Chili con carne & Nachos

Cette recette est toujours bienvenue chez nous, elle assez simple à faire et aussi comme souvent je prépare pour un régiment mes plats, les restes nous ont servis à nous faire le lendemain des "Nachos". Ces recettes sont des "à ma façon", je suis rarement à la lettre (sauf pour le sucré...et encore... ^v^), donc après à adapter selon vos goûts et vos moyens !

A noter tout de même que le mélange d'épices mexicaines que j'avais reçu de Ducros® est parfait pour cette préparation, et aussi que les haricots que j'ai utilisé sont des haricots "azukis" (haricots japonais), plus petits que les haricots classiques, bon c'est un choix car personnellement je trouve en bouche plus agréable que les gros, mais après chacun ses goûts.

Allez on y va pour un petit Chili Con Carne et des "Nachos" qui ne le sont pas vraiment ^v^ !

*** Chili Con Carne***

Pour 6 personnes

Ingrédients

• 500g de viande hachée
• 1 boite de tomates pelées au jus (~400g)
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 200g de haricots Azukis
• 1 gousse d'ail
• 2 oignons
• 2 avocats
• 1 grosse cuillère à soupe de Mélange Mexicain Ducros® (1)

1. La veille, faire tremper les haricot dans 4 fois leur poids.
2. Le lendemain, commencer par faire cuire les haricots dans une grand quantité d'eau propre pendant au moins 45 minutes à feu doux. Tester la cuisson avec une petite lame de couteau, le haricot doit se couper sans s'écraser.
3. Faire revenir 5 minutes dans une sauteuse la gousse d'ail pelée et hachée, ainsi que les oignons coupé assez finement, sur feux moyen à vif.

4. Ajouter la viande hachée et la faire cuire quelques minutes sans que toute la viande soit cuite.
5. Ajouter alors le concentré de tomate, les tomates pelées ainsi que le jus, et les haricots et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes à feu doux.
6. En fin de cuisson, ajouter le Mélange Mexicain Ducros® et rectifier l'assaisonnement si cela manque de sel.

Servir ce Chili avec du riz blanc ainsi que les avocats coupés en dés (à la dernière minute pour éviter qu'ils ne noircissent.

*** Nachos ***

Ingrédients

• Restes de chili con carne
• Nachos (tortilla chips mexicaines, perso je prend les natures)
• Avocats (facultatif)
• Fromage râpé (Cheddar, Edam, Cantal jeune...)

1. Dans un plat, déposer le reste de Chili, ajouter les tortillas par dessus et parsemer de fromage.

2. Enfourner dans le four préchauffé à 200°C jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et commence à "buller".

3. Ajouter quelques dés d'avocats autour.

A dévorer de suite !!!

(1) Mélange Malin Mexicain Ducros® :


Voilà un des petits mélanges que Ducros® m'avait envoyé il y a quelques temps, et franchement je ne peux plus me passer de ces petits mélanges.
J'en rajoute partout, même dans une simple omelette, ça donne un petit goût d'ailleurs !
Pour les plats mexicains (ou texan comme pour le chili !), ce petit mélange est parfait surtout quand comme moi vous n'avez pas forcément beaucoup d'épices différentes et que vous ne savez pas vraiment doser les épices.