Mini Quiches

Je tiens à m'excuser auprès de vous pour cette absence d'une semaine, mais j'ai été bien fatiguée après la journée mercredi dernier, et une angine me prend depuis le début de la semaine et j'avoue que même le seul fait de me poser devant l'écran me crevait pas mal.

Bon allez je vais reprendre un peu le train de mes recettes, car il y en a une bonne dizaine à vous mettre en ligne. Je vais tenter de les mettre en ligne le plus vite possible, entre deux médicaments ! Les recettes que je mets ont été faites avec les moules Guy Demarle.

Pour cette première recette, c'est un classique mais qui plaît toujours à l'apéro ! Bien sur mes ingrédients restent assez sommaires, donc il ne faut pas hésiter à modifier le fromage ou la garniture carnée !

Pour 30 tartelettes

Ingrédients

• 1 pâte brisée (toute prête ou maison)
• 1 barquette d'allumettes de lardons fumés
• 1 jaune d’œuf
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• Emmental râpé
• Sel & Poivre

1. Préchauffer le four à 170°C.
2. Couper avec un découpoir ou un petit verre des ronds de pâte.
3. Foncer les moules et les piquer légèrement avec une fourchette.
4. Mélanger la crème avec le jaune d’œuf, assaisonner légèrement.
5. Déposer quelques allumettes dans les fonds de pâte et recouvrir avec une petite cuillère de mélange liquide.
6. Parsemer d'un peu de fromage râpé.
7. Enfourner pour 10 à 15 minutes (en fonction de la coloration voulue).

A déguster bien chaud !!!

Info : les empreintes tartelettes et le découpoir sont disponibles dans le catalogue Demarle. N'hésitez pas à me contacter pour tout renseignement.

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