Le gratin de pâtes au jambon (version un peu plus light)

Avouons-le le gratin de pâtes n'est pas le plat le plus léger ! Et oui, si on ajoute à la béchamel du fromage à pâte dure (et donc plus calorique que la pâte molle), on se retrouve avec un plat réconfortant mais que nos hanches vont avoir du mal à supporter.
Comme en ce moment j'ai aussi quelques petits soucis d'ordres digestifs... je suis obligée de réduire les matières grasses. Mais comme je ne suis pas la seule à manger, je ne vais pas faire manger des pâtes ou du riz nature à mes deux amours. Donc pour ce petit repas, c'est gratin de pâtes MAIS avec une béchamel sans beurre et du fromage MAIS la moitié seulement (honnêtement y pas besoin d'en prendre des tonnes surtout si vous prenez un fromage avec un goût prononcé !).
Pour la recette je me suis largement inspiré de la recette du blog Mes Petits Choux (pour connaitre la base de la recette), mais remixer à ma sauce ! En fait c'est tout simplement des pâtes, du fromage, du jambon, et de la béchamel... Wouarf, montagnes de calories, mais franchement ça doit être trop bon dans la version originale, mais petit ventre en a décidé autrement !

Pour 4 gourmands

Ingrédients

200g de pâtes type Macaronis (ou comme moi Coquillettes)

200g de fromage râpé ou 100g de fromage corsé (pour nous du cantal 18 mois)

4 tranches de jambon (épaisse) coupé en petits dés

50cl de Béchamel sans beurre 50/50

Chapelure ou pour nous un sachet de croûtons (qui vieillissait un peu trop) écrasé au rouleau à pâtisserie - eh oui on ne perd rien !

1. Faire cuire les pâtes moitié moins de temps qu'indiquer sur le paquet. Refroidir sous l'eau froide et réserver.
2. Préparer la Béchamel 50/50 (pas trop épaisse) et la laisser tiédir.
3. Ajouter à la sauce le jambon coupé en petits dés, le fromage et les pâtes. Bien remuer l'ensemble.

4. Verser dans un grand plat à gratin et parsemer de chapelure ou bien de croûtons broyés.
5. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 30 minutes environ.

Servir de suite avec une petite salade (histoire d'avoir la conscience un peu tranquille)

Allez pour la peine, encore une !!!

Lot pour faire vos chocolats à gagner !

J'avoue que le chocolat j'adore ça. Il y a quelques années maintenant, j'avais acquis des moules pour pouvoir faire mes chocolats, et à noël j'ai la chance de recevoir dans une box un moule pour en faire... Mais, eh oui il y a un "mais". Je ne suis pas douée (j'ai essayé mais jamais réussi...) et comme je n'aime pas jeter les choses et que je préfère encore offrir ces petits moules je vous propose de les remporter !

Dans ce petit lot, vous pourrez trouver 4 moules dont 3 qui viennent su site Meilleurduchef.com

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Une plaque 11 "Cerises"

Une plaque 11 "Pralines"

Une plaque 11 "Carrés" (plus en vente...)

Une plaque Silikomart "Christmas"

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Pour tenter votre chance de remporter ce petit lot, voici la marche à suivre :

Si vous n'avez pas encore liké ma page, profitez-en ! 

Mettez-moi un petit commentaire sous cet article pour confirmer votre participation.

Et partagez, plus on est de fous plus on rit !

Vous avez jusqu'au 10 février 2013 minuit pour valider votre participation !!!

Tirage au sort le 11 février et désignation du gagnant dans la foulée !

Bonne chance les amis !!!

Brownies Bananes Chocolat-Caramel

Ce que j'aime dans les produits d'aujourd'hui c'est qu'il y en a pour tous les goûts en matière de chocolat. Noir, Lait, Blanc, Café...

Mon choix (ou plutôt ma gourmandise) pour ce brownie c'est porté sur le Chocolat-Caramel que vous pourrez trouver dans toutes les GMS, sous la marque Nestlé Dessert. Une texture fondante et les bananes ajoutent une touche de parfum que j’aime particulièrement.

Pour ce Brownie, vous avez le choix entre une texture plutôt fondante et assez compacte (70g de farine) ou bien légèrement plus moelleuse et aérée (85g de farine). A vous de voir !

Pour 8 personnes

Ingrédients

170 g de chocolat-caramel spécial dessert*

120 g de beurre (il ne me restait plus que 100g, c'était parfait)

120 g de sucre en poudre (mix entre sucre roux et blanc pour moi)

3 oeufs

2 bananes (pas trop mûres pour éviter qu'elles ne se transforment en purée)

70 g de farine (ou 85 g pour une texture moelleuse)

1. Préchauffer le four à 160°C.
2. Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie (ou micro-ondes).
3. Fouetter les oeufs entiers dans un bol avec le sucre.
4. Ajouter la farine et bien mélanger.
5. Verser le mélange chocolat et beurre et remuer pour bien incorporer.
6. Verser 1/3 de la pâte dans un plat carré (par précaution je mets toujours un lit de papier sulfurisé au fond).
7. Couper les bananes en fines rondelles et les déposer sur la pâte.
8. Recouvrir avec le restant de pâte et enfourner pour 30 à 35 minutes.

Laisser tiédir ou refroidir avant de déguster.

* Tablette chocolat Caramel Nestlé Dessert !

Attention addiction en perspective !

Apple Pie et sa pâte brisée maison

Bon, je pense qu'il n'est nul besoin de rappeler ce qu'est une "Apple Pie". Il est vrai que l'on pourrait se dire "ce n'est qu'une tarte aux pommes recouverte de pâte".... oui mais pas que ! C'est une petite merveille, des pommes fondantes à souhait, une pâte légèrement croustillante et légèrement caramélisée par le sucre des pommes, si en plus la servez tiède avec une crème fouettée ou une glace vanille, là c'est le pour bonheur.

Comme quoi les recettes les plus simples sont parfois souvent les meilleures.

Pour cette recette, j'ai utilisé des pommes Jubilé, elles ont une chair légèrement acidulée, une note de sucre très douce et surtout elles tiennent très bien à la cuisson. Au couteau elles sont très bonnes, un peu dans l'esprit de la Granny Smith mais moins acide.

Source: l'épicerie de Rungis

Cette tarte a fait notre bonheur du jour, assez facile et rapide à faire, juste si vous le pouvez faites votre pâte vous même, déjà d'une vous avez une satisfaction personnelle  mais en plus elle sera toujours meilleure que celle du commerce.

Pour une Apple Pie de 23cm

Ingrédients

Pâte brisée sucrée (sans oeuf)

250 g de farine

125 g de beurre bien froid

60 ml d'eau

100 g de sucre glace

1 pincée de sel

Garniture

3 à 4 grosses pommes

50 g de beurre

3 cuillères à soupe de sucre

cannelle (facultatif)

Préparation de la pâte sucrée au robot

1. Mettre la farine, le sucre glace et le beurre froid coupé en petits morceaux.
2. Démarrer pour obtenir un mélange sablonneux.
3. Ajouter l'eau et continuer jusqu'à l'obtention d'une boule.
4. Stopper le robot et réserve la pâte dans un film alimentaire au frais pendant 30 minutes.
5. Séparer la pâte en deux parties (1/3 et 2/3).
6. Étaler les deux pâtes (pas trop épais) et foncer la plus grande dans un moule rond ou un cercle (ce que j'ai fais) en laissant bien déborder la pâte.
7. Réserver la au frais, ainsi que la seconde.

Préparation de la garniture

1. Peler les pommes, ôter le coeur et couper 8 morceaux et détailler en petits morceaux.
2. Chauffer sur feux moyen une sauteuse et y déposer le beurre.
3. Lorsqu'il est légèrement mousseux, ajouter les pommes et le sucre.
3 bis. Ajouter un peu de cannelle si vous le souhaitez.
4. Faire revenir les pommes pendant 5 minutes, jusqu'à une légère coloration. Réserver hors du feu.

Montage de l'Apple Pie

1. Préchauffer le four sur 180°C.
2. Sortir le fond de pâte et y déposer les pommes encore chaudes.
3. Recouvrir du second disque de pâte et couper les bords en laissant une marge d'un cm.
4. Souder les deux bords de pâte en appuyant  avec vos doigts (plus que moi en tout cas !).
5. Vous pouvez dorer le dessus avec du jaune d'oeuf, ou avec du lait et saupoudrer d'un léger voile de sucre en poudre (étape que j'ai zappé... oups !)
6. Enfourner pour 40-45 minutes.

Laisser légèrement tiédir avant de servir avec une glace vanille, caramel ou encore une crème fouettée.

Tags : tarte, pommes, usa, apple pie

Croque monsieur façon pain perdu... que j'avais perdu !

Vous savez quoi, j'ai retrouvé au fin fond de mon disque dur externe deux photos qui datent... de 2010 !!!
Véridique, en voici la preuve.

Eh oui je les avais fais depuis tellement longtemps que je ne m'en souvenais plus ! Bon même si la photo est un peu datée, je voulais partager aussi ce petit plat qui en régla plus d'un. Parfait pour des amis à l'improviste, ou encore coupé en dés (froid) et réchauffé doucement au four pour un apéro dînatoire ! Testé, re-testé et approuvé maintes fois, ce croque-monsieur façon pain perdu fait des émules !

N'hésitez pas à changer le fromage, j'ai testé avec du fromage à raclette et un autre au Morbier... ça pue (j'adore ça !) mais trop bon et fondant !!!

Pour la recette, je vous donne la mienne qui est faite avec une béchamel sans beurre - La 50/50... non pas que je sois accro au comptage de calories, mais bon le fromage est déjà bien assez gras ! Si en plus on rajoute du pain complet à la place du pain de mie classique, ce plat est assez "correct", bien sur on n'en prendra qu'une part (et pas la moitié du plat !) avec une petite salade à côté, un fruit et c'est bon repas complet !

Pour les quantités de pain, jambon et fromage c'est surtout selon vos goûts et si vous souhaitez que le croque soit plus ou mins épais. Je vous donnerai les indications, pour les doses à vous de voir.

Pour un moule à cake 25cm

Ingrédients

Pour la Béchamel sans beurre 50/50

50 cl de lait (écrémé si vous le souhaitez)

50 g de maïzena

Sel, poivre et noix de muscade

Croque-Monsieur façon Pain perdu

Pain de mie (nature, complet, aux céréales...)

Jambon en tranches (porc, dinde, poulet...)

Fromages (emmental, morbier, raclette, gouda, cantal...)

Béchamel sans beurre

Appareil pain perdu

300 ml de lait

2 oeufs

Sel, poivre et pourquoi épices si vous le souhaitez !

Préparation de la "Béchamel 50/50"

1. Dans une casserole verser le lait et ajouter la maïzena.

2. Mélanger de suite avec un fouet pour éviter que la maïzena n'accroche au fond.

3. Faire chauffer sur feu moyen tout en remuant en continu.

4. Lorsque la béchamel se forme doucement, assaisonner en sel, poivre et muscade (selon vos goûts).

5. Bien mélanger et ôter du feu. Elle doit napper la cuillère mais ne pas être trop épaisse, légèrement moins épaisse que la crème pâtissière.

Appareil à Pain Perdu

1. Mélanger le lait avec les oeufs entiers dans un grand bol et assaisonner.

2. Débarrasser dans un plat large et réserver.

3. Vous tremperez les tranches de pain au fur et à mesure du montage.

Montage sur Croque-Monsieur Façon Pain Perdu

1. Dans le moule à cake (recouvert de papier sulfurisé s'il n'est pas en silicone), déposer deux tranches de jambon et laisser remonter sur les bords du moule.

2. Déposer une tranche de pain "humide" puis un peu de fromage et deux cuillères à soupe de béchamel.

3. Recouvrir de jambon, puis de pain"humide", de fromage et de béchamel (3-4 étages maxi sinon ça va déborder et mal se tenir)

4. Sur le dernier étage, mettre un peu plus de fromage et recouvrir avec le reste de béchamel.

5. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 20 minutes.

Tag : croque monsieur, pain perdu

 

Coût pour 4 personnes : 3€

 

Préparation : 15min - Cuisson : 20min

Plat