Petits gâteaux à l'ananas

Comment se faire plaisir et faire plaisir (à sa fille) pour le goûter ? Pour changer un peu j'avais envie de lui faire des petits gâteaux avec de l'ananas qui restait au fond de mon placard et qui ne demandait qu'à être manger ! Voici une nouvelle recette fond de placard mais qui a fait son effet !

Pour 12 petits gâteaux

Ingrédients

• 1 boite d'ananas au sirop égouttée
• 100 g de beurre ramolli
• 120 g de sucre en poudre
• 120 g de farine + 1 cuillère à café de levure chimique
• 60 g de poudre d'amandes
• 2 œufs entiers
• 120 g de lait

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper les tranches d'ananas en petits morceaux.
3. Fouetter le beurre avec le sucre. Ajouter les œufs en deux temps et bien fouetter entre chaque.
4. Ajouter la farine, la levure et la poudre d'amandes tamisées et bien mélanger.
5. Verser le lait petit à petit et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
6. Ajouter les morceaux d'ananas dans la pâte et bien les incorporer.
7. Verser la pâte dans des petits moules individuels (beurrés et farinés si besoin).
8. Enfourner pour 20 minutes.

Servir tiède ou froid saupoudrer d'un peu de sucre glace.

J'en profite pour ajouter cette petite recette au concours organisé par Stéphane pour Recette.de

  "Fier de mon goûter"