Madeleines de Proust

Vous connaissez Proust ? Mais si avec sa fameuse madeleine !!! Bon, petit rappel pour ceux et celles qui ne s'en souvienne plus ou qui tout simplement non pas lu ce livre. Pour ma part je suis en plein dedans...

" L'écrivain Marcel Proust fait intervenir la madeleine dans une scène (intérieure) célèbre de son œuvre À la recherche du temps perdu, dans le premier volume du roman Du côté de chez Swann. Le gâteau, trempé dans une tasse de thé, devient brusquement déclencheur non du simple souvenir, mais du fait de revivre quelques instants une scène de son enfance. "

Source : Wikipedia

Je suis sûre que, comme moi et tant d'autres, vous avez vous aussi votre "madeleine"... pour ma part c'est le gâteau au yaourt que ma mère m'a appris à faire quand j'avais 7 ans, j'en garde un très bon souvenir, les mains pleines de farine, le tablier avec des traces de pâte que je me délecté de lécher avant de la verser dans le moule... quel bon souvenir.

Pour réussir les madeleines avec cette fameuse petite bosse (que je n'ai pas réussi... pour la énième fois !), j'ai utilisé la recette de  Pause Gourmandises, qui est parfaite ! Je pense que mon four n'était pas assez chaud au moment d'enfourner les petites madeleines, donc ne pas hésiter à le faire bien préchauffer avant.

 Pour une vingtaine de madeleines

Ingrédients

• 2 gros œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre mou
• 160 g de farine tamisée
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• et une pincée de sel

1. Fouetter les œufs dans un bol. 
2. Dans un autre bol, fouetter vivement le beurre avec le sucre et le sel, et faire blanchir le mélange. 
3. Ajouter la vanille et bien mélanger. 
4. Incorporer la farine en plusieurs fois. 
5. Laisser reposer la pâte au moins une heure avant de l'utiliser. 
6. 15 minutes avant d'enfourner, préchauffer le four à 200°C. 
7. Beurrer et fariner les moules à madeleines et verser une grosses cuillère à café de pâte dans les empreintes. 
8. Enfourner et baisser le thermostat sur 180°C. 
9. Laisser cuire environ 15 minutes (20 minutes si besoin).


Refroidir sur une grille et déguster au goûter !

 Et vous, c'est quoi votre Madeleine de Proust ??