Tarte aux Pommes - Spéculoos

Aujourd’hui, une envie de pommes. Je suis une addict des pommes, crues, cuites, compote, morceaux, râpée (dans des gaufres c'est le top !), enfin bref, les pommes sont mes meilleures copines. Et c'est pour ça que pour ce retour, je voulais faire une recette bien sympa avec elles.

Le résultat est agréable mais le goût de cannelle des petits biscuits est un peu trop léger, bon personnellement cela ne me dérange pas trop, mais pour mon homme qui adore la cannelle (au point que si c'était possible, il s'en ferait des injections !) il en aurait fallu un peu plus. Donc un petit conseil si vous aimez la cannelle, renforcez la saveur de cette tarte avec quelques pincées dans la préparation avec les biscuits ou sur les pommes avant d'enfourner.

Trêve de bavardages, je vous livre ma petite recette !

Pour 6 gourmands

Ingrédients

• 1 pâte sablée (maison ou du commerce)
• 2 belles pommes Royal Gala
• 4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
• 70g de spéculoos (réduit en poudre au mixeur)
• 1 œuf
• Beurre, Sucre en poudre
• Cannelle en poudre (facultatif)

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Foncer un moule à tarte ou le cercle à tarte avec la pâte sablée.
3. Dans un bol mélanger l’œuf avec la crème fraiche et la poudre de spéculoos.
4. Verser la préparation sur le fond de tarte et lisser avec une cuillère.
5. Peler les pommes, les couper en lamelles fines et les ranger dans le moule.
6. Parsemer de quelques dés de beurre et de sucre en poudre. Ajouter un peu de cannelle si vous le désirez.
7. Enfourner pour 25 minutes environ.


Pour donner un petit côté brillant, dès la sortie du four, vous pouvez badigeonner délicatement la tarte de gelée de fruits jaunes, cela n'apporte pas grand chose je trouve, mais bon esthétiquement parlant c'est plus joli.
Accompagner de glace vanille c'est une tarte très sympa !

Mini cookies à croquer

Comme je l'avais dis dans mon article précédent, ma puce est partie mardi à Tercillat pour sa petite journée de fin d'année avec sa classe. Pour l'occasion je lui prépare toujours un petit casse-croûte moi-même. A bas chips et sandwich industriels..., elle a eu droit (pas de photo dsl) a deux belles tranches du cake à la vache qui rit fait lundi, des tranches de concombres à picorer, de même de la mimolette et du cantal jeune (en petits cubes elle adore), un petit œuf en forme de chat, deux compotes et surtout un sac de mini-cookies ! Pas moins de 40 mini-cookies à partager avec copains et copines !



Pour pouvoir faire de belles petites boules de pâte, j'ai utilisé une cuillère parisienne, très pratique pour obtenir des boules de la taille d'une noix !
L'avantage c'est que les cookies ont tous la même taille et donc cuisent à l'identique.
De même, je crois avoir déjà vu des personnes utilisant une cuillère à glace pour les cookies de taille "normale" !

Je vous livre ma petite recette, qui bien sur peut être doublée pour en profiter encore plus au bureau, chez des amis ou encore à la maison !

Pour une quarantaine de mini-cookies

Ingrédients

• 220g de farine
• 100g de beurre très mou
• 120g de sucre roux (ou blanc ou moitié-moitié)
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 50g de pépites de chocolat (ou de chocolat concassé avec un couteau)

1. Dans un bol bien fouetter le beurre et le sucre pour que le mélange soit bien homogène.
2. Ajouter la vanille et le sel et bien remuer.
3. Ajouter d'abord le blanc d’œuf et fouetter vivement, puis le jaune et re-fouetter.
5. Verser en plusieurs fois la farine mélangée avec le chocolat en remuant avec une cuillère en bois.
6. Laisser la pâte reposer au frais pendant au moins une heure.
7. Préchauffer le four à 190°C.
8. Former vos petites boules avec la cuillère parisienne, ne pas hésiter à la fariner légèrement à chaque fois que la pâte commence à coller.
9. Aplatir légèrement les petits tas et les enfourner pour 10 minutes environ, surveiller la cuisson.

Laisser refroidir et dévorer déguster !

Ah oui j'allais oublier, j'ai fais une petite photo du chat-oeuf... désolée pour la qualité c'est avec mon téléphone !

Cake au jambon et à la Vache qui rit®

Il arrive des fois que je ne sais plus vraiment quoi faire à manger. Pas forcément envie de passer du temps aux fourneaux et en même temps pas envie de laisser nos trois ventres crier famine !
Il y a quelques jours je suis tombée sur une recette de Nad qui nous a bien tenté, mise de côté j'ai proposé ce petit cake pour ce midi ! Ce fut un régal, cela a même donné quelques idées de cakes salés à mon homme... à voir plus tard.
Recette d'autant plus agréable qu'il m'en reste assez pour demain, ma fille part toute la journée en voyage de fin d'année à 100km de moi (non, je suis pas triste..... snif !) et donc elle préfère que je lui mette deux tranches de cake plutôt que de lui faire un petit sandwich !!!
J'adore ma fille, pour elle hors de question de partir avec un sandwich sous cellophane industriel et des chips... non elle ne veut que des petites bricoles bidouillées pas môman !

Pour un cake, 5-6 personnes

Ingrédients

• 3 œufs
• 150g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 5cl d'huile
• 15cl de lait tiède
• 100g de fromage râpé (pour ma part pecorino bien sec)
• 150g de jambon en lamelles ou en dés
• 10 Vache qui rit®
• Origan (1) - ajout personnel

1. Préchauffer le four à 180°C .
2. Mélanger les œufs avec la farine et la levure.
3. Délayer avec le lait et l'huile, mélanger grossièrement à la cuillère en bois.
4. Ajouter le jambon et le fromage et mélanger. Assaisonner légèrement, le fromage est déjà salé ! Je rajoute un peu d'origan à ce moment.
5. Verser la moitié de la préparation dans un moule (chemisé de papier sulfu, ou beurré et fariner si besoin) et répartir les triangles de fromage.
6. Recouvrir avec le reste de pâte et rajouter quelques morceaux de fromage sur le dessus, mais bon ça c'est ma façon, à vous de voir.
7. Enfourner pour 30-35 minutes, piquer avec un pic en bois pour vérifier la cuisson.

Déguster tiède ou chaud c'est trop bon !!!

S'il vous en reste, ne pas hésiter à le couper en petits dés pour l'apéro, ou encore mieux le congeler pour plus tard !

(1) Origan :

Je sais que ce que ce petit mélange d'herbes est plutôt apprécié sur les pizzas, mais pour ajouter une petite note j'en rajoute un peu partout !!! Si vous avez des herbes fraîches c'est encore mieux, mais comme je n'ai ni balcon, ni terrasse, ni jardin et encore moins de place dans ma cuisine je me tourne vers ces petits mélanges toujours dispos quand on en a envie.


Tags : Cake salé, Vache qui rit

Pudding à la banane

Depuis que je surfe sur le net à la recherche de nouvelles recettes, je tombe quelques fois sur des blogs que j'accroche de suite. Ce fut le cas pour le blog de Lexibule, une charmante québecoise dont les recettes m'ont tout de suite accrochée. D'autant plus que mon chéri, ma puce et moi même rêvons de pouvoir partir un jour là-bas, non pas seulement en vacances mais pour s'y installer !!!

Comme j'avais sous la main des bananes qui commençaient à s'ennuyer fermement, j'avais envie d'en faire un petit truc, et sa recette de pudding m'a tout de suite plu. Ce pudding était très agréable, je l'ai fait deux fois pour tester deux petits changements (en rose), et les deux versions m'ont autant plus.

Pour 6 - 8 personnes (plat carré de 22cm)

Ingrédients

• 3 bananes bien mûres (presque noires)
• 8 tranches de pain blanc (240g) ou bien de la brioche tranchée
• 50g de sucre roux
• 50g de sucre blanc
• 3 œufs
• 50cl de lait ou bien 20cl de crème liquide + 30cl de lait
• 75g de pépites de chocolat
• 1 CC de vanille
• 1/2 CC de cannelle (1)
• 1/2 CC de muscade (pas mis)

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Pour faire plus simple, j'ai utilisé mon Blender. Mettre les bananes épluchées, le lait, les œufs, les sucres, les épices et mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Réserver dans le plat chemisé de papier sulfurisé (facultatif si vous souhaitez servir directement dans le plat).

3. Couper le pain (ou la brioche) en petit morceaux (plutôt moyen pour éviter d'avoir de la "purée" de pain) et le mélanger à la préparation aux bananes. Laisser reposer 5-10 minutes, le temps que le pain absorbe un peu le liquide.

4. Répartir les pépites de chocolat (j'ai concassé grossièrement du chocolat en tablette pour avoir des morceaux gourmands) et enfourner pour 35-45 minutes. Surveiller la cuisson pour éviter une coloration trop importante sur le dessus, au quel cas descendre la grille de cuisson au plus bas.

5. Laisser refroidir avant de servir.

 

(1) La cannelle :

 J'ai découvert la cannelle, il y a peu de temps. Moi qui avant en avait horreur, et bien maintenant, je ne dirai pas que je suis addict, mais au moins je l'apprécie.Celle-ci est à utiliser avec beaucoup de parcimonie. Le parfum que dégage ce petit flacon embauche totalement un plat, donc il vaut mieux avoir la main légère. En tout cas une belle surprise pour moi, c'est très agréable dans ce pudding, ou pourquoi pas d'autres préparations !

Nouvelles...

Voilà bien des jours que je ne publie pas, je ne m'étalerai pas dans les détails, mais au moins vous donnez quelques explications de ce silence. 
Tout d'abord ma maladie m'affecte assez en ce moment et je suis assez fatiguée, pas vraiment envie de cuisiner, surtout quand on sait que lorsque mes crises sont présentes, je dois me résoudre à manger (quand je le peux) des pâtes, du riz ou des patates natures... plus de viande, poisson, légumes ou fruits... donc cela restreint pas mal mes repas.
Aussi, je suis depuis plus d'un an au chômage, et depuis le début du mois je me retrouve toujours sans emploi et surtout sans un sou... donc vous imaginez bien que les plats en ce moment tournent assez sur des choses simples et peu élaborées. Heureusement que mon homme travaille (à 30h seulement...), mais il est vrai que les fins de mois sont assez serrées donc ne m'en voulez pas mais je vais publier des recettes que j'ai fais il y a plusieurs mois mais que je n'avais pas encore publiées...
J'espère bientôt pouvoir vous annoncer de meilleures nouvelles.