !

(1) Marmite de bouillon de légumes Knorr :

Toujours dispo dans mon placard, ces petits bouillons dépannent bien quand on a besoin pour un risotto, cuisson des pâtes et du riz, ou juste pour faire une base à une soupe.