Briochettes à la crème et pépites de chocolat

Une de mes faiblesses est le chinois ! Cette brioche moelleuse, filante fourrée de crème vanillée et de pépites de chocolat.... Ahhhh rien que d'en parler j'en ai envie !!! Bon allez, je m'en prends un petit morceau et je reprend mon écriture....

Bon, me revoilà donc avec cette petite merveille toute moelleuse et encore tiède, car oui c'est encore meilleur quand on la mange tiède avec un petit verre de lait !! Vous en avez envie aussi ??? Allez je vous mets la recette (qui n'est pas de moi, mais vraiment parfaite ! d'ailleurs profitez en pour aller visiter le blog de Pelosi, une petite merveille pour les yeux et les papilles), vous pouvez bien sur modifier la recette en remplaçant les pépites de chocolat par des raisins secs ou encore des noisettes ou autres fruits secs !

Brioches roulée à la crème et pépites de chocolat

Pour 12 briochettes

Pour la pâte à brioche - une recette de Pelosi du blog "Un Déjeuner au Soleil"

10g de levure fraîche ou 3g de levure sèche

25g d'eau tiède

250g de farine riche en gluten*

5g de sel

25g de sucre

1 oeuf + 1 pour la dorure

50g de lait tiède

75g de beurre

Crème pâtissière maison froide (environ 300g)

Préparation de la pâte à brioche (à préparer la veille)

1. Dissoudre la levure dans l'eau tiède pendant 10 minutes.
2. Mélanger la farine, le sucre et le sel dans le bol d'un robot.
3. Verser le mélange de levure et travailler la pâte pendant 10 minutes.
4. Incorporer le lait et l’œuf et travailler à nouveau 10 minutes.
5. Ajouter enfin le beurre et travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des bords.
6. Former une boule et déposer un saladier propre recouvert d'un film étirable.
7. Laisser lever une bonne heure dans un endroit chaud.
8. Dégazer la pâte et l'étaler à la main en former de rectangle dans un plat recouvert de papier cuisson fariné.
9. Couvrir et laisser au frais une nuit.

Préparation des briochettes

1. Étaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné.
2. Recouvrir de crème pâtissière et de pépites de chocolat.
3. Rouler délicatement la pâte sur elle-même dans le sens de la longueur la plus large.
4. Filmer la pâte et la déposer sur un grand plat.
5. La placer au congélateur pendant 30 minutes.
6. Préchauffer le four sur 180°C.
7. Sortir la pâte du film et couper des tronçons, les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever encore 20 minutes.
8. Dorer les briochettes avec l’œuf battu.
9. Enfourner pour 20-25 minutes.

Servir tiède ou froid pour le goûter !

* Farine riche en gluten : Pelosi conseille de rajouter une cuillère à thé de gluten dans de la farine T45, si vous n'en avez pas, essayez de trouver une farine de blé dite "de force" qui en contient déjà !

Muffins Carrefour - Mon avis le rend gratuit

Comme vous l'avez peut être lu précédemment, j'ai pu "tester" gratuitement un produit Carrefour, grâce à l'opération Mon avis le rend gratuit. Cette fois-ci ma fille a pu avec l'aide de son papounet, tester une préparation pour des muffins aux pépites de chocolat. Elle était ravie de pouvoir faire - presque - toute seule un goûter pour nous 3 !

Pour commencer on met son tablier, on attache les cheveux et on se lave les mains. Après on lit les indications sur le paquet et on prépare les ingrédients.

Il nous faut rajouter : 2 oeufs, 100ml d'huile, 75ml d'eau et 1 cuillère à soupe d'eau pour la préparation au cacao. Ma puce avait enfin d'en faire des roses, donc on a ajouté un peu de colorant en poudre dans la préparation nature.

On suit les indications... alors il faut mettre la préparation dans un saladier, ajouter les œufs, l'huile et l'eau. "Ok, c'est fait ! Maintenant il faut bien fouetter pour obtenir un mélange crémeux, pendant 3 minutes !!! Euh, maman on peut utiliser le batteur électrique ?" C'est parti pour 3 minutes de musculation (enfin pour elle car ça pèse au bout de son petit bras !)

Après on sépare les deux pâtes, on ajoute la cuillère à soupe d'eau et la poudre de cacao et dans l'autre soit on la laisse nature, soit on ajoute un peu de colorant (ça éclate toujours les enfants !). "Eh !!!! Faut pas oublier les pépites de chocolat !!! Ohlala excusez-moi mademoiselle, mais cette recette c'est avec papa, maman prend quelques photos... Papa, faut pas oublier les pépites, hein !!!"

Et hop, les petites caissettes (fournies dans le paquet) dans les petits moules rigides (c'est juste pour qu'ils tiennent bien !) et on les remplit.... en faisant attention de ne pas en mettre partout !!! En même temps j'aurai pu du enlever la nappe (propre du matin même...). Remarquez que le lapin au loin surveille nos faits et gestes, mais bon il a préféré sa petite feuille de salade, les muffins c'est pas son truc !

Avec deux cuillères c'est facile et ça éclate mes deux loulous ! Une fois les caissettes remplies, on enfourne à 175°C pendant 20-25 minutes. On laisse refroidir et c'est prêt !!!!

Au final ils était très bon, pas trop sucré, un bon petit goût de chocolat, les pépites toutes fondantes et franchement, pour amuser son (ou ses) loulou(s) un mercredi après midi, faut pas s'en priver !
Après à vous de voir, vous pouvez ajouter des raisins secs, des amandes effilées sur la pâte avant la cuisson ou pourquoi pas une petite touche de zeste de citron pour la pâte nature !

A vous de voir, pour info le paquet de préparation pour 12 muffins vaut 2,30€.

Concours Chocolat Indécent chez Julia T & Agathe

Aujourd'hui je vous parle d'un concours organisé par le blog "La cuisine de Julia T & Agathe" avec pour thème le CHOCOLAT !!!

Si vous souhaitez participer, n'hésitez pas à le faire, vous pourrez retrouver toutes les modalités par ici - Concours Indécent Chocolat ! Je précise juste que vous avez jusqu'au 16 juin minuit pour déposer votre participation.

Pour ma part, j'ai décidé de réaliser la tarte banane chocolat, car j'avoue que le duo banane et chocolat est une pure merveille ! J'ai conservé la recette originelle avec le rhum et je peux vous dire que le soleil était dans nos assiettes malgré le ciel gris et les températures fraîches.

Pour une tarte de 24 cm

Pâte sablée (à faire la veille au soir)

250g de farine

125g de beurre mou

125g de sucre glace

1 pincée de sel

1 oeuf

Garniture

200g de chocolat noir

20cl de crème liquide

2 belles bananes mûres mais encore fermes

2 jaunes d’œufs

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de rhum

Préparation de la pâte sablée (à la main ou au robot)

1. Verser le beurre et le sucre glace dans le bol du robot.

2. Avec la "feuille", crémer le beurre avec le sucre sur vitesse lente.
3. Ajouter l’œuf et mélanger sur vitesse moyenne.
4. Stopper le robot et verser la farine tamisée et la pincée de sel.
5. Mélanger sur vitesse lente jusqu'à ce qu'une boule se forme. Arrêter alors et réserver la pâte filmée, au frais pour une nuit.

Préparation de la tarte avec la garniture

1. Sortir la pâte et la déposer sur un plan de travail fleuré de farine.
2. Étaler la pâte pas trop finement et garnir un moule à tarte ou un cercle à pâtisserie.
3. Mettre au frais 20 minutes.
4. Préchauffer le four à 180°C (200°C le four est un poil trop chaud pour moi) et faire cuire le fond de pâte pendant 15-20 minutes.
5. Laisser refroidir sur une grille.
6. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et le rhum (facultatif)
7. Faire bouillir la crème et verser la moitié sur le mélange d’œufs.
8. Bien remuer et remettre dans la casserole, sur feux doux.
9. Ajouter le chocolat coupé en morceaux, mélanger doucement jusqu'à ce que le chocolat fonde.
Attention à ce que le mélange ne bout pas !
10. Ôter du feu et laisser tiédir.
11. Couper les bananes en rondelles et déposer sur le fond de tarte en les serrant bien.
12. Verser délicatement la crème au chocolat et lisser délicatement.

Mettre au frais pendant au moins 3 heures et déguster avec gourmandise !!!

Une petite merveille fondante et croustillante à la fois !!!

Brioche Suisse à la crème et au chocolat

J'avais envie de faire plaisir à mes deux amours pour compenser ce sale temps qui à l'air d'avoir décidé -enfin- de partir ! Une envie de moelleux et de crémeux de mon côté et de chocolat pour ma fille. J'avais donc pensé à aux fameuses "Brioches suisses", fourrées avec leur crème pâtissière, parsemées de pépites de chocolat. Je vous propose la recette de crème pâtissière qui correspond pile poil à la quantité dont vous aurez besoin pour ces brioches.

Ingrédients pour 10 brioches

Crème pâtissière

25cl de lait

2 jaunes d’œufs

50g de sucre en poudre

20g de maïzena

1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille

1. Faire chauffer le lait avec la vanille grattée ou l'extrait de vanille.

2. Dans un bol, fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter la maïzena et réserver.

3. Verser petit à petit le lait sur le mélange d’œufs, tout en mélangeant avec une spatule.

4. Verser à nouveau le tout dans la casserole sur feux moyen.

5. Faire cuire quelques minutes jusqu'à ce que la crème épaississe.

6. Débarrasser dans un bol propre et laisser refroidir à température ambiante avant de réserver au frais.

Pâte à brioche suisse

500g de farine

1 sachet de levure de boulanger

60g de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé

200g de beurre

1. Dans la cuve d'un robot, verser la farine avec les sucres et la levure.

2. Verser les oeufs entiers légèrement battus.

3. Pétrir 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne souple et lisse.

4. Ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe d'eau si la pâte parait un peu "sèche".

5. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir à nouveau 10 minutes.

6. Ôter la pâte du bol mélangeur et la réserver dans un bol propre recouvert d'un linge. Laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure environ.

7. Lorsque la pâte est prête, la dégazer et l'étaler en rectangle sur le plan de travail.

8. Recouvrir la moitié de la pâte avec la crème patissière, et parsemer de pépites de chocolat (ou de chocolat haché si vous n'en avez pas)

9. Replier la moitié de la pâte nature sur la pâte garnie et bien souder les bords. Passer légèrement le rouleau à pâtisserie dessus pour bien faire adhérer la crème et le chocolat.
10. Mettre au congélateur pendant 15 à 20 minutes pour pouvoir plus facilement couper les bandes de brioches.

11. Couper des bandes d'environ 3 à 5 cm de large sur 10 à 12 cm de long.
12. Déposer les bandes sur une plaque recouverte de papier cuisson et couvrir d'un linge propre.

13. Laisser lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes à 1 heure.
14. Préchauffer le four à 190°C.
15. Passer un pinceau de lait sur chaque brioche avant d'enfourner.
16. Laisser cuire alors pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les brioches soient bien dorées.
17 A la sortie du four, repasser le pinceau avec un peu de lait pour donner du brillant au brioche.

Brownie aux restes de Pâques

Pâques c'est loin vous allez me dire, mais honnêtement dites moi que vous n'avez plus un seul bout de chocolat de Pâques dans un de vos placards !!! Vous en avez forcément un petit bout quelque part ! Et bien pour ma part j'avoue que j'apprécie le chocolat, mais après quelques jours je sature et je laisse tout dans un coin avant l’écœurement.

Mais aujourd'hui je retrouve une tablette d'un chocolat aux écorces d'orange qu'on m'avait offert. Je suis une  raide dingue de cette association entre l’orange et le chocolat, alors je ne pouvais pas laisser cette pauvre petite tablette toute seule au fond de son placard si sombre !

Pour cette recette, je suis partie de ma recette de Brownie classique en modifiant juste la quantité de chocolat ! Ouhhhh la gourmande !!!!

Ingrédients pour un beau brownie

80g de chocolat noir

125g de chocolat noir aux écorces d'orange

3 oeufs

125g de beurre

80g de farine 

4g de levure chimique

1. Faire fondre le beurre et les chocolat au bain marie.
2. Fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
3. Verser le mélange beurre et chocolat et remuer pour bien incorporer le mélange.
--- Préchauffer le four sur 170°C ---
4. Verser dans un plat carré recouvert de papier sulfurisé.
5. Enfourner pour 25 minutes environ.

Déguster avec un peu de sucre glace et/ou de la crème glacée à la vanille !

Et vous, vous faites quoi pour terminer les chocolats de Pâques ?

Brownie inratable (en tout cas pour moi !)

Ahhh le brownie, il reste une de mes douceurs chocolatées préféré, mais qu'est ce que j'ai pu avoir du mal à trouver LA recette qui fait qu'il est légèrement fondant dedans, avec sa petite "croûte" sur le dessus et pas trop lourd sur l’estomac !

Rien qu'en regardant sur Google, en tapant "recette brownie", vous avez pas moins de 479 000 résultats. Bon certains sont comptés en double peut être mais vous imaginez si on devait tester chaque recette... on en aurait pour plus de 80 ans à raison de 16 recettes par jour... à ce rythme, je pense qu'on ne survit pas même un mois ! ^_^

Pour en revenir à ce brownie "inratable", je le qualifie ainsi car après moultes tentatives j'ai enfin trouvé THE recette. Elle est tirée du livre de Cyril Lignac "C'est moi qui cuisine... Oui, Chef !", je n'ai plus ce livre (bien dommage...) donc les ingrédients initiaux, désolée je ne m'en souviens plus, heureusement que je note toujours une recette quand elle me plait !

Oui je sais c'est de la décadence avec de la confiture de lait... mais qu'est ce que c'est bon...

Pour 6 gourmands

Ingrédients

200g de chocolat noir (ou au lait ça marche très bien)

150g de sucre en poudre (du roux c'est encore meilleur)

125g de beurre

3 œufs

80g de farine

4g de levure chimique

1. Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie.

2. Fouetter les œufs entiers avec le sucre. Ajouter ensuite la farine et la levure tamisées. Bien mélanger.

3. Ajouter le mélange beurre-chocolat et mélanger pour obtenir une préparation homogène.

4. Verser dans un plat (recouvert de papier sulfurisé si besoin) et enfourner pour 30-35 minutes dans un four préchauffé à 170°C.


A déguster tiède ou froid avec au choix de la confiture de lait, de la crème anglaise ou pourquoi pas une sauce caramel Sweety !

Cupcakes au chocolat (Mon Fournil)

Il y a maintenant près de deux mois que l'aventure MmmBox s'est arrêté de manière assez "brutale" ! Du jour au lendemain l'annonce en avait surpris plus d'un(e), moi y compris. Et bien sur comme pour tout final (comme pour un feu d’artifice), on s'attend à en prendre plein les mirettes et faire des "Wouah", "Ohhhh", "Kyaaaaa", enfin bref le genre de réflexe que l'on a quand aussi on a les 3 télés sur le jeu à gratter Millionnaire ! Vous voyez donc cette fameuse "tête" que nous aurions tous, et bien lorsque j'avais reçu la dernière box, mon enthousiasme s'est pris un véritable coup de pylône. Je dois avouer que la tête que j'ai fais à ce moment ressembler plus à celle qu'un enfant fait lorsqu'il voit pour la première fois la "mort" d'un animal, entre l'incompréhension et la peine. Bon la peine est un peu extrême, mais tout de même, un pot de pâte à tartiner (Casino), un paquet de Delichoc (Delacre), un kit à Cupcakes au chocolat Mon Fournil (dont une grande majorité de personnes - y compris moi - l'ont reçu endommagé) et enfin une boite collector en métal (Spontex) sans les éponges... dommage, je l'avais mais avec les éponges !

Bref, après cette déception il fallait bien se remonter un peu le moral avec une dose du meilleur remède, le chocolat ! Et le petit kit me plaisait bien donc j'ai testé et franchement c'était pas mauvais ! J'avoue ma réticence au départ lorsque j'ai vu que le mélange était à préparer avec de l'eau... mais au final ça rendait bien. Je ne vous mets pas vraiment la recette, puisque qu'il n'y avait que de l'eau à rajouter et un peu de crème pour la ganache. Mais je vous mets des petites photos pour vus montrer au moins le résultat final.

Les caissettes étaient bien rigides, pas besoin de moules durs pour les maintenir !

Avec la ganache et les petites friandises sucrées, ça rend quand même bien !

Les Chokini de "Made in Cooking"

Un soupçon d'orange, des pépites de chocolat (bon moi c'était du chocolat en tablette concassé !) et un biscuit trop croquant, tout est réuni pour mon plus grand plaisir. C'est chez Made in Cooking que j'ai repéré les Chokinis ! Et je peux vous dire qu'ils n'ont pas fait long feu...

Pour une quarantaine de biscuits

Ingrédients

200g de farine

5,5g de levure chimique (ou 1/2 sachet)

60g de maïzena

100g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé (ou un peu de vanille en poudre ou liquide)

1 pincée de  sel

1 oeuf

130g de beurre mou

30g de jus d'orange

le zeste d'1 orange

100g de pépites de chocolat (ou de chocolat concassé)

1. Tamiser la farine, la levure et la maïzena.
2. Ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé et une pincée de sel.
3. Ajouter le beurre bien mou et l'oeuf. Mélanger à l'aide d'une fourchette !
4. Râpé le zeste d'une 1/2 orange et presser pour obtenir 30g de jus.
5. Ajouter l'ensemble au mélange précédent.
6. Travailler la pâte  et ajouter enfin les pépites de chocolat.
7. Séparer la pâte en deux pâtons et les mettre dans un film alimentaire. Les former en deux rectangles.
8. Mettre au congélateur pendant 30 minutes.
9. Préchauffer le four à 170°C.
10 Couper le boudin en tanches de 0,5cm d’épaisseur. Déposer sur une plaque de cuisson.
11. Enfourner pour 20-23 minutes - tout dépend de votre four, les biscuits doivent être juste dorés.

Laisser refroidir et dévorer savourer !

avant cuisson...

Régalez-vous !!!

Tag: chocolat, orange, biscuit, sablé

Moelleux-Fondant au Rice Cooker

Depuis que j'ai mon Rice Cooker, je suis aux anges. Cela faisait depuis trop longtemps que mon ancien m'avait lâché (bon en même temps, on en fait un usage intensif ici !). Et comme cette fois-ci je voulais un cuiseur vraiment bien, j'avoue que je ne suis pas déçue du tout !

Et pour ma première recette sucrée dedans, je n'avais pas envie de faire à l'aveuglette. Alors j'ai regardé le petit livret de recettes fourni et j'ai trouvé celle-ci : Gâteau au chocolat à la vapeur. Mais honnêtement on dirait plutôt un petit nuage fondant en son milieu.

 

Pour 4 tasses (ou prévoir des moules qui ne soient pas trop haut pour pouvoir fermer la machine)

Ingrédients

100g de chocolat noir (70% de cacao c'est terrible)

50g de beurre doux

2 oeufs

100g de sucre en poudre

65g de farine

1. Préchauffer le Rice Cooker sur mode "Vapeur", en ayant pris soin de verser de l'eau à hauteur de 2 cups et déposer le panier vapeur dans le bol de cuisson.
2. Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre. Lisser et réserver hors du feu.
3. Fouetter les oeufs entiers avec le sucre pour bien le dissoudre. Ajouter la farine tamisée et bien l'incorporer et obtenir une pâte bien lisse.
4. Ajouter alors le mélange choco-beurre. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
5. Verser la préparation dans des tasses, ou bien des ramequins et déposer dans le panier vapeur.
6. Fermer la machine et compter 15 à 20 minutes de cuisson.

Notez que 15 minutes vous aurez un moelleux-fondant (pourquoi ne pas ajouter une petit carré de chocolat blanc d'ailleurs), 20 minutes le gâteau sera totalement cuit y compris en son centre.

Régalez vous en le dégustant tiède saupoudré d'un peu de sucre glace ou encore avec une petite quenelle de glace vanille.

Une petite dernière car ma fille adore ce service à thé !

Tag: rice cooker, gâteau, chocolat

Lot pour faire vos chocolats à gagner !

J'avoue que le chocolat j'adore ça. Il y a quelques années maintenant, j'avais acquis des moules pour pouvoir faire mes chocolats, et à noël j'ai la chance de recevoir dans une box un moule pour en faire... Mais, eh oui il y a un "mais". Je ne suis pas douée (j'ai essayé mais jamais réussi...) et comme je n'aime pas jeter les choses et que je préfère encore offrir ces petits moules je vous propose de les remporter !

Dans ce petit lot, vous pourrez trouver 4 moules dont 3 qui viennent su site Meilleurduchef.com

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Une plaque 11 "Cerises"

Une plaque 11 "Pralines"

Une plaque 11 "Carrés" (plus en vente...)

Une plaque Silikomart "Christmas"

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Pour tenter votre chance de remporter ce petit lot, voici la marche à suivre :

Si vous n'avez pas encore liké ma page, profitez-en ! 

Mettez-moi un petit commentaire sous cet article pour confirmer votre participation.

Et partagez, plus on est de fous plus on rit !

Vous avez jusqu'au 10 février 2013 minuit pour valider votre participation !!!

Tirage au sort le 11 février et désignation du gagnant dans la foulée !

Bonne chance les amis !!!

Brownies Bananes Chocolat-Caramel

Ce que j'aime dans les produits d'aujourd'hui c'est qu'il y en a pour tous les goûts en matière de chocolat. Noir, Lait, Blanc, Café...

Mon choix (ou plutôt ma gourmandise) pour ce brownie c'est porté sur le Chocolat-Caramel que vous pourrez trouver dans toutes les GMS, sous la marque Nestlé Dessert. Une texture fondante et les bananes ajoutent une touche de parfum que j’aime particulièrement.

Pour ce Brownie, vous avez le choix entre une texture plutôt fondante et assez compacte (70g de farine) ou bien légèrement plus moelleuse et aérée (85g de farine). A vous de voir !

Pour 8 personnes

Ingrédients

170 g de chocolat-caramel spécial dessert*

120 g de beurre (il ne me restait plus que 100g, c'était parfait)

120 g de sucre en poudre (mix entre sucre roux et blanc pour moi)

3 oeufs

2 bananes (pas trop mûres pour éviter qu'elles ne se transforment en purée)

70 g de farine (ou 85 g pour une texture moelleuse)

1. Préchauffer le four à 160°C.
2. Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie (ou micro-ondes).
3. Fouetter les oeufs entiers dans un bol avec le sucre.
4. Ajouter la farine et bien mélanger.
5. Verser le mélange chocolat et beurre et remuer pour bien incorporer.
6. Verser 1/3 de la pâte dans un plat carré (par précaution je mets toujours un lit de papier sulfurisé au fond).
7. Couper les bananes en fines rondelles et les déposer sur la pâte.
8. Recouvrir avec le restant de pâte et enfourner pour 30 à 35 minutes.

Laisser tiédir ou refroidir avant de déguster.

* Tablette chocolat Caramel Nestlé Dessert !

Attention addiction en perspective !

Cookies au Nutella®

En me baladant sur les blogs je tombe parfois sur des recettes que je me mets de côté pour les tester plus tard... mais parfois je les oublie ! Et oui mon cerveau n'est pas encore passé à Windows 8, il est encore au Win 3.0 (pour ceux qui connaissent ça date, hein ?).

Alors quand je suis tombée sur cette petite sauvegarde de Cookies au Nutella® du blog Made in Cooking (d'ailleurs si vous ne connaissez pas, allez voir y a trop plein de bonnes choses à dévorer !), je ne pouvais que les faire !!!

Le problème avec ces cookies, c'est que lorsque vous en mangez un... bah vous en mangez un deuxième pour voir si on sent vraiment le Nutella®, puis un troisième pour vous imprégner de cette douce sensation de chocolat et de noisette... et là vous faites Ahhhhhhh !!! Il n'en reste qu'un !!!
Et tel Gollum (dans le seigneur des anneaux NDLR), vous vous emparez de lui en grommelant "Mon Précieux..." et vous le cacher dans un endroit que seuls vous et votre gourmandise puissiez le retrouver...

 Mais je m'égare un peu là, non ?

Enfin bref, une petite merveille à déguster mais à ne pas trop en abuser, pensons tout de même aux plus de 500 calories au 100g de Nutella®! 

Pour réaliser cette recette, vous devez au préalable "fabriquer" vos pépites de Nutella®. Pas très compliqué, Made In Cooking nous propose sa petite recette par ici ! Le mieux faites les la veille, elles pourront vous servir pour d'autres recettes... s'il vous en reste bien sur !

Pour 15 à 20 cookies (j'en ai fais 18)

Ingrédients

100 g de pépites de Nutella®

150 g de farine

1/2 cuillère à café de bicarbonate (ou de levure chimique)

1 pincée de sel

100 g de beurre mou

30 g de sucre blanc

35 g de sucre brun

1 oeuf

1 cuillère à café de vanille (ou un sachet de sucre vanillé)

1 grosse  cuillère à soupe de Nutella®

1 cuillère à soupe de noisettes en poudre

1. Préchauffer le four sur 180°C.
2. Mélanger la farine, le bicarbonate (ou la levure) et le sel.
3. Dans un bol fouetter les sucres avec le beurre mou.
4. Ajouter l'oeuf et la vanille et fouetter pour obtenir une pâte bien lisse.
5. Ajouter le Nutella®, mélanger. Verser le mélange sec en pluie et incorporer avec une cuillère en bois.
6. Ajouter enfin les pépites de Nutella® et mélanger rapidement une dernière fois.
7. Former des boules de pâtes de la taille d'une balle de ping pong et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
8. Enfourner pour 8 à 10 minutes.

Déguster tiède, les pépites sont encore fondantes.

Tags : nutella, cookies, biscuit, chocolat

Cookies au chocolat et ...?

Petite devinette avant de vous présenter la recette. Ces petits cookies sont simples, rapides et délicieux, mais j'ai voulu ajouter un petit quelque chose en plus...

Saurez-vous trouver quel est ce petit ingrédient mystère ???

Réponse trouvée sur Facebook aussi vite que l'éclair par miss Oum Barka !!!

Pour 20 cookies

Ingrédients

220g de farine (type 65, si vous avez)

100g de beurre mou

60g de sucre blanc

60g de sucre roux

1 oeuf

1/4 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)

60g de pépites de chocolat (ou de chocolat concassé)

1 poignée de Cranberries  (celles que j'avais reçues dans la box Gastronomiz)

1. Dans un cul de poule mettre le beurre trèèèèèèès mou et le travailler avec une spatule.
2. Ajouter les sucres, le sel et la vanille. Mélanger vivement.
3. Verser l'oeuf entier et bien mélanger l'ensemble.
4. En pluie, verser en plusieurs fois la farine en mélangeant à chaque fois.
Ne pas trop "lisser" la préparation !
5. Ajouter enfin le chocolat et les cranberries (personnellement que je hache un peu sinon c'est un peu gros).
6. Laisser au frais pendant au moins une heure.
7. Préchauffer le four à 180°C.
8. Déposer des tas sur une plaque (papier sulfurisé ou bien toile Silpat) et enfourner pour 12 minutes.
Lorsque les bords colorent légèrement c'est prêt.
9. Laisser refroidir sur la la plaque avant de les déposer dans un plat.

Déguster tiède c'est encore meilleur !

Tag : cranberrie, cookies, chocolat, biscuit

Madeleines coques "Marbrées"

Les madeleines sont un grand classiques que chacun apprécie à sa manière. Certains les préfère avec des zestes de citron, d'autres d'orange, encore d'autres avec de la fleur d'oranger ou encore de la vanille.

Les miennes sont assez simples, juste un peu de zeste d'orange, mais les coques sont plus fun, car avec un peu de chocolat blanc et noir on donne un aspect "Marbrées" !

Pour 28 mini-madeleines

Ingrédients

2 oeufs

90 g de sucre en poudre

80 g de farine tamisée

5 g de levure chimique

100 g de beurre

1 cuillère à café de zeste d'orange coupé finement

Chocolat blanc et noir (50g + 50g)

1. Dans un cul de poule, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2. Tamiser la farine avec la levure, ajouter les zestes.

3. L'incorporer au mélange précédent et laisser reposer 20 minutes à température ambiante.

4. Faire fondre le beurre à la casserole et le laisse tiédir, presque froid sans qu'il ne fige.
5. L'ajouter à la pâte et verser dans les empreintes à madeleines.
6. Mettre au frais pendant au moins une heure.
7. Préchauffer le four sur 200°C.
8. Faire cuire dès la sortie du frigo pendant 10 minutes environ (bien surveiller vos madeleines, tout dépend de votre four). Laisser refroidir.
9. Faire fondre au bain marie les chocolats séparément.
10. Avec une toute petite cuillère, prélever un peu de chocolat blanc et déposer quelques gouttes dans les empreintes à madeleines. Faire de même avec le chocolat noir.
11. Disposer à nouveau vos madeleines que le chocolat et laisser figer pendant au moins 2 heures au frais. Les sortir 15 minutes avant de les déguster.

Tag : madeleines, chocolat, marbré

Tartelettes au Chocolat (2 versions)

Pour ces tartelettes, j'ai proposé deux versions. Une version au chocolat noir et blanc et l'autre choco-coco ! Ces gourmandises en ont régalé plus d'un !

Pour 30 tartelettes

Ingrédients

• 2 pâtes sablées (maison ou du commerce)
• 200 g de chocolat noir
• 150 ml de crème liquide
• 30 g de chocolat blanc
• Noix de coco râpée
• Quelques billes tricolores en chocolat (facultatif)

1. Découper des fonds de pâte piqués avec une fourchette et les disposer dans les empreintes. Bien faire adhérer et laisser au frais 20 minutes.
2. Préchauffer le four à 180°C et faire cuire à blanc les fonds de tartelettes jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille.
3. Hacher le chocolat et le réserver dans un cul de poule.
4. Faire chauffer la crème et dès l'ébullition verser de suite sur le chocolat, le laisser 5 minutes avant de le lisser au fouet.

Version chocolat blanc

5. Verser la ganache dans les fonds de pâte et laisser refroidir au frais.
6. Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc.
7. Mettre le chocolat dans un petit sachet congélation et faire des petites lignes sur les tartelettes.
8. Remettre au frais pour "figer" le chocolat.
Sortir les tartelettes 15 minutes avant de les déguster.

Version coco

5. Déposer une pincée de coco dans les fonds de tarelettes.
6. Verser délicatement la ganache et parsemer à nouveau de noix de coco.
7. Facultatif : vous pouvez ajouter quelques billes de chocolat.
8. Laisser refroidir au frais avant de les servir.

Ces tartelettes sont extra pour accompagner une petit café ou encore pour grignoter (c'est toujours mieux que les gâteaux industriels, non ?)


Tag : tartelette, chocolat, noix de coco,

Quatre-Quart sucrés (2 versions)

Allez, on se motive, deux recettes aujourd'hui, et des sucrées !!! Ah je sais vous allez me dire que ce n'est pas bon pour les hanches, qu'en ce moment on se fait un peu de diète pour entrer dans une jolie tenue pour les fêtes, mais bon il vaut mieux manger une part de douceur fait maison que ces machins bourrés de cochonneries industrielles !!!

Il y a quelques temps je vous avais confié ma petite recette de quatre-quart, et bien pour cette journée d'animation j'avais envie de la partager car il faut me trouver une personne qui n'aime pas le quatre-quart !!! C'est une recette qui nous fait tellement pensé à notre enfance que j'avais envie de faire retomber les personnes présentes dans leurs souvenirs.

2 versions sucrées, une aux pommes et à la cannelle et la seconde simplement marbré choco-vanille. C'est simple mais tout le monde apprécie !!!

Pour 4 Quatre-Quart*

Ingrédients

• 5 œufs
• Farine
• Sucre
• Beurre mou
• 1 grosses cuillère à café de levure chimique
• 200 g de chocolat
• 1 gousse de vanille
• 2 pommes
• Cannelle

1. Peser les œufs sans leurs coquilles.
2. Peser le même poids en farine, sucre et beurre.
3. Fouetter le beurre avec le sucre.
4. Ajouter les œufs un à un tout en fouettant vivement.
5. Tamiser la farine et la levure, incorporer délicatement au mélange.
6. Séparer la pâte en deux.

Version pommes - cannelle

7. Peler les pommes, ôter les cœurs et les couper en dés.
8. Les saupoudrer de cannelle (environ 1 cuillère à café plus ou moins selon vos goûts).
9. Ajouter les pommes à la préparation et verser dans deux empreintes à Quatre-Quart.

Version chocolat - vanille

7. Faire fondre le chocolat au bain marie.
8. Séparer la pâte en deux.
9. Dans la première moitié, verser le chocolat et bien l'incorporer.
10. Dans la seconde, ajouter les graines de la gousse de vanille grattée, bien mélanger.
11. Verser un peu de pâte vanille dans les empreintes, puis un peu de celle au chocolat et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte.
12. Passer le manche d'une cuillère dans la pâte en faisant un 8.

Préchauffer le four à 180°C et faire cuire pendant 45 minutes environ.

Tag : quatre-quart, pomme, cannelle, chocolat, vanille

* les empreintes que j'ai utilisé mon permis de faire 4 Quatre-Quart, chaque empreinte ayant une contenance de 50cl, mes quantités sont assez importantes. Donc à vous de juger pour un moule à cake, normalement 3 œufs sont suffisants pour un moule "classique"

Tartelettes chocolat & framboises

Pour mon premier essai avec les moules Demarle, je me suis laissée tenter par une petite douceur bien agréable avec un petit café ou thé. Légères et gourmandes, ces tartelettes sont très faciles à réaliser.

Je vous propose une petite recette de pâte sablée, mais une pâte prête à l'emploi fera très bien l'affaire. 
Je profite pour déposer cette recette pour le défi "Fier de mon goûter" organisé par Stéphane !

Pour 30 tartelettes

- 30 empreintes tartelettes réf. FP 2413

- découpoir 6 cm réf. MA 152117

Ingrédients

• 1 pâte sablée maison (ou prête à l'emploi, de préférence pur beurre)
• 70 g de chocolat noir à pâtisser
• 80 g de crème liquide
• 2 carré de chocolat blanc (10-15g)
• 30 framboises

 
Pâte sablée maison

1. Couper 120g de beurre bien froid en petits dés.
2. Dans un cul-de-poule, peser 250g de farine. Ajouter le beurre et "sabler" le mélange.
3. Ajouter 100g de sucre glace et une pincée de sel (~2g) et bien mélanger avec les mains pour obtenir une texture proche du sable fin.
4. Ajouter alors 50g d’œuf légèrement battu.
5. Pétrir rapidement la pâte pour obtenir une boule.
6. Filmer et réserver au frais pendant minimum 1 heure.

Tartelettes

1. Préchauffer le four sur 180°C.

2. Étaler la pâte sablée et découper des fonds de pâte avec le découpoir et les déposer sur les empreintes. Déposer la plaque d'empreintes sur la plaque perforée. Enfourner les fonds de tartelettes et cuire pendant 10 minutes (coloration dorée). Démouler les fonds et laisser refroidir.

3. Préparer la ganache au chocolat en faisant chauffer la crème liquide jusqu'à petite ébullition. Verser sur le chocolat coupé en morceaux et laisser reposer à couvert pendant 5 minutes. Lisser la ganache avec une spatule et laisser tiédir.

4. Dans une poche à douille ou avec une petite cuillère, remplir les fonds de tartelettes avec un peu de ganache au chocolat. Ajouter une framboise sur chaque tartelette. Laisser reposer au frais pendant 20 minutes.

5. Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc et le lisser. Avec une poche à douille jetable (ou un sachet de congélation) verser le chocolat blanc et couper la pointe de la poche pour en extraire un filament de chocolat. Verser en faisant des petites vagues sur les tartelettes.

6. Laisser reposer encore quelques minutes au frais pour "figer" le chocolat blanc.

Suggestion : vous pouvez remplacer les framboises par des petites fraises, des mûres...

Gâteau aux betteraves et chocolat

Recette.de lance un nouveau concours pour le mois de septembre.
Rentrée oblige, le thème est donc sur les goûters !!!

Pour nous le goûter c'est surtout le week end qu'on se fait plaisir, la semaine entre les boulots, les activités, les devoirs et surtout le manque de temps, les goûters restent assez sommaires (biscuits secs, yaourts, compotes, fruits...)

Alors pour ce défi, j'avais envie de faire un petit gâteau au chocolat, mais comme j'avais eu la chance d'avoir de la part de mon beau-père une magnifique et énorme betterave (près d'un kilo le bébé quand même !), et qu'après en avoir mangé une partie en petite salade, j'avais envie de l'utiliser dans un gâteau.

Pour la recette, j'avoue que j'en ai essayé pas mal, alors comme je note rapidement les ingrédients, la marche à suivre... je n'ai pas pensé à noter la source, donc si c'est votre recette dites le moi, je rajouterai ça au plus vite ! Le résultat nous a beaucoup étonné, un gâteau autant léger que mousseux avec cette petite douceur qui est difficile à déterminer quand on ne connaît pas l'ingrédient mystère !

Pour 6 gourmands

Ingrédients

• 200g de chocolat noir corsé
• 200g de betterave cuite
• 3 œufs
• 80g de farine + 1 cuillère à café de levure chimique
• 40g de beurre
• 90g de sucre
• sucre glace pour la déco

1. Préchauffer le four à 160°C.
2. Mixer la betterave cuite jusqu'à obtention d'une purée.
3. Faire fondre au bain marie le chocolat avec le beurre.
4. Fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu'à blanchiment.
5. Ajouter la farine et la levure tamisées et mélanger délicatement.

6. Verser le mélange chocolat-beurre ainsi que la betterave.
7. Mélanger avec une spatule et verser dans un moule préalablement beurré et fariné.
8. Enfourner pour 45 minutes.

 Servir froid avec une petite crème anglaise et saupoudré de sucre glace. Une petite info, le lendemain il devient légèrement "compact" mais est tout aussi délicieux !