Quiche sans pâte façon raclette

Il y a un truc qu'on apprécie beaucoup quand il fait froid dehors, c'est de manger un plat bien chaud. Comme pour une fois, c'est mon homme qui a envie de cuisiner, je lui laisse le champ libre et nous propose donc une petite quiche sans pâte. Une de ses recettes fétiches, car jamais ratée, mais surtout car c'est l'une des rares recettes qu'il connait et maîtrise à la perfection.

Cela nous change un peu des quiches classiques, non pas qu'elles soient moins bonnes, mais sans la pâte on apprécie un peu plus le côté moins bourratif. Pour changer cette fois-ci, il nous propose de rajouter avec le traditionnel emmental râpé, un peu de fromage à raclette qu'il nous restait dans le freezer (et comme on ne garde pas longtemps les aliments dedans ça tombait plutôt bien !).

Cette recette est adaptée pour un moule rond de 20 cm de diamètre, mais pourquoi pas la faire dans un moule rectangulaire ou bien carré ! Pour éviter de graisser le moule, je fais tout simplement une couche de papier sulfurisé sur le fond et c'est nickel.

 Pour 4 personnes

Ingrédients

• 25 cl de lait
• 10 cl de crème épaisse
• 3 grosses cuillères de farine
• 100 g d'allumettes de lardons
• 3 œufs
• 100 g d'emmental râpé
• 8 tranches de fromage à raclette coupées en dés
• et une pincée de sel & poivre

1. Fouetter le lait, la crème et les œufs.
2. Ajouter la farine et les fromages.
3. Faire dorer les allumettes de lardons et les poser sur du papier absorbant pur ôter le gras.
4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Verser dans le moule les allumettes puis la préparation.
6. Enfourner pour 30 minutes environ.

Cette recette est géniale car on peut l'accommoder avec tout ce que l'on souhaite et ce que l'on a dans le frigo. Ne pas hésiter à ajouter des légumes ou remplacer les allumettes par des dés de poulet ou des restes de viande.
Servir avec une petite salade et voilà un repas du soir simple et rapide.