Petits flans de poulet

A la maison nous sommes de grands friands de poulet, non pas que nous n'aimons pas les autres viandes, mais celle-ci se prête à presque toutes les fantaisies, même si en ce moment (l'après fête) je reste assez sommaire question cuisine, mais c'est vrai que le poulet est bien une viande facile à utiliser qu'on la cuisine façon papillote, grillée, pochée ou encore mijotée on peut presque tout se permettre.

Enfin bref, aujourd'hui j'avais envie de quelque chose de simple, rapide, avec ce que j'avais, voir ce que tout le monde à chez soi d'ailleurs. Des blancs de poulet, des œufs, des herbes fraîches (bon ça j'ai pas, mais surgelées ou sèches ça fonctionne très bien aussi), de la crème fraîche, un petit peu de paprika ou de curry (mais bon j'aime pas trop le curry donc paprika !). Et bien voilà, on a besoin juste de ça pour faire des petits flans simples mais parfait pour un petit repas léger.

Pour 6 petits flans (moules mini cakes)

Ingrédients

3 blancs de poulet crus

1 carotte

2 œufs entiers

10 cl de crème fraîche

Paprika / Ciboulette

et une pincée de sel & poivre

1. Éplucher la carotte et la couper en petits dés. Faire cuire dans de l'eau bouillante et salée pendant 5 minutes, égoutter puis réserver.
2. Dans un mixeur mettre les morceaux de poulet, la crème, les œufs, un peu de paprika, de sel et de poivre. Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
3. Ajouter à la spatule les dés de carotte et un peu de ciboulette.
4. Verser dans des moules à mini cakes ou autres et enfourner pour 30 minutes dans un four préchauffer à 180°C.

A déguster chaud, tiède ou même froid !