Box Gastronomiz.....

Bon ça y est je tombe dedans (enfin !), j'ai passé ma première commande sur Gastronomiz pour la Box d'octobre "America America" !

Il ne vous reste plus que quelques jours pour passer commande...

J'avoue que j'ai hâte de voir ce qu'il y aura dedans, donc à voir ça dans un mois quand je la recevrai.

Si cela vous tente aussi, vous pouvez avoir toutes les infos sur le site Gastronomiz !

A très vite les ami(e)s, je vous retrouve bientôt avec une petite recette de tartelettes... sucrées.

Jelly

Pâte à pizza

La pâte à pizza pour moi reste un vrai défi. J'en ai essayé pas mal, bon celle-ci ne vaut pas celle des pizzaiolos, mais elle a au moins le mérite d'être bonne. Je rajoute un peu d'origan séché dans la pâte, ça ajoute un petit plus que j'apprécie beaucoup.

Cette recette permet de faire largement 3 pizzas moyennes. Comme j'aime bien en faire des individuelles, je conserve le reste au freezer pour des mini-pizzas pour un apéritif improvisé !

Pour ce faire honnêtement, ma MAP s'occupe de tout, mais à la main c'est tout aussi faisable, mais je trouve la pâte un peu plus "dense" ! Après vous faites comme vous le souhaitez.

Pour 500g de pâte environ
(source "Petites Recettes pour bien grandir" - Marabout)

Ingrédients

20 cl d'eau tiède
350g de farine
1 sachet de levure de boulanger
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
Origan séché * (facultatif)

A la main :

1. Délayer la levure dans l'eau tiède.
2. Dans un grand cul de poule, verser la farine avec le sel (l'origan si vous en voulez) et bien mélanger.
3. Ajouter l'huile et l'eau "levurée" (je sais ça n'existe pas ! ^o^)
4. Mélanger grossièrement avec une cuillère en bois et pétrir avec vos petites mains pendant 10 minutes environ.
5. Former une belle boule bien souple et la déposer dans un plat profond recouvert de film étirable.
6. Laisser lever pendant au moins 1 heure.
7. La dégazer en plongeant votre poing et l'étaler sur un plan de travail fariné.


A la MAP :

1. Verser dans l'ordre, l'eau - l'huile - la levure - la farine - le sel - l'origan.
2. Programmer sur "Pâte".
3. Sortir la pâte et l'étaler sur un plan de travail fariné.

Garnir selon vos désirs !

* Origan séché: je ne pourrais pas me passer de cette petite verdure dans mes pizzas, mais en même temps j'en mets aussi dans la sauce tomate pour mélanger dans des pâtes tout simplement !

Quiche sans pâte au Cantal jeune

Les quiches on aime ça chez nous. Mais j'avoue que ce soit avec ou sans pâte je les apprécie tout autant. Mon petit chéri nous fait souvent cette recette (il ne cuisine jamais, je précise !) et j'avoue que je n'arrive pas obtenir SON résultat. Le cœur reste crémeux, ça fond en bouche hummm, moi j'adore, moi c'est un poil trop cuit et un peu "sec"...

Par contre je m'excuse pour la piètre photo, une mauvaise manip de ma part au lieux d'une taille de 1500 pixels, j'ai mis 150... donc photo rikiki... dommage ça rendait plutôt bien...

Pour une belle quiche

Ingrédients

• 3 œufs
• 3 cuillères à soupe de farine
• 25 cl de lait
• 10 cl de crème fraiche épaisse
• 150 g de lardons fumés
• 125 g de Cantal jeune

1. Préchauffer le four à 170°C.
2. Râper le fromage et le réserver.
3. Faire dorer les lardons dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'ils colorent.
4. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le lait, la crème et la farine.
5. Ajouter le fromage et les lardons.
6. Assaisonner légèrement, le fromage et les lardons sont déjà salés !
7. Verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé ou directement dans un moule en silicone.
8. Faire cuire environ 30 minutes, jusqu'à une coloration dorée.

Servir chaud, tiède ou même froid, c'est troooooop bon !

Gâteau aux betteraves et chocolat

Recette.de lance un nouveau concours pour le mois de septembre.
Rentrée oblige, le thème est donc sur les goûters !!!

Pour nous le goûter c'est surtout le week end qu'on se fait plaisir, la semaine entre les boulots, les activités, les devoirs et surtout le manque de temps, les goûters restent assez sommaires (biscuits secs, yaourts, compotes, fruits...)

Alors pour ce défi, j'avais envie de faire un petit gâteau au chocolat, mais comme j'avais eu la chance d'avoir de la part de mon beau-père une magnifique et énorme betterave (près d'un kilo le bébé quand même !), et qu'après en avoir mangé une partie en petite salade, j'avais envie de l'utiliser dans un gâteau.

Pour la recette, j'avoue que j'en ai essayé pas mal, alors comme je note rapidement les ingrédients, la marche à suivre... je n'ai pas pensé à noter la source, donc si c'est votre recette dites le moi, je rajouterai ça au plus vite ! Le résultat nous a beaucoup étonné, un gâteau autant léger que mousseux avec cette petite douceur qui est difficile à déterminer quand on ne connaît pas l'ingrédient mystère !

Pour 6 gourmands

Ingrédients

• 200g de chocolat noir corsé
• 200g de betterave cuite
• 3 œufs
• 80g de farine + 1 cuillère à café de levure chimique
• 40g de beurre
• 90g de sucre
• sucre glace pour la déco

1. Préchauffer le four à 160°C.
2. Mixer la betterave cuite jusqu'à obtention d'une purée.
3. Faire fondre au bain marie le chocolat avec le beurre.
4. Fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu'à blanchiment.
5. Ajouter la farine et la levure tamisées et mélanger délicatement.

6. Verser le mélange chocolat-beurre ainsi que la betterave.
7. Mélanger avec une spatule et verser dans un moule préalablement beurré et fariné.
8. Enfourner pour 45 minutes.

 Servir froid avec une petite crème anglaise et saupoudré de sucre glace. Une petite info, le lendemain il devient légèrement "compact" mais est tout aussi délicieux !

Tarte aux Pommes - Spéculoos

Aujourd’hui, une envie de pommes. Je suis une addict des pommes, crues, cuites, compote, morceaux, râpée (dans des gaufres c'est le top !), enfin bref, les pommes sont mes meilleures copines. Et c'est pour ça que pour ce retour, je voulais faire une recette bien sympa avec elles.

Le résultat est agréable mais le goût de cannelle des petits biscuits est un peu trop léger, bon personnellement cela ne me dérange pas trop, mais pour mon homme qui adore la cannelle (au point que si c'était possible, il s'en ferait des injections !) il en aurait fallu un peu plus. Donc un petit conseil si vous aimez la cannelle, renforcez la saveur de cette tarte avec quelques pincées dans la préparation avec les biscuits ou sur les pommes avant d'enfourner.

Trêve de bavardages, je vous livre ma petite recette !

Pour 6 gourmands

Ingrédients

• 1 pâte sablée (maison ou du commerce)
• 2 belles pommes Royal Gala
• 4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
• 70g de spéculoos (réduit en poudre au mixeur)
• 1 œuf
• Beurre, Sucre en poudre
• Cannelle en poudre (facultatif)

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Foncer un moule à tarte ou le cercle à tarte avec la pâte sablée.
3. Dans un bol mélanger l’œuf avec la crème fraiche et la poudre de spéculoos.
4. Verser la préparation sur le fond de tarte et lisser avec une cuillère.
5. Peler les pommes, les couper en lamelles fines et les ranger dans le moule.
6. Parsemer de quelques dés de beurre et de sucre en poudre. Ajouter un peu de cannelle si vous le désirez.
7. Enfourner pour 25 minutes environ.


Pour donner un petit côté brillant, dès la sortie du four, vous pouvez badigeonner délicatement la tarte de gelée de fruits jaunes, cela n'apporte pas grand chose je trouve, mais bon esthétiquement parlant c'est plus joli.
Accompagner de glace vanille c'est une tarte très sympa !