Des spritz pour le goûter

J'avoue que je n'achète que très rarement des gâteaux industriels. Il faut le dire que ce qu'ils contiennent, peut parfois en rebuter certains. Entre les huiles hydrogénées, les ajouts de conservateurs, additifs, colorants et arômes artificiels... bref, pas de quoi franchement donner envie de croquer dedans.

Depuis donc pas mal de temps maintenant, je fais régulièrement des petits biscuits ou autres pour le goûter. Et il faut le dire c'est quand même meilleur ! En plus on a la satisfaction de le faire soi-même. Bien sur, il y a des ratés, mais il ne faut pas se décourager et persévérer.

Pour aujourd'hui je vous propose des petits biscuits sablés, doux et délicieusement fondant quand on les trempe dans un verre de lait ! Les fameux Spritz ! Ma puce raffole de ce genre de petits gâteaux secs et je pense que la prochaine fois ce sera avec un peu de chocolat et des éclats de pistaches dessus.

Pour la recette, j'ai repris celle de Sandra extraite de son blog Le Pétrin, parfaite !

Pour une trentaine de biscuits (selon les formes choisies)

Ingrédients

• 175g de beurre très mou
• 1 cuillère à café de vanille en poudre liquide
• 125g de sucre
• 1 œuf
• 250g de farine
• 60g de poudre d'amandes
• et une pincée de sel 

1. Travailler le beurre mou avec une cuillère.
2. Ajouter le sucre, la vanille et le sel, fouetter vivement pendant quelques minutes.
3. Incorporer l’œuf, bien mélanger, puis ajouter la farine (la moitié) et travailler avec une cuillère en bois.
4. Déposer la pâte obtenue sur un plan de travail et ajouter la farine ainsi que la poudre d'amande et travailler jusqu'à obtenir une boule (assez molle).
5. Préchauffer le four à 180°C.
6. Avec une poche à douille, ou bien comme moi avec un sac congélation (assez rigide quand même), déposer un peu de pâte dedans, si vous avez ajouter une douille cannelée.
7. Disposer des formes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 10 minutes.

Surveiller la cuisson, lorsque les bords commencent à dorer, les sortir et les laisser refroidir sur la plaque.
Et voilà ! Après, libre à vous de choisir la décoration, enrobage de chocolat, ajout de fruits secs...