Mini cookies à croquer

Comme je l'avais dis dans mon article précédent, ma puce est partie mardi à Tercillat pour sa petite journée de fin d'année avec sa classe. Pour l'occasion je lui prépare toujours un petit casse-croûte moi-même. A bas chips et sandwich industriels..., elle a eu droit (pas de photo dsl) a deux belles tranches du cake à la vache qui rit fait lundi, des tranches de concombres à picorer, de même de la mimolette et du cantal jeune (en petits cubes elle adore), un petit œuf en forme de chat, deux compotes et surtout un sac de mini-cookies ! Pas moins de 40 mini-cookies à partager avec copains et copines !



Pour pouvoir faire de belles petites boules de pâte, j'ai utilisé une cuillère parisienne, très pratique pour obtenir des boules de la taille d'une noix !
L'avantage c'est que les cookies ont tous la même taille et donc cuisent à l'identique.
De même, je crois avoir déjà vu des personnes utilisant une cuillère à glace pour les cookies de taille "normale" !

Je vous livre ma petite recette, qui bien sur peut être doublée pour en profiter encore plus au bureau, chez des amis ou encore à la maison !

Pour une quarantaine de mini-cookies

Ingrédients

• 220g de farine
• 100g de beurre très mou
• 120g de sucre roux (ou blanc ou moitié-moitié)
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 50g de pépites de chocolat (ou de chocolat concassé avec un couteau)

1. Dans un bol bien fouetter le beurre et le sucre pour que le mélange soit bien homogène.
2. Ajouter la vanille et le sel et bien remuer.
3. Ajouter d'abord le blanc d’œuf et fouetter vivement, puis le jaune et re-fouetter.
5. Verser en plusieurs fois la farine mélangée avec le chocolat en remuant avec une cuillère en bois.
6. Laisser la pâte reposer au frais pendant au moins une heure.
7. Préchauffer le four à 190°C.
8. Former vos petites boules avec la cuillère parisienne, ne pas hésiter à la fariner légèrement à chaque fois que la pâte commence à coller.
9. Aplatir légèrement les petits tas et les enfourner pour 10 minutes environ, surveiller la cuisson.

Laisser refroidir et dévorer déguster !

Ah oui j'allais oublier, j'ai fais une petite photo du chat-oeuf... désolée pour la qualité c'est avec mon téléphone !