Velouté de Potimarron

Il y a quelques temps mon beau-papa "Dada" (ancien agriculteur - céréales - à la retraite) qui a un bon potager, mais qui hélas habite à plus de 30km de chez nous... m'a gentiment offert un beau demi-potimarron de son jardin. Je n'ai pas eu le temps de le prendre en photo, en même temps le soir en ce moment à 18h il fait nuit, et les photos le soir sont trop "moches" pour immortaliser un beau légume.

Donc pour ceux et celles qui, peut être, ne connaissent pas encore le potimarron, il ressemble à ça :

Source : Marmiton

Ce beau légume est resté quelques jours dans le bas du frigo en attendant son triste délicieux sort. Comme je n'ai jamais cuisiné ce genre de légumes, je ne voyais pas trop ce que j'allais en faire... et puis en me baladant sur le net à la recherche d'une petite recette sympa, rapide et surtout avec ce que j'avais, je suis tombée sur tellement de recettes que je savais pas laquelle choisir. J'ai chipé un peu à droite et à gauche les infos concernant la cuisson, c'est que je redoutais le plus et j'ai fais à ma sauce.

Par contre, un demi-potimarron nous a tout juste suffit pour deux petites mangeuses ma fille et moi, et un bon mangeur comme mon homme. Le mieux étant un potimarron entier pour 4 personnes !

Le résultat a été plus que concluant, une douceur délicieuse qui réchauffe bien les soirs d'automne et même d'hiver. Je l'ai servi pour mon homme avec deux "tartines".. la recette peut être plus tard, si vous êtes sages ! 

 .

Pour 3 personnes : 

  Ingrédients

• 1/2 potimarron
• 1 pomme de terre farineuse (la mienne était assez grosse)
• 1 bouillon cube (j'ai utilisé une marmite de bouillon de Knorr(1), une petite merveille !)
• 60 cl d'eau
• 2 tranches de pain de mie complet grillées et coupées en petits dés (facultatif)
• Sel, poivre et une pincée de noix de muscade

1. Ôter la peau du potimarron, attention c'est un peu raide ! Et enlever les graines à l'intérieur. 
2. Le couper en dés grossiers et rincer pour enlever les petits fils qui pourraient résister. 
3. Couper la pomme de terre en quartiers, ne pas la rincer pour conserver son amidon. 
4. Mettre les légumes dans une grande casserole, ajouter l'eau, le bouillon et porter à ébullition. 
5. Aux premiers gros bouillons, baisser le feu sur "doux" et laisser cuire pendant 15-20 minutes. 
6. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. 
7. Mixer soit au mixeur plongeant directement dans la casserole, soit dans un blender jusqu'à la texture désirée, pour nous trèèèèèèès velouté ! 
8. Rectifier l'assaisonnement en sel, poivre et muscade. 
9. Remettre sur le feu doux pendant quelques minutes et servir de suite.

On peut accommoder ce velouté avec des petits croûtons préparés avec du pain de mie complet coupé en dés et grillé soit au four ou à la poêle, on peut aussi rajouter pour les plus gourmands une petite cuillère de crème fraîche au moment de servir.

Pour mon premier velouté et test de potimarron, je suis conquise, j'adore ça, ma fille n'en parlons pas, elle m'a demandé quand j'en referais, et mon homme qui avait des appréhensions s'est régalé ! Alors il ne faut pas hésiter et foncer sur ces cucurbitacées, profitons-en c'est de saison !

(1) : Marmite de bouillon Knorr. Petite découverte il y a quelques temps déjà, mais vraiment j'adore ces bouillons en petites doses, ça fond directement dans les plats comme des légumes sautés ou des pâtes, mais aussi parfaits pour les bouillons de risottos, base de soupe....

Trois recettes vous sont proposées Légumes, Poule et Bœuf. Peut être bientôt pour les poissons...

A savoir aussi, pas de conservateur, pas d'exhausteurs de goût, ni de colorant artificiel