Pommes Boulangères

Comme souvent en cette période de froid qui s'annonce enfin, on a envie de petits plats qui réchauffe. En hiver, il est un plat que nous apprécions vraiment c'est le gratin dauphinois ! Humm de bonnes patates, avec de la bonne crème... Bon bien sur pas très "light", mais bon en hiver on est comme tous les animaux, on fait des réserves pour tenir contre le froid ambiant ! V'là l'excuse pourrie quand même !

Bref, comme je voulais pour un soir un plat à base de pommes de terre mais un peu plus léger que le gratin (surtout le soir, j'essaie de faire des choses un peu moins lourdes, sinon j'ai du mal à dormir !), donc je me rappelais que CScrim avait proposé une recette de Pommes Boulangères très simples à réaliser, ni une ni deux je me lance.

Le résultat une sorte de gratin de pommes de terre (sans fromage, après vous pouvez en rajouter je pense que personne ne s'en offusquera) relativement léger. La recette est très simple, d'ailleurs si vous allez voir le lien précédent, tout y est expliqué en images ! J'ajouterai juste une petite note, la taille des pommes de terre ne doit pas être trop fines, sinon les pommes se "disloquent" et cela donnera un aspect moins net à la découpe.

Pour la recette, je vous mets ma façon de procéder, mais vous pouvez bien sur la retrouver directement sur le blog de CScrim !

 Pour 4 personnes (servies avec une salade)

Ingrédients

• 1kg de pommes de terre
• 40g de beurre
• 300g d'oignons (j'en ai mis deux)
• 1 gousse d'ail
• 1 bouquet garni (pas mis)
• 500ml de bouillon de légumes ou volaille (1)
• et une pincée de muscade (facultatif)

1. Émincer les oignons finement et les faire cuire sur feux doux avec le beurre. Compter quelques minutes, jusqu'à obtenir une très légère coloration.
2. Frotter la gousse d'ail dans un plat à gratin et beurrer légèrement le plat.
3. Peler les pommes de terre et les couper en tranches (pas trop fines, mais pas trop épaisses non plus !) .
4. Disposer une couche de pommes de terre afin de recouvrir la totalité du fond du plat.
5. Ajouter une couche d'oignons, puis remettre une couche de pommes de terre.
6. Refaire de même avec les oignons jusqu'à épuisement. Finir avec une petite rosace de pommes de terre pour un côté plus sympa à l’œil.
7. Verser le bouillon sur les pommes de terre jusqu'à ce que le bouillon effleure les pommes de terre du dessus. Tasser légèrement avec une fourchette.
8. Enfourner dans un four préchauffer à 180°C pour environ 1 heure.

Vérifier régulièrement si les pommes de terre du dessus ne colorent pas trop vite et si le bouillon est suffisant. Ne pas hésiter à en rajouter si besoin.

Et voilà, un parfait plat accompagné d'une salade ou pourquoi un accompagnement pour une viande rouge !

 

(1) Bouillon de légumes ou Poule 

Pour cette recette j'ai cette fois utilisé du bouillon de poule Knorr. J'adore ces petites marmites, on mets une marmite dans 50cl d'eau chaude on touille et c'est prêt !

Après on peut toujours utiliser du bouillon de légumes ou de bœuf pourquoi pas.