Gâteau de jambon (Recette Demarle)

Cette recette est une très bonne découverte pour moi. Cela m'a rappelé les flans de jambon de ma mère qui nous faisait ça quand il restait des fois du jambon qui arrivait à date. Une bonne façon de l'écouler ! J'ai fais quelques modifications que je vous note entre parenthèses !

Pour 1 grand gâteau de Jambon (16 petites parts - 8 personnes)

Ingrédients

1 botte de persil  (2 cuillères à soupe de persil déshydraté)

270 g de jambon  (5 tranches de jambon hachées grossièrement au couteau)

150 g de beurre très mou - pas fondu !

60 g de moutarde

6 oeufs moyens

140 g de farine

1 + 1/2 sachet de levure chimique

140 g de fromage râpé (cantal et emmental)

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Hacher le persil et le réserver. 

3. Dans un grand saladier, mélanger le beurre mou avec la moutarde. Ajouter les oeufs, le persil et assaisonner.

4. Tamiser la farine avec la levure et incorporer à la préparation.

5. Ajouter enfin le fromage râpé et le jambon. Bine mélanger.

6. Verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé ou beurré et fariné.

7. Enfourner pour 35 minutes.

Tag : jambon, gateau, fromage, facile

Un tour du monde du Potiron, ça vous tente ?

Ce mois-ci Stéphane m'a fait le plaisir de m'accepter en tant que jury pour le défi du mois de novembre pour le site Recette.de

Pour ce nouveau défi, le thème choisi est le Potiron... mais autour du monde !

Pour ce nouveau défi, il suffit de réaliser une recette à base de potiron (ou l'un de ses copains cucurbitacées  courge, citrouille, potimarron, potibeurre, giraumons, patidous...) en lui donnant un parfum d’ailleurs  Votre recette doit donc s'inspirer de la cuisine d'un autre pays que le vôtre.

Le potiron est originaire d'Amérique du Sud, et grâce aux explorateurs portugais  il a déjà beaucoup voyagé en Europe et en Asie. On peut donc trouver du potiron dans la cuisine de nombreux pays. Et vous pouvez bien sûr inventer une recette en accommodant votre potiron à la mode du pays de votre choix.

Pour ce tour du monde, pensez à bien indiquez dans quel pays vous avez choisi de faire votre petit tour en faisant un lien directement vers la page http://recette.de/nom_du_pays Par exemple http://recette.de/mexique

Pour toutes les modalités de participation, rendez-vous directement sur le défi : Tour du monde du Potiron !

On gagne quoi ce mois-ci ?

Les 3 premiers gagnants recevront un kit de cuisine du monde offert par Kitchen Trotter !
Chaque mois, Kitchen Trotter vous emmène à la découverte de la gastronomie d'un pays du monde avec 2 à 3 recettes spécialement sélectionnées, et les ingrédients les plus difficiles à trouver pour les réaliser.
Le pays à découvrir est une surprise chaque mois.

11 membres du jury !

J'ai la chance d'être accompagnée de 10 personnes dont je vous laisse découvrir ou re-découvrir leurs blogs

• Caroline de Cook9Addict
• Guylaine de Cuisine Guylaine
• Marinouaustralie de Cooking en Australie
• Judith de Celle qui cuisinait
• Marine de Quand Marine cuisine
• Naïma de Les délices de Naïma
• Rose de RoseAndCook 
• Salma de Cuisinons en couleurs
• Séverine de Piment et Choco
• Stéph d'Une Graine d'Idées
• et moi même Jelly d'Et une pincée de 

J'espère que vous serez nombreux et nombreuses à participer à ce nouveau défi !!!

A très bientôt

Jelly

Tartelettes au Chocolat (2 versions)

Pour ces tartelettes, j'ai proposé deux versions. Une version au chocolat noir et blanc et l'autre choco-coco ! Ces gourmandises en ont régalé plus d'un !

Pour 30 tartelettes

Ingrédients

• 2 pâtes sablées (maison ou du commerce)
• 200 g de chocolat noir
• 150 ml de crème liquide
• 30 g de chocolat blanc
• Noix de coco râpée
• Quelques billes tricolores en chocolat (facultatif)

1. Découper des fonds de pâte piqués avec une fourchette et les disposer dans les empreintes. Bien faire adhérer et laisser au frais 20 minutes.
2. Préchauffer le four à 180°C et faire cuire à blanc les fonds de tartelettes jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille.
3. Hacher le chocolat et le réserver dans un cul de poule.
4. Faire chauffer la crème et dès l'ébullition verser de suite sur le chocolat, le laisser 5 minutes avant de le lisser au fouet.

Version chocolat blanc

5. Verser la ganache dans les fonds de pâte et laisser refroidir au frais.
6. Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc.
7. Mettre le chocolat dans un petit sachet congélation et faire des petites lignes sur les tartelettes.
8. Remettre au frais pour "figer" le chocolat.
Sortir les tartelettes 15 minutes avant de les déguster.

Version coco

5. Déposer une pincée de coco dans les fonds de tarelettes.
6. Verser délicatement la ganache et parsemer à nouveau de noix de coco.
7. Facultatif : vous pouvez ajouter quelques billes de chocolat.
8. Laisser refroidir au frais avant de les servir.

Ces tartelettes sont extra pour accompagner une petit café ou encore pour grignoter (c'est toujours mieux que les gâteaux industriels, non ?)


Tag : tartelette, chocolat, noix de coco,

Quatre-Quart sucrés (2 versions)

Allez, on se motive, deux recettes aujourd'hui, et des sucrées !!! Ah je sais vous allez me dire que ce n'est pas bon pour les hanches, qu'en ce moment on se fait un peu de diète pour entrer dans une jolie tenue pour les fêtes, mais bon il vaut mieux manger une part de douceur fait maison que ces machins bourrés de cochonneries industrielles !!!

Il y a quelques temps je vous avais confié ma petite recette de quatre-quart, et bien pour cette journée d'animation j'avais envie de la partager car il faut me trouver une personne qui n'aime pas le quatre-quart !!! C'est une recette qui nous fait tellement pensé à notre enfance que j'avais envie de faire retomber les personnes présentes dans leurs souvenirs.

2 versions sucrées, une aux pommes et à la cannelle et la seconde simplement marbré choco-vanille. C'est simple mais tout le monde apprécie !!!

Pour 4 Quatre-Quart*

Ingrédients

• 5 œufs
• Farine
• Sucre
• Beurre mou
• 1 grosses cuillère à café de levure chimique
• 200 g de chocolat
• 1 gousse de vanille
• 2 pommes
• Cannelle

1. Peser les œufs sans leurs coquilles.
2. Peser le même poids en farine, sucre et beurre.
3. Fouetter le beurre avec le sucre.
4. Ajouter les œufs un à un tout en fouettant vivement.
5. Tamiser la farine et la levure, incorporer délicatement au mélange.
6. Séparer la pâte en deux.

Version pommes - cannelle

7. Peler les pommes, ôter les cœurs et les couper en dés.
8. Les saupoudrer de cannelle (environ 1 cuillère à café plus ou moins selon vos goûts).
9. Ajouter les pommes à la préparation et verser dans deux empreintes à Quatre-Quart.

Version chocolat - vanille

7. Faire fondre le chocolat au bain marie.
8. Séparer la pâte en deux.
9. Dans la première moitié, verser le chocolat et bien l'incorporer.
10. Dans la seconde, ajouter les graines de la gousse de vanille grattée, bien mélanger.
11. Verser un peu de pâte vanille dans les empreintes, puis un peu de celle au chocolat et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte.
12. Passer le manche d'une cuillère dans la pâte en faisant un 8.

Préchauffer le four à 180°C et faire cuire pendant 45 minutes environ.

Tag : quatre-quart, pomme, cannelle, chocolat, vanille

* les empreintes que j'ai utilisé mon permis de faire 4 Quatre-Quart, chaque empreinte ayant une contenance de 50cl, mes quantités sont assez importantes. Donc à vous de juger pour un moule à cake, normalement 3 œufs sont suffisants pour un moule "classique"

Concours Made in Louisiana

Et voilà encore une fois je m'y prends à la dernière minute, comme toujours je me dis que j'ai le temps et voilà à J-1 je suis dans les temps mais peut être que vous aussi vous avez envie de participer...

Il y a un joli lot à gagner, 6 mois d'abonnement à la MmmBox, 1 livre "True Blood, eats, drinks & bites from Bon Temps" sur la cuisine Louisianaise, un coffret de 6 sauces Tabasco & des goodies venant en direct de l'office du tourisme de Louisiane !!!

Si cela vous tente (je sais que le temps est court), mais tentez le coup, vous avez jusqu'au 26 minuit ! Rendez-vous sur le lien en dessous pour voir les modalités.

Pour ma part je vous propose une recette que j'ai découvert sur un petit sachet de mélanges d'épices "Paella de Louisiane" !
J'avoue que je suis assez réticente pour tout ce qui concerne les épices "fortes", alors je n'ai mis que la moitié du sachet... et j'ai bien fais car c'était trèèèèèès relevé !

Allez je vous livre ma petite recette avec mes modifs ! ^_^

Paella à la Louisiane pour 4 gourmands

Ingrédients

• 250g de poulet
• 100g de chorizo (doux)
• 200g de tomates pelées
• 60cl de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 100g de petits pois surgelés
• 1/2 sachet d'épices "Tout Dosé"*

Accompagnement

• 250g de riz
• 1 sachet de "Riz d'Or"
• 50cl de bouillon de légumes
• 50g + 20g de beurre

1. Couper le poulet en petits morceaux et le chorizo en tranches pas trop fines.
2. Faire chauffer l'huile dans un fait-tout et faire revenir les morceaux de poulet avec le chorizo.
3. Ajouter les épices et bien remuer.
4. Verser les tomates ainsi que le bouillon de volaille. Porter à ébullition et baisser le feu.
5. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
6. Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Accompagnement

1. Dans une casserole, faire fondre les 50g de beurre et faire légèrement revenir le riz.
2. Verser le bouillon de légumes et le sachet de riz d'or.
3. Faire cuire à feu doux 20 minutes environ, jusqu'à ce que le riz ait absorbé le bouillon.
4. Ajouter juste avant de servir le reste de beurre.

Servir de suite la "paella à la Louisisane" sur un lit de riz doré !

Attention ça chauffe, mais qu'est ce que c'est bon.

* Sachet "Tout Dosé": le mélange est vraiment agréable, justement dosé comme il faut. Je vous mets les ingrédients si vous souhaitez doser à votre manière : cumin, poivre, moutarde, paprika, piment de Cayenne et piment paillettes, origan, thym, ail, oignon.