Capellini au pesto et courgettes

Je ne sais pas pour vous, mais en ce moment c'est plutôt plat chaud que salades.... Même si l'été devait être là depuis vendredi j'ai plutôt l'impression que c'est un temps d'octobre qui perdure depuis quelques semaines. Enfin on ne va pas se démoraliser pour autant, j'avais donc envie d'une recette facile et rapide (moins de 15 minutes !) pour contenter ma gourmande qui me réclame des courgettes et si possible avec un petit air d'été !!!

Capellini au pesto et courgettes

Pour 4 personnes

250g de pâtes Capellini (ce sont comme des spaghettis mais très fines, mais des spaghettis classiques conviennent très bien)

1 grosse courgette

2 grosses cuillères à soupe de pesto (maison ou déjà prêt)

1 cube de Bouillon DUOLINO*

Parmigiano

1. Bien laver la courgette et la détailler en petits dés.
2. Dans une sauteuse, faire revenir la courgette avec un peu d'huile ou de beurre jusqu'à ce qu'elle deviennent légèrement dorées.
3. Pendant ce temps faire cuire les pâtes avec le cube de bouillon (cette variété cuit en 3 minutes, donc attention à ne pas les faire cuire trop longtemps à l'avance), les égoutter et les réserver.
4. Ajouter le pesto dans les courgettes et bien mélanger.
5. Ajouter ensuite les pâtes et remuer pour bien les enrober.

Servir de suite avec un peu de parmigiano fraîchement râpé.

* Bouillon Duolino de Maggi :

Voilà encore un aide culinaire qui devient indispensable lorsque l'on cuit de simple pâtes. Les herbes et le bouillon donnent vraiment un petit goût à de simples pâtes ou quelques légumes juste cuits à l'eau.