Brownie inratable (en tout cas pour moi !)

Ahhh le brownie, il reste une de mes douceurs chocolatées préféré, mais qu'est ce que j'ai pu avoir du mal à trouver LA recette qui fait qu'il est légèrement fondant dedans, avec sa petite "croûte" sur le dessus et pas trop lourd sur l’estomac !

Rien qu'en regardant sur Google, en tapant "recette brownie", vous avez pas moins de 479 000 résultats. Bon certains sont comptés en double peut être mais vous imaginez si on devait tester chaque recette... on en aurait pour plus de 80 ans à raison de 16 recettes par jour... à ce rythme, je pense qu'on ne survit pas même un mois ! ^_^

Pour en revenir à ce brownie "inratable", je le qualifie ainsi car après moultes tentatives j'ai enfin trouvé THE recette. Elle est tirée du livre de Cyril Lignac "C'est moi qui cuisine... Oui, Chef !", je n'ai plus ce livre (bien dommage...) donc les ingrédients initiaux, désolée je ne m'en souviens plus, heureusement que je note toujours une recette quand elle me plait !

Oui je sais c'est de la décadence avec de la confiture de lait... mais qu'est ce que c'est bon...

Pour 6 gourmands

Ingrédients

200g de chocolat noir (ou au lait ça marche très bien)

150g de sucre en poudre (du roux c'est encore meilleur)

125g de beurre

3 œufs

80g de farine

4g de levure chimique

1. Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie.

2. Fouetter les œufs entiers avec le sucre. Ajouter ensuite la farine et la levure tamisées. Bien mélanger.

3. Ajouter le mélange beurre-chocolat et mélanger pour obtenir une préparation homogène.

4. Verser dans un plat (recouvert de papier sulfurisé si besoin) et enfourner pour 30-35 minutes dans un four préchauffé à 170°C.


A déguster tiède ou froid avec au choix de la confiture de lait, de la crème anglaise ou pourquoi pas une sauce caramel Sweety !

Test #1: Croustines de Poulet Maggi

Le poulet et moi c'est une grande histoire d'amour ♥ . Il n'y a que depuis quelques années que j'apprécie la viande rouge, avant (petite donc) ne serait-ce que la voir dans sa barquette ne m'enchantais guère. Bon aujourd'hui j'avoue que j'apprécie les bons rôtis de bœuf ou encore les gibiers chassés par mes beaux-parents (mention spéciale au rôti de biche... hummm à se damner !). Bref, le poulet est pour moi une viande qui s’accommode avec presque tout et comme je suis une adepte des petits sachets magiques, bouillons et autres aides culinaires, j'avais envie de tester les nouveaux (qui ne sont plus si nouveaux d'ailleurs...) sachets de Croustines de Poulet de Maggi.

Pas bien compliqué, on bat un œuf dans une assiette et on pane avec le mélange du sachet... oui mais je n'avais que sous la main qu'un gros blanc de poulet, pour un repas de midi à trois ça allait faire juste, donc ce sera des croquettes de poulet made in Jelly ! Vu la taille des miennes, elles seraient parfaites pour un apéro !

Pour une trentaine de petites croquettes

Ingrédients

1 gros blanc de poulet cru (environ 200g)

2 tranches de pain de mie juste humidifié par un peu de lait

2 pommes de terre farineuses (environ 200g)

1 blanc d’œuf *

1 petit oignon

sel & poivre

1 sachet de Croustine de poulet Maggi + 1 œuf

*****

1. Déposer les pommes de terre dans une casserole d'eau froide. Faire cuire une vingtaine de minutes. Les peler et réduire en purée. Laisser tiédir et réserver à température ambiante.

2. Dans le box d'un mixeur, mettre le poulet, le pain de mie, le blanc d’œuf, le petit oignon (pelé bien entendu !), un peu de sel et poivre. Mixer jusqu'à l’obtention d'une purée fine.

3. Mélanger le mélange au poulet avec la purée tiède pour obtenir une pâte pas trop humide.

4. Mettre dans un film alimentaire (si possible dans un plat carré, plus facile pour partager les boulettes ensuite) et réserver au congélateur 20 minutes.

5. Séparer la pâte froide en petits carrés proportionnels entre eux. Puis les rouler dans vos mains (un peu farine évite qu'elles ne collent aux mains). Préchauffer le four à 180°C.

6. Battre l’œuf dans un plat creux et verser le contenu du sachet dans un autre plat (creux aussi !)

7. Passer d'abord les boulettes dans l’œuf puis dans le mélange de Croustines. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou une toile de cuisson.

8. Enfourner pour 20 minutes et déguster aussitôt !

* : pour utiliser le jaune d’œuf restant, pourquoi ne pas faire une petite mayonnaise maison qui sera servie avec les croustines... !

Verdict: des petites croquettes qui se picorent facilement, le goût "barbecue" est bien équilibré mais j'avoue qu'un peu plus relevé aurait été super. Par contre conseil à suivre, ne les faites pas à l'avance, car le poulet reste une viande maigre et elles se dessèchent un peu.

Boulangerie Tarterie des Marronniers (18 - Bourges)

Aujourd'hui, j'ai envie de vous parler d'un lieu qui me tient à cœur  la Boulangerie-Tarterie des Marronniers à Bourges (18000). Vous allez me dire que ce n'est qu'une simple boulangerie comme les autres.... mais non elle est plus que cela.

Déjà quand vous y allez chercher ne serait-ce qu'une simple Tradition (leur baguette classique), attendez vous à patienter car du monde vous pouvez en avoir pas mal surtout à certains moments de la journée ! Et c'est pour ça que je vais vous raconter pourquoi autant de patience il vous faudra...

Sophie et Franck sont les heureux propriétaires de ce lieu qui sent booooon depuis 2006 ! Mais pas qu'une simple odeur de pain fraîchement sorti du four, mais aussi les viennoiseries dorées à souhait  les pâtisseries maison ou encore les tartes toutes aussi belles les unes que les autres. Car le concept assez original est qu'ici vous ne trouverez pas de gâteaux à la crème au beurre ou des pièces montées... non là vous découvrirez de magnifiques tartes faites 100% maison de A à Z. Et je peux vous assurer que les fonds de tartes sont une pures merveilles, mais désolé je ne peux pas révéler ce secret !

Des viennoiseries dorées et croustillantes

Bon c'est aussi une boulangerie, ne l'oublions pas. Et ici, vous ne trouverez que des pains et baguettes faits uniquement avec de la farine Label Rouge et surtout chers lecteurs, du levain naturel !!! Eh oui il reste encore de bons artisans du pain utilisant encore ce merveilleux outil qu'est le levain. Et là le goût s'en fait ressentir. une impression du pain d'antan que l'on mangeait avec notre petite noisette de beurre et notre carré de chocolat... que de souvenirs !

Une petite présentation des différents pains proposés ce jour

Allez je vous partage tout de même une petit secret, sachez qu'ici, Franck et ses deux acolytes (Florian grand gaillard et William avec sa magnifique charlotte) dans le labo à l'arrière, produisent près de 1000 traditions par jour !!! Sans compter les nombreux autres pains qui sont fait aussi tous les jours (une dizaine) et par semaine vous avez la possibilité de découvrir 7 à 8 baguettes spéciales. Mention spéciale de ma part pour la baguette apéritive, en fonction de la saison, c'est toujours appréciable coupées en petites tranches pour un apéritif de dernière minute.

Toute la matinée des sandwichs, tartes salées et compagnie sont prêts pour régaler les gourmands

Bon je vais peut être vous parler un peu des pâtisseries et tartes... vous en salivez d'avance n'est ce pas !? Et bien oui vous pouvez car je vous assure que j'en goûté quelques unes, et si je peux vous en recommandez ce serait la tartelettes pommes caramel avec sa mousse de caramel au beurre salé, une merveille en bouche, ou encore la simple tartelette aux framboises, une douceur qui vous laisse sur un petit nuage. Ce que j'apprécie beaucoup c'est que tout est préparé sur place (Manue le pâtissier fait des merveilles avec ces petites mains) de la confection de la pâte à tarte jusqu'à la petite touche décorative, tout est fait artisanalement. Aucune poudre magique, aucun arôme artificiel, du VRAI beurre, de la VRAIE crème et des fruits de saison frais ! Ne vous attendez pas à une tarte aux fraises au mois de novembre !!! J'ai eu la chance d'aller dans les arrières de la boulangerie et j'ai pu voir Manue le pâtissier en action sur des éclairs et avec le sourire... ce que j'aimerai savoir manier la poche à douille aussi bien, faudrait que je prenne un petit cours !

D'ailleurs c'est bientôt mon anniversaire... je crois que je me laisserai bien tenter...

Quelques petites tartelettes pour vous mettre l'eau à la bouche...

En bref, ce qui me plait beaucoup là-bas c'est l'accueil, toujours aimable, souriant et à votre écoute. Des produits que je peux vous assurer faits à 100% sur place et maison, pas de produits industriels ici, pas de produits réchauffés, pas de produits congelés que l'on mets juste à cuire au four, non ici vous pouvez me croire, ces artisans sont de vrais amoureux de leur métier qu'ils respectent jusqu'au moment où ils vous servent votre commande. Il n'y en pas plus beaucoup des professionnels comme eux, j'espère que l'aventure continuera car vraiment c'est la meilleure boulangerie à Bourges !

Si vous voulez allez voir par vous-même, allez-y vous ne serez pas déçus 

Boulangerie - Tarterie des Marronniers

Horaires: du lundi au vendredi de 7h30 à  12h30 - 15h00 à 19h30
samedi de 7h30 à 12h30

8 rue de Sarrebourg

18000  BOURGES

Tel: 02.48.20.00.78

Je remercie chaleureusement Sophie pour sa disponibilité  Franck, Florian et William pour leur délicieux pains, Manu pour ces tartes et petites pâtisseries à tomber, Marie-Odile et Aurélie pour leurs sourires et gentillesse.

Petit bonus, voici quelques images des chocolats de Pâques... résisterez-vous...?

Eat your Box #3: Thème Libre

Une fois n'est pas coutume, je vous présente la Eat Your Box de ce mois d'avril en vidéo !

Non pas que je n'avais pas envie de vous faire des photos, mais un peu de fantaisie ne fait de mal à personne.

Donc attention à celles qui ne l'auraient pas encore reçu, tout est dévoilé dans cette vidéo !!!

C'est une première pour moi, donc excusez les petites bafouilles... un petit bonus à la fin de la vidéo, comme quoi la première fois c'est souvent stressant.

bon j'avoue que la vignette est pas top.... 

Pensez à commander la prochaine box, pour le mois de mai Eat Your Box nous proposera un thème sur le pique-nique, en espérant que ça nous ramène le soleil ! 

A très vite les amis

Le printemps arrive t-il ...?

Le soleil a pointé le bout de son nez en ce jour de Pâques... Dommage que la semaine ne soit pas identique...

Je reviens très bientôt avec un test de produit pour mon partenaire Iménager, une vidéo (enfin je vais essayer...) de présentation de la Eat Your Box d'avril et enfin quelques petites recettes.

Jelly ♥♥♥